Rezept für Borschtsch für den Winter aus verschiedenen Zutaten
Wenn der Wind und die Kälte vor dem Fenster - Sie wollen einen köstlichen roten Borschtsch. Wenn Sie im Sommer ein Rezept für Borschtsch für den Winter oder ein Rezept für Borschtsch für den Winter aus einem Notizbuch verwenden, bereiten Sie eine leckere Zubereitung vor - die Zeit für die Zubereitung des Abendessens wird erheblich verkürzt. Für diätetischen Borschtsch reicht es aus, die Kartoffeln zu schälen, den Kohl zu hacken und das Borschtsch-Dressing hinzuzufügen und aus der Speisekammer zu nehmen. Und um ein zufriedenstellenderes Gericht zu erhalten, müssen Sie zuerst die Fleischbrühe kochen.
Rezept für Borschtsch für den Winter aus Karotten, Rüben und Tomaten
Produkte vorbereiten:
- Karotten - 700 g;
- 1 kg Paprika, Rüben und Tomaten;
- weiße Zwiebeln - 800 g;
- 250 ml Pflanzenöl;
- Essig 40 ml;
- Zucker und Salz je 50 g
Vor der Zubereitung des Dressings für Borschtsch muss das gesamte Gemüse gründlich gewaschen und geschält werden. 
Dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Schneiden Sie die Tomaten zusammen mit der Schale in Würfel und hacken Sie einen kleinen Teil in einem Mixer. Den Pfeffer waschen, den Schwanz und die Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden.
Für ein schmackhafteres und geschmackvolleres Dressing werden weiße, gelbe und rote Paprikaschoten bevorzugt.
Kochvorgang:
- In einer großen Pfanne die Zwiebel glasig dünsten.
- Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten und Gewürze. 10 Minuten köcheln lassen.
- Rüben und Paprika in einen Behälter geben. Von Zeit zu Zeit umrühren, ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Die gehackten Tomaten in einen Mixer geben und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Essig zur Gemüsemischung hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang weiter.
Den fertigen Verband in sterile Gläser geben und aufrollen. Lassen Sie den gut verpackten Rohling gut abkühlen. Bewahren Sie Tankkrüge in Ihrem Keller oder Schrank auf.
Öffnen Sie im Winter das Glas und legen Sie das Salatdressing in einen Teller. Fügen Sie ein wenig Knoblauch hinzu. Es ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch oder Brei.
Dressing für Borschtsch
Die Vorbereitung der Winterrohlinge dauert 2 Stunden. Infolge der Arbeit werden 15 halbe Liter Gläser freigegeben.
Zutaten für die Zubereitung:
- 3 kg Rüben und eine Tomate;
- Sonnenblumenöl - 2 EL;
- 2 kg rote Paprika und Karotten;
- zwei Chilischoten;
- 3 Lorbeerblätter.
Energiewert von 100 g Verband - 32,83 kcal.
Kochvorgang:
- Öl in einen Topf mit dickem Boden oder in einen Kessel geben und erhitzen.
- Rote Rüben und süße Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Paprika in Streifen schneiden.
- Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf und Chili.
- Vorbereitete Karotten und Rüben in kochendes Öl geben und 15 Minuten kochen lassen.
- Die restlichen Zutaten des zukünftigen Dressings hinzufügen und 60 Minuten köcheln lassen.
Rezept für Borschtsch für den Winter aus Kohl, Karotten und Rüben
Im klassischen Rezept für die Zubereitung von Borschtsch für den Winter ist Kohl immer vorhanden.
Tanken vorbereiten:
- 1 kg reife fleischige Tomaten, Weißkohl und Burgunder-Rüben;
- Essig - 1/3 EL;
- 500 g Karotten, Zwiebeln und Paprika;
- eine Knoblauchzehe;
- 25 g Salz und Zucker;
- 100 g Sonnenblumenöl;
- Grüns;
- 4 EL. l. Tomatenmark.
Phasen der Dressingvorbereitung:
- Schneiden Sie zunächst die Rüben, Zwiebeln und Paprika in Streifen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel.Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Sobald die Gemüsemischung kocht, fügen Sie Essig hinzu.
- Sterilisieren Sie saubere Dosen im Ofen oder in der Mikrowelle. Kochen Sie die Deckel.
- Kohl fein hacken und zum kochenden Gemüse geben.
- Fügen Sie gehackten Kohl, Salz, Knoblauch und Zucker gleichzeitig hinzu. Gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Ordnen Sie das vorbereitete Borschtsch Dressing in den Ufern. Verteilen Sie den beim Schmoren entstehenden Saft gleichmäßig auf den Gläsern. Aufrollen und das Werkstück vollständig abkühlen lassen.
Gemüse zum Ankleiden sollte saftig und reif sein, ohne Schaden zu nehmen.
Dressing für Borschtsch ohne Essig
Dieses Rezept für Borschtsch für den Winter beinhaltet nicht die Verwendung von Zitronensäure oder Essig.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- reife Tomaten - 4 kg;
- 1 kg Rüben, Karotten und Zwiebeln;
- Paprika - 500 g;
- ein Esslöffel Zucker;
- Salz 75 g;
- raffiniertes Öl - 300 ml.
Reife Tomaten schneiden und mit einem Fleischwolf zusammen mit der Schale hacken. Gießen Sie die Mischung in einen Kessel oder Topf mit dickem Boden und kochen Sie.
Geschälte Karotten und Rüben reiben. Gießen Sie Salz in die kochende Tomatenmasse. Öl einfüllen.
Nach dem Kochen die vorbereiteten Rüben und Karotten hinzufügen und gründlich mischen. Die Gemüsemischung 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Paprika hinzu, rühren Sie um.
Zucker wird hinzugefügt, um den Geschmack des verwendeten Gemüses voll zu entfalten.
Die Eintopfzeit für das Borschtsch-Dressing ab dem Zeitpunkt des letzten Gemüses beträgt 30 Minuten. Schrauben Sie das Feuer an und packen Sie den Rohling in Dosen.
Winter Borschtsch Dressing Rezept mit Bohnen
Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben auch Borschtsch mit Bohnen gekocht. Das Gericht ist immer reichhaltig, dick und befriedigend. Die Garzeit für einen solchen Borscht nimmt jedoch dramatisch zu, da das Kochen der Bohnen lange dauert. Bohnen-Gemüse-Dressing für Borschtsch wird zur Rettung kommen.
Während des Fastens wird Borschtsch mit Bohnen ohne Sauerrahm und Fleisch zubereitet.
Zutaten für das Dressing:
- Bohnen - 3 EL;
- 2 kg Karotten, Rüben, Tomaten und Zwiebeln;
- Paprika - 1 kg;
- 500 ml Wasser und Pflanzenöl;
- 200 g Zucker;
- 150 g Essig;
- Salz - 100 g.
Kochvorgang:
- Zunächst müssen Sie die Bohnen gründlich abspülen und mit Wasser füllen. Über Nacht stehen lassen. Express Wasser am Morgen. Gießen Sie die Bohnen in einen Topf und bedecken Sie sie mit sauberem, festem Wasser. Bis zart kochen. Es ist wichtig, die Bohnen nicht zu lange zu kochen.
- Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten und entkernen Sie sie. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf. Pfeffer schneiden, schälen und würfeln. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auf Wunsch Karotten und Rüben hacken oder reiben.
- Das Gemüse getrennt voneinander in Öl anbraten.
- Gehackte Tomaten eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Hinzufügen von Karotten, Paprika und Zwiebeln weitere 5 Minuten kochen.
- Fügen Sie Rüben, Gewürze, Wasser und Öl hinzu. Das Werkstück 5 Minuten köcheln lassen.
- Gekocht Bohnen abseihen und zu Gemüse geben. Essig einfüllen. Nach 10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Verband in sterile Gläser und verschließen Sie ihn mit Deckeln. Mit einer Decke einwickeln und einen Tag ruhen lassen.
Lagern Sie Gläser mit Rohlingen in der Speisekammer. Lagern Sie den Behälter nach dem Öffnen mit den Resten des Werkstücks im Kühlschrank.
Gefrorenes Borschtsch-Dressing
Kein Keller oder Vorratsraum für die Aufbewahrung von Dosen. Hostessen frieren eine Mischung aus Gemüse zum Kochen von Borschtsch im Winter ein. Im gefrorenen Zustand bleibt der Geschmack der Früchte erhalten und der erste Gang ist genauso lecker wie im Sommer.
Um eine Portion gefrorenes Dressing zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 kg Rüben, je 500 g Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Karotten. Fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch, Petersilienwurzel oder hinzu Sellerie.
Werkstückvorbereitungsprozess:
- Alles Gemüse waschen und schälen.
- Tomaten, Zwiebeln und Paprika fein hacken
- Karotten und Rüben reiben.
- Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und gut mischen.
- Verwenden Sie zum Verpacken Beutel mit Schlössern oder einfache Beutel.Legen Sie so viel Vorbereitung in einen Beutel, dass es für einen Borscht reicht.
Drücken Sie die Luft aus dem Beutel, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, und schließen Sie ihn gut.
Rübenfreies Borschtsch-Dressing
Wenn Ihre Familie Borschtsch mit Rübenkwas bevorzugt, ist diese Art der Wintervorbereitung genau das Richtige für Sie.
Rübenfreies Borschtsch-Dressing wird auch zur Herstellung von Gemüsesoße für Brei oder Kartoffeln sowie zur Herstellung verschiedener Suppen verwendet.
Für einen Teil des Werkstücks benötigen Sie:
- 0,8 kg Zwiebeln und Karotten;
- Knoblauchkopf;
- 1 kg Paprika und Tomate;
- ein Glas Sonnenblumenöl;
- Essig - 60 ml;
- 75 g Zucker und 25 g Salz;
- optionale Gewürze und Kräuter.
Kochvorgang:
- Scrollen Sie Peperoni und Tomaten durch einen Fleischwolf. Die Tomatenmischung bei schwacher Hitze 25 Minuten in einem großen Topf kochen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne regelmäßig um
- Das gesamte Gemüse mit einem scharfen Messer schälen und hacken
- Fügen Sie alle Gewürze und Pflanzenöl zum gekochten Tomatensaft hinzu. Kochen.
- Gießen Sie gehacktes Gemüse und kochen Sie es 20 Minuten lang.
Einige Minuten vor dem Ende der Zubereitung des Dressings Kräuter, Peperoni und Knoblauch hinzufügen.
Wenn die Karotten weich geworden sind, kann das Präparat in Gläsern verpackt werden. Sie können das Dressing im Schrank oder Keller aufbewahren.
Das Rezept für Dressing für Borschtsch in einem Slow Cooker
Eine kleine Menge Borscht Dressing für den Winter kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Es ist wirklich möglich, 8 halbe Liter Gläser des Werkstücks vorzubereiten.
Für 4 Gläser (0,5 l) benötigen Sie:
- zwei Zwiebeln;
- 3 Rüben und 3 Karotten;
- eine Paprika;
- mittlerer Kohlkopf;
- Tomatenmark - 4 EL. l. oder 4 frische Tomaten;
- nach Salz und Zucker schmecken;
- ein Löffel Öl;
- ein Haufen frische Petersilie.
Kochschritte:
- Die Karotten schälen und auf irgendeine Weise hacken. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Stellen Sie im Multicooker den Modus "Löschen" ein. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
- Schneiden Sie die Rüben in dünne Streifen oder reiben Sie. Den Pfeffer in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, schälen und reiben.
- Fügen Sie Paprika, Rüben und Tomatenmark (Tomatenmark) dem gedünsteten Gemüse hinzu. Rühren Sie den Inhalt der Multicooker-Schüssel regelmäßig um.
- Den Kohl hacken und in die Schüssel geben. Fügen Sie einige Minuten vor der Fertigstellung gehackte Petersilie hinzu.
- Schalten Sie den Multikocher aus und füllen Sie saubere Dosen mit einer Heißtankstelle. Mit Deckeln schließen.
Drehen Sie das Werkstück in Gläser, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es einen Tag lang stehen. In einem Keller lagern.
Zusätzlich zu dem traditionell verwendeten Gemüse wird der Zubereitung optional Petersilie oder Apfel-Sellerie-Wurzel hinzugefügt. Es ist möglich, eine Vielzahl von Grüns nach persönlichen Vorlieben hinzuzufügen. Lagern Sie das Werkstück gefroren oder verschlossen in sterilen Gläsern.
Empfehlungen für die Auswahl und das Hacken von Gemüse für Borschtschdressing:
- Wählen Sie für die Ernte Rüben jeglicher Art. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden oder reiben.
- Wählen Sie große Karotten, die bequem zu reiben waren.
- Zwiebeln müssen nur in Streifen oder Würfel geschnitten werden.
- Wählen Sie nur reife, fleischige Tomatensorten. Die Haut kann entfernt oder verlassen werden.
- Verwenden Sie zum Ankleiden Kohl mittlerer oder später Reife. Die Kohlköpfe sollten innen gut reif und weiß sein.
- Wählen Sie Paprika mit dicken Wänden in verschiedenen Farben. Schneiden Sie die Früchte in Streifen oder Würfel.
Banken mit Borschtsch werden erst nach vollständiger Abkühlung (an einem Tag) zur Lagerung geschickt.