Marmeladenbrötchen - hausgemachte Backwaren ohne Probleme

Wenn Kinder in der Familie erscheinen, stellen sich Mütter die Frage: Wie bereitet man einen leckeren und gesunden Leckerbissen zu? Unsere Kindheit ist auch mit dem Aroma des Backens verbunden, den Erinnerungen an frische Kuchen, die von Mutter oder Großmutter gebacken wurden, wahrscheinlich hat jeder. Daher erinnert der Geruch von Brötchen mit Marmelade, Bagels oder Brötchen an ferne Bilder. Die Seele wird warm und leicht. Damit Kinder die gleichen lebendigen Erinnerungen haben, muss man lernen, wie man solche Brötchen backt. Hier gibt es keine spezielle Wissenschaft, es reicht aus, die Proportionen und Vorbereitungsschritte zu beobachten.

Brötchen mit Hefeteigmarmelade

Erwachsene und Kinder werden Brötchen mit Marmelade aus aromatischem Backen lieben. Bereiten Sie mehrere Portionen vor, und der Überschuss kann eingefroren werden. Legen Sie das gefrorene Brötchen über Nacht in den Kühlschrank und am Morgen kann es in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Es wird so weich, frisch und aromatisch wie gestern. Sie müssen sich nicht lange mit diesen Brötchen anlegen, sie sind einfach zuzubereiten. Der Teig für Brötchen ist der einfachste, Sie müssen ihn nicht überwachen.

Nach dem Kneten wird der Teig an einem warmen Ort allein gelassen. Dort "erreicht" es für einige Zeit den gewünschten Zustand. Sie können Brötchen in Form von schönen Zöpfen, Bagels und sogar Croissants machen, es ist überhaupt nicht schwierig. Leckeres Gebäck verschönert jedes Frühstück. Mit Beeren- und Fruchtmarmeladen gefüllte Brötchen wecken den Appetit und beleben den Tag. Wenn Sie verwenden möchten JohannisbeermarmeladeDann ist zu bedenken, dass der Geschmack sauer sein kann.

Zutaten:

1. Mehl, Weizen backen. Es ist besser, keine Vollkornprodukte einzunehmen. - 0,5 kg.
2. Hefe: trocken körnig - 7-8 g, lebend (in warmem Wasser einweichen) - 25 g.
3. Milch - 3/4 Tasse.
4. 2 Hühnereier.
5. Butter oder Aufstrich - 60 g.
6. Marmelade (kann durch Marmelade ersetzt werden) - 1,5 Tassen.
7. Zucker - 2 EL. l;
8. Salz - 1/2 TL

 

Schrittweise Zubereitung von Brötchen mit Marmelade:

1. Hefe mit Milch mischen, dazu müssen Sie 2-3 EL hinzufügen. l. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten einwirken, bis sie zu spielen beginnt (es sollte sich ein Schaum bilden).
2. Eier in eine separate Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, die Masse schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet.
3. Die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle bei schwacher Leistung schmelzen.
4. Die restliche Milch zu der Mischung geben, Eier und Hefe einrühren, Mehl in Portionen (250 g) hinzufügen und gründlich mischen.

Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben.

Den Teig vorsichtig kneten und das restliche Mehl hinzufügen. Fügen Sie geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hinzu und kneten Sie den Teig glatt. Wenn es nicht mehr an Ihren Händen klebt, ist der Teig fertig. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie, einem sauberen Tuch oder Handtuch ab und lassen Sie sie anderthalb Stunden warm.

Der Teig sollte aufgehen. Danach muss es erneut geknetet und eine Stunde lang warm gelassen werden.

Beginnen wir mit der Herstellung von Brötchen:

1. Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn in einer rechteckigen Schicht von 60 * 30 cm aus und fetten Sie ihn vorsichtig mit Obst- oder Beerenmarmelade ein. Die Kanten müssen nicht geschmiert werden. Lassen Sie auf jeder Seite 1,5 cm leer.
2. Falten Sie den Teig in Drittel und teilen Sie ihn visuell entlang der breitesten Seite in gleiche Teile. Sie sollten ein Rechteck von 30 * 20 cm erhalten.
3. Drücken Sie die Ränder des Umschlags zusammen, damit die Marmelade beim Backen nicht herauskommt. Mit einem Nudelholz leicht rollen, damit die Schicht die gleiche Dicke hat.
4. Den fertigen Teig in 12 Streifen schneiden. Jeder wird ungefähr 2,5 cm breit sein.Es ist ratsam, ein Messer ohne Zähne zu nehmen. In diesem Fall haftet der Teig nicht daran.
5. Drehen Sie den Streifen vorsichtig 3-4 Mal und falten Sie ihn zu einem Ring, wobei Sie die Enden miteinander verbinden. Wiederholen Sie mit jedem.
6. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die gebackenen Brötchen darauf legen.
7. Backofen auf 190 ° C vorheizen und 15 Minuten backen. Fertige Leckereien auf einem Rost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Blätterteigliebhaber werden den Geschmack und die Einfachheit der folgenden Rezeptbrötchen zu schätzen wissen.

Blätterteigbrötchen

Für Brötchen mit Blätterteigmarmelade kann die Füllung alles sein: frisches Obst und Beeren, gerieben mit Zucker, Marmelade und Marmelade... Sie können mit dem kochen, was sich gerade im Kühlschrank befindet.

Die Zutaten sind die gleichen wie im ersten Rezept. Sie können Pflanzenöl anstelle von Butter verwenden. Wenn die Marmelade oder die Konfitüren nicht sauer sind, können Sie weniger Zucker hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Mischen Sie Trockenhefe mit zwei Esslöffeln Weizenmehl und 1 Esslöffel Zucker. Denken Sie daran, dass 1 Teelöffel Hefe 5 g enthält. Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze (achten Sie darauf, kochen Sie nicht) und kombinieren Sie sie mit trockenen, gemischten Zutaten. Gut umrühren und eine Weile stehen lassen, bis Hefeschaum erscheint.
2. Pflanzenöl in eine Schüssel Milch geben. Teilen Sie das Ei in Weiß und Eigelb. Das Weiß von Hand verquirlen, bis ein dichter Schaum entsteht. Sie können einen Mixer verwenden, Sie können das gewünschte Ergebnis in 1 Minute erhalten. Das geschlagene Eiweiß in die Milchschüssel geben und gut mischen. Verwenden Sie das geschlagene Eigelb, um die Brötchen zu dekorieren.
3. Mehl durch ein Sieb sieben und den Teig kneten. Dies erfordert etwa 450 g Mehl. Den Teig gründlich kneten und in eine saubere Schüssel geben, die mit Plastikfolie oder einem Waffeltuch bedeckt ist. 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Der fertige Teig muss in Stücke von jeweils ca. 150 g geschnitten werden. Dies ergibt ca. 5 Stücke. Und Sie können es in mehrere Teile teilen. In diesem Fall befinden sich mehr Schichten im Brötchen. Rollen Sie sie zu einer Kugel und bedecken Sie sie mit Plastikfolie oder einem Waffeltuch. Lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Nicht zum Kochen bringen. Das Öl sollte warm sein.
5. Rollen Sie jeden Teigball in einen dünnen Kuchen und bestreichen Sie ihn mit einer Silikonbürste mit Butter. Legen Sie alle Tortillas übereinander und rollen Sie sie vorsichtig zu einer großen Tortilla (40 cm Durchmesser).
6. Schneiden Sie es in gleiche Dreiecke, Sie sollten 15-16 Leerzeichen erhalten.
   Geben Sie 1 Teelöffel Marmelade auf den breiten Rand der Dreiecke (Marmelade kann Obst oder Beere sein). Falten Sie die Seiten des Dreiecks so, dass die Füllung beim Backen im Ofen nicht austritt. Das vorbereitete Teigstück zu einer Rolle rollen. Sie erhalten ein schönes Croissant mit Marmelade.
7. Ein Backblech mit geöltem Backpapier auslegen. Backfertige Brötchen auf ein Backblech legen und die Spitzen mit einer Mischung aus Eigelb und 1 EL bestreichen. l. Milch. Leicht mit Zucker bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Auf Branntwein prüfen, Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es ist Zeit, aromatischen Tee zu brauen und den wunderbaren Geschmack von Puffbrötchen mit Marmelade zu genießen! Guten Appetit!

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