Konservierung von Kirschen in ihrem eigenen Saft

Eine reiche Kirschernte verlangt nur nach einem Glas. Neben Dosenmarmeladen sind Kompott, Marmelade und Kirschen in ihrem eigenen Saft für den Winter eine hervorragende Sorte in dieser Liste. Für eine solche Zubereitung müssen Kirschen sorgfältig aussortiert werden, damit keine faulen Beeren entstehen. Schon ein Stück kann das gesamte Werkstück ruinieren. Nur reife und frische Früchte können in ihrem eigenen Saft gelagert werden. Kirschen haben eine dichtere Struktur als Kirschen, und wenn sie heißen Temperaturen ausgesetzt werden, verlieren sie nicht ihre Form. Daher muss es nicht kurz in kaltem Wasser aufbewahrt werden, bevor es wie Kirschen konserviert wird.

Kirschen in ihrem eigenen Saft, für den Winter geschlossen, eignen sich perfekt als Füllung für köstliche Kuchen oder Torten. Zu diesem Zweck ist es ratsam, die Beeren ohne Zucker zu konservieren. Nehmen Sie zum Kochen Kirschen mit weißen, rosa und roten Sorten, stopfen Sie sie in Gläsern nach oben und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten lang in einem Topf. Dann wird es hermetisch versiegelt und zur Lagerung geschickt.

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Weiße Kirschen in ihrem eigenen Saft mit Samen

Für ein Rezept für Kirschen in ihrem eigenen Saft für den Winter einer weißen Sorte benötigen Sie Litergläser. Ein solcher Behälter nimmt etwa 700 Gramm mittelgroße Kirschen auf. Zucker muss so eingenommen werden, dass er ¼ des Behältervolumens (ca. 200 Gramm) einnimmt. Dieses Rezept sieht ein Verfahren zum Sterilisieren von Gläsern mit Kirschen vor.

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie den Literglasbehälter Ihrer Wahl. Man kann mit einem Wasserkocher mit heißem Dampf behandelt werden. Wenn Sie jedoch vorhaben, eine große Menge Obst zu schließen, sollten Sie diesen Vorgang am besten im Ofen oder in der Mikrowelle durchführen.
2. Gießen Sie ein unvollständiges Glas Zucker ein.
3. Kirschen waschen, verdorbene entfernen, Laub und Stängel entfernen.
4. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Beeren. Gießen Sie das Kirschknüppel mit kochendem sauberem Wasser über die Schultern. Der Hals muss nicht aufgefüllt werden. Während des Sterilisationsprozesses wird der leere Raum von dem zugewiesenen Kirschsaft belegt.
5. Legen Sie ein sauberes Handtuch auf den Boden der Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie es leicht. Stellen Sie Kirschengläser in einen Topf, damit warmes Wasser die Schultern erreicht. Beginnen Sie mit der Sterilisation, die 30 Minuten dauert.
6. Entfernen Sie die Lebensmittel vorsichtig mit einer Zange aus der Pfanne, ziehen Sie die Deckel fest an, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind. Am nächsten Tag in die normale Position zurückkehren und in die Speisekammer stellen.

Wenn nach dem Sterilisieren der Gläser mit Kirschen der Saft nicht ausreichend abgelassen wurde und bis zum Rand noch ein leerer Raum vorhanden ist, muss dieser mit kochendem Wasser gefüllt werden. Erst danach können Sie mit Deckeln versiegeln.

Kirschrosa, schwarze Sorten in eigenem Saft mit Sterilisation

Kirschrohlinge für den Winter, deren Rezepte nicht besonders vielfältig sind, bei deren Aufbewahrung jedoch eine bestimmte Reihenfolge eingehalten werden müssen. Zum Kochen benötigen Sie 700 Gramm mittelgroße Kirschen, die in ein oder zwei halbe Liter Glas passen sollten. 100 Gramm Zucker machen die Zubereitung nicht süß genug, sodass Sie die Beeren in Zukunft zum Backen verwenden können. 0,5 Liter Wasser gehen in den Sirup.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie Schmutz, Schwänze und waschen Sie die Beeren.
2. Füllen Sie ein sauberes, steriles Glas mit Kirschen. Top mit Zucker.
3. Wasser kochen und in ein Glas gießen.
4. Senden Sie das Glas für eine 10-minütige Sterilisation.
5. Mit Blechdeckeln dicht verschließen.Dreh dich für einen Tag um. Legen Sie das abgekühlte Essen in die Speisekammer.

Vor der Sterilisation muss der Boden der Pfanne mit einem dünnen Tuch abgedeckt werden, um ein Reißen des Glasbehälters unter dem Einfluss heißer Temperaturen zu vermeiden.

Kirschen in ihrem eigenen Saft ohne Sterilisation

Kirschen in seinem eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation sorgt für seine Lochlagerung. Das Rezept benötigt 2 Tassen Kirschen und 1 Tasse Zucker. Durch die Konservierung wird 1 Teelöffel Zitronensäure sichergestellt. Die Früchte solcher Vorräte können im Winter gegessen werden, ohne sich um die Samen sorgen zu müssen.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Schwänze, das Laub von den gepflückten Beeren und spülen Sie es gründlich aus. In ein Sieb geben und alles Wasser abtropfen lassen.
2. Entfernen Sie die Samen und senden Sie sie in saubere, vorsterilisierte Gläser.
3. Mit Zucker und Zitronensäure bedecken. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zutaten. Es ist notwendig, es vorsichtig in einen dünnen Strahl zu gießen, damit der Glasbehälter nicht reißt.
4. Verschließen Sie es nach dem Befüllen sofort fest mit einem Blechdeckel. Es ist nicht notwendig, es einzuwickeln, umzudrehen.

Zu konzentrierter Saft aus Beeren erfordert eine Verdünnung mit gekochtem Wasser in Anteilen, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Klassische Rezepte zur Konservierung von Kirschen können durch Hinzufügen anderer Beeren oder Früchte variiert werden. Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack mit bestimmten Noten zu sättigen. Leckere Beerenrohlinge für Sie!

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