So machen Sie köstliche Auberginen in Ihrer Küche zu Hause

Gemüse gilt als Lagerhaus nützlicher Elemente und wird daher im Menü aktiv für eine gesunde Ernährung verwendet. Wir werden lernen, wie man Auberginen schnell, lecker und originell kocht. In der Tat werden auf dem Territorium der asiatischen Länder blaue als "Früchte der Langlebigkeit" bezeichnet. Sie enthalten viel Kalium, das für die Funktion des Herzens und der Blutgefäße unerlässlich ist.

Das Produkt wird in Scheiben gebraten. Mit anderem Gemüse schmoren. Sie werden im Ofen gebacken. Gegrillt. Eingelegt und in Dosen für den Winter. Für einen festlichen Tisch, gefüllt mit Fleisch oder Pilzen. Das Gemüse wird als Zutat in herzhaften Saucen, Kaviar und Salaten verwendet. Ein wahrhaft königliches Produkt.

Wie man Auberginenscheiben in einer Pfanne kocht

Das einfachste blaue Gericht ist in nur 30 Minuten zubereitet. Es besteht aus einfachen Zutaten:

• mittelgroße Auberginen;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Knoblauch;
• Mehl;
• Mayonnaise;
• Gewürze (optional).

Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen. Mit Servietten abwischen. In 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Das Produkt nach Belieben mit Salz und Gewürzen bestreuen. Es kann gemahlener Pfeffer oder Currygewürz sein. 5 Minuten einwirken lassen, damit der Saft erscheint.

Es ist ratsam, die Flüssigkeit aus der Aubergine abzulassen und das Gemüse selbst zu pressen. Andernfalls brennt, knistert und sprüht es in der Pfanne.

Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Auberginenkreise werden in Mehl gewickelt. In einer Pfanne verteilen. Abwechselnd beidseitig goldbraun braten. Das fertige Produkt mit zerkleinertem Knoblauch würzen. Auf Wunsch mit Mayonnaise bestreuen. Diente als kalter Snack für berauschende Getränke.

Blau mit dem Geschmack von gebratenem Fisch

Das ursprüngliche Aussehen, das Aroma und der ungewöhnliche Geschmack des Gerichts werden Sie sicherlich begeistern. Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie Sie mühelos Auberginen in Ihrer Küche herstellen können.

Erforderliche Komponenten:

• großes Blau;
• Salz;
• Pfeffer;
• Weizenmehl;
• Eier;
• Pflanzenfett.

Das gewaschene Produkt wird in lange Streifen geschnitten. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.

Eier werden in eine separate Schüssel gegeben. Mit einer Gabel leicht schlagen. Gemahlener schwarzer Pfeffer wird hinzugefügt. Zuerst die gesalzenen Stücke mit viel Mehl bestreuen. Dann werden sie in einen Teller mit Eiern getaucht. In einer Pfanne mit kochendem Pflanzenöl verteilen. Das Produkt bei mäßiger Hitze braten, bis der Teig fest wird. Bei Bedarf Öl hinzufügen. Das Ergebnis sind köstliche Streifen, die dem Geschmack von gebratenem Fisch ähneln. Eine Budgetoption für ein herzhaftes Gericht.

Die Bereitschaft des Produktes wird mit einem Messer überprüft. Er sollte die unter der Eierrüstung versteckte Aubergine leicht durchstechen.

Würziges Gemüse in der Marinade

Mit scharfer Soße gewürzte Auberginen werden recht schnell für einen festlichen Tisch zubereitet.

Traditionelle Produkte werden benötigt:

• wenig blau;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• würzen;
• Knoblauch;
• Weinessig für die Marinade.

Die geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen. In einer separaten Schüssel wird Marinade hergestellt. Weinessig mit Wasser (1: 2) verdünnen, Knoblauch hinzufügen, durch eine Handpresse geben, Gewürze. Gut mischen.

Gemüse wird in einer Pfanne ohne Mehl gebraten und regelmäßig auf gegenüberliegenden Seiten gedreht. Das fertige Produkt wird einige Sekunden in die Marinade getaucht und dann auf einen flachen Teller gelegt. Aubergine wird als kalte Vorspeise für einen festlichen Genuss serviert.

Appetitlicher Eintopf in einem Slow Cooker

Die harmonische Kombination von Gemüse ermöglicht es Ihnen, wirklich gesunde Leckereien zu kreieren. Wir werden lernen, wie man Auberginen kocht Multi-Herdeine Diät Mahlzeit zu bekommen.

Zutaten benötigt:

• weiße Zwiebeln;
• Vitamin Karotten;
• Aubergine;
• Blumenkohl;
• bulgarische Paprika;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Petersilie;
• Salz;
• Gewürze (je nach Präferenz);
• Pflanzenfett.

Bereiten Sie zunächst Gemüse vor. Zwiebeln schälen und fein hacken. Karotten und Auberginen werden in Würfel geschnitten. Bulgarischer Pfeffer - Strohhalme. Tomaten - in Scheiben. Knoblauch wird traditionell durch eine Presse geleitet. Der Blumenkohl ist in Abschnitte unterteilt. Petersilie wird mit einem Messer gehackt.

Pflanzenöl wird in die Multicooker-Schüssel gegossen. Aktivieren Sie die Option "Braten". Wenn es erhitzt wird, werden gehackte Zwiebeln zuerst sautiert. Dann abwechselnd Karotten, Paprika, blaue, Blumenkohl. Gründlich mischen, Deckel schließen. Schalten Sie das Programm "Löschen" ein. Wenn das Signal nach 40 Minuten ertönt, gießen Sie das gehackte Grün, das Salz und würzen Sie es mit Gewürzen. Der Eintopf bleibt auf "Heizung".

Gemüseeintopf mit Auberginen wird zu jeder Beilage serviert, sei es Kartoffeln oder Brei.

Wie man Auberginen mit hausgemachtem Käse kocht

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Auberginen mit zusätzlichen Zutaten im Ofen zu kochen. Betrachten Sie eines dieser Rezepte.

Erforderliche Komponenten:

• Blau;
• Hartkäse;
• hausgemachter Hüttenkäse;
• Hühnereier;
• Winterknoblauch;
• Dill, Petersilie, Basilikum;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Das Gericht wird ca. 40 Minuten gekocht. Daher ist es für vielbeschäftigte Menschen geeignet. Zuerst werden die gewaschenen Auberginen entlang der Mitte geschnitten, wobei der Stiel zurückbleibt. Das Gemüse wird in einen Topf gegeben. Wasser einfüllen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die fertige Komponente wird in ein Sieb geworfen, um die Flüssigkeit zu verlassen.

In einem separaten Behälter, gerieben mit großen Abschnitten Hartkäse, hausgemachtem Hüttenkäse, Kräutern und gekochten Hühnereiern, wird Auberginenpulpe gemischt. Gründlich mischen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Die resultierende Masse wird mit Auberginen gefüllt. Sie werden im Ofen bei 180 ° C gebacken.

Blau gebacken mit Hühnerbrust

Um die verbrauchte Energie wiederherzustellen, bereiten sie normalerweise herzhafte Gerichte aus Gemüse und Fleisch zu.

Erforderliche Zutaten:

• Aubergine (mittel);
• Hähnchenfilet;
• Niederländischer Hartkäse;
• Sojasauce;
• Knoblauch;
• fleischige süße Tomaten;
• Salz;
• Olivenöl.

Das Hähnchenfilet wird unter fließendem Wasser gewaschen. Mit Servietten abwischen. In Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Über Sojasauce gießen und 90 Minuten marinieren lassen. Schneiden Sie die Auberginen in gleich dicke Scheiben. Mit Salz bestreuen. Wenn sie den Saft hereinlassen, wischen Sie ihn ab und legen Sie etwas davon auf ein Backblech, das großzügig mit Olivenöl gefettet ist.

Der Käse wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Decken Sie eine Schicht Auberginen. Legen Sie eingelegte Filetstücke darauf.

Tomaten werden unter Wasserhahn gewaschen und getrocknet. In Hälften schneiden. Auf das Fleisch gelegt. Dann werden die Schichten wiederholt. Das Backblech wird 50 Minuten lang in den Ofen gestellt, wobei die Temperatur auf 180 ° C eingestellt wird. Den fertigen Auflauf mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Es wird köstlich und appetitlich.

Anstelle von normalen großen Tomaten können Sie auch die Kirschsorte verwenden.

Auberginenpilz Fantasie

Für qualifizierte Stifte gibt es keine schwierigen Aufgaben. Sie sind in der Lage, einem würzigen Gemüse den ursprünglichen Geschmack von Pilzen zu verleihen.

Nehmen Sie für das Gericht Produkte:

• wenig blau;
• saftige weiße Zwiebeln;
• Hühnereier;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer (für einen Amateur);
• Pflanzenfett;
• mehrere Zweige Petersilie.

Bei gewaschenen Auberginen wird der Stiel entfernt und dann in identische Würfel geschnitten. In einen geräumigen Behälter falten.

Schlagen Sie die Eier zu einem starken Schaum. Kombinieren Sie mit gehackten blauen. Gründlich mischen, 70 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit nimmt das Gemüse die Eiflüssigkeit auf, was ihm einen pikanten Geschmack verleiht.

Zu diesem Zeitpunkt wird das Gemüse nicht gesalzen. Sie müssen fest und trocken sein.

Geschälte Zwiebeln. In kleinen Stücken zerkleinert. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen.Nach dem Aufwärmen die Zwiebel hinzufügen. Goldbraun gebraten. Dann werden mit Eiern gesättigte blaue Eier in die Pfanne geschickt. Mit einem Spatel umrühren, bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Das fertige Produkt mit Petersilienblättern bestreuen.

Wie man Auberginen mit Karotten und Pilzen kocht

Das Rezept für das Gericht wird oft verwendet, um unerwartete Gäste zu behandeln, da es sehr schnell zubereitet wird.

Zunächst werden die Zutaten gesammelt:

• Aubergine;
• Karotten mit Anzeichen von Süße;
• Zwiebel;
• Champignon;
• Grüns;
• Salz;
• Gewürze (nach Geschmack);
• Olivenöl.

Frische Pilze werden in Wasser gewaschen. Werfen Sie ein Sieb hinein oder legen Sie es auf ein Küchentuch. In Hälften oder Würfel schneiden. In die Pfanne geschickt. Bis zur Hälfte braten.

Zwiebeln, Karotten und Auberginen werden auf irgendeine Weise gehackt. Nacheinander zu den Pilzen geben. Mit Gewürzen und Salz bestreuen. Mit einem Holzspatel umrühren. 15-20 Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel dünsten. Das Produkt wird mit Reisbrei oder Kartoffelpüree serviert.

Bei Bedarf wird Pflanzenöl hinzugefügt, um zu verhindern, dass die Zutaten hart werden.

"Ladies" Fan von Auberginen

In der Herbstsaison, wenn es im Garten reichlich Gemüse gibt, möchte ich ein völlig neues Gericht kreieren. Lassen Sie uns ein geeignetes Rezept analysieren.

Erforderliche Zutaten:

• reife rote Tomaten;
• Feta-Käse oder Suluguni-Käse;
• adjika;
• Knoblauch;
• Blau;
• Olivenöl;
• Pfeffer (gemahlen);
• Salz;
• frische Petersilienblätter.

Auberginen werden gewaschen, mit Papier abgewischt und der Schwanz entfernt. Ein Originalschnitt wird gemacht, um einen Fächer zu machen. Streuen Sie Salz auf jeden Teller und lassen Sie ihn 15 Minuten einwirken.

Elastische Tomaten werden in etwa 5 mm dicke Scheiben geschnitten. Käse oder Suluguni-Käse wird in Platten ähnlicher Dicke geschnitten.

Petersilie wird fein gehackt und mit Adjika gemischt. Knoblauch wird dort durch eine Presse gepresst. Rühren, salzen, pfeffern. Mit Olivenöl würzen.

Tragen Sie auf jedes "Blütenblatt" des Fächers zuerst Kräuter auf, die mit Adjika und Knoblauch gemischt sind. Dann legen Sie eine Tomate und eine Scheibe Käse. Die resultierenden Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Den Auberginenfächer mit Tomaten, Käse und Gewürzen auf einem flachen Teller als heißen Snack servieren.

Der scharfe Geschmack von Gourmet-Auberginen

Fans von scharfem Essen kochen kleine blaue nach den Traditionen der orientalischen Küche.

Für den Fall benötigen Sie Komponenten:

• große Auberginen;
• duftende und süßliche Karotten;
• Zwiebel;
• süßer Paprika aller Farben (grün, gelb, rot);
• frische Gurke;
• Petersilie;
• Dill;
• Apfelessig;
• Paprika (gemahlen);
• geschreddert Koriander;
• Pfefferpulver);
• Kristallzucker;
• Salz;
• Sojasauce;
• Chili;
• Olivenöl zum Braten.

Geschälte Karotten werden auf einer speziellen koreanischen Reibe gerieben. In eine separate Schüssel geben und mit Salz bestreuen.

Der Stiel wird von der Aubergine entfernt. Zuerst halbieren, dann wieder jedes Teil und schließlich in kurze Streifen schneiden. Das Gemüse wird gesalzen und einige Minuten stehen gelassen, um die Bitterkeit zu hinterlassen.

Als nächstes gießen Sie Olivenöl in die Pfanne. Zum Kochen bringen. Verteilen Sie etwas von der geschnittenen Aubergine. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Küchenservietten verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Federn schneiden. Süße Paprika werden in Streifen geschnitten. Als nächstes wird ein Gemüsegericht gebildet. Gebratene Auberginen werden auf einen flachen Teller gelegt. Zwiebeln darüber streuen. Die nächste Schicht sind Karotten, die bereits leicht eingelegt sind. Dann Paprika und Gurke in Streifen schneiden. Gut mischen und Gewürze zubereiten.

Gießen Sie gemahlenen Pfeffer, Koriander, Kristallzucker (einen Teelöffel), gemahlenen Paprika und Pfeffer in einen Glasbehälter. Gehackter Knoblauch wird hinzugefügt. Die Gewürze gut mischen und auf den Salat streuen. Am Ende mit Sojasauce und Apfelessig würzen. Mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen. Serviert als Snack-Salat zu Fleischgerichten.

Georgische Auberginenröllchen

Die kaukasische Küche ist berühmt für verschiedene herzhafte Gerichte, die echte Feinschmecker gerne genießen. Betrachten Sie das beliebte Rezept für Auberginen-Walnuss-Brötchen.

Sie benötigen einfache Produkte:

• blau mittelgroß;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Walnusskerne;
• bitterer Pfeffer;
• Koriander;
• Weinessig;
• gemahlener Koriander;
• gemahlener roter Pfeffer;
• Safran;
• Granatapfel zur Präsentation;
• Oliven- und Pflanzenöl.

Die Auberginen werden in 0,5 cm dicke Teller geschnitten und in einer Mischung aus Pflanzen- und Olivenöl unter einem dichten Deckel auf beiden Seiten gebraten. Walnusskerne werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Knoblauch, Paprika und Koriander werden ebenfalls dorthin geschickt. Weinessig wird in die fertige Mischung gegossen, mit Salz und Gewürzen bestreut. Mit einem Spatel gut mischen.

Wenn sich herausstellt, dass die Nussmasse trocken ist, fügen Sie etwas gekochtes Wasser hinzu.

Die Füllung auf die gebratenen Auberginenteller legen und Miniaturrollen aufrollen. Die georgische Delikatesse wird auf Tellern serviert, die mit Granatapfelkernen und Zwiebelringen dekoriert sind.

Eingelegte Auberginen für den Winter

Die Leute sagen: "Ein Tag im Sommer ernährt das ganze Jahr." Dafür sollte man jedoch hart arbeiten und sich mit im Garten angebautem Gemüse eindecken. Eingelegte Auberginensnackriegel werden schnell und lecker zubereitet.

Zusätzlich zur Hauptzutat benötigen Sie:

• Wasser;
• Knoblauch;
• Petersilie;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Lorbeer;
• Pflanzenfett;
• Essig (9%).

Gewaschene Auberginen ohne Stiel werden 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Nach dem Abkühlen in Kreise schneiden. Das Gemüse und der Knoblauch werden fein gehackt. Vorbereitetes Gemüse wird in dichten Reihen in einem Topf oder Glas gestapelt. Mit Knoblauch und gehackter Petersilie bestreuen.

Wasser wird in einen feuerfesten Behälter gegossen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Kristallzucker, Salz, Essig, Pflanzenöl und Lorbeer hinzu. Rühren. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Aubergine wird mit Marinade gegossen.

Wenn das Produkt in einem Topf gekocht wird, ist Unterdrückung erforderlich. Nehmen Sie dazu einen etwas kleineren Deckel und stellen Sie ein Glas Wasser darauf.

Süßer Wintersalat

Um in der kalten Jahreszeit etwas zu genießen, werden im Herbst alle Arten von Gemüsesalaten zubereitet. Auberginen spielen eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelkonservierung.

Das Originalrezept besteht aus folgenden Komponenten:

• wenig blau;
• eine große Menge Zwiebeln;
• reife Tomaten fleischiger Sorten;
• Pfeffer (Erbsen);
• Kristallzucker;
• Salz;
• Petersilie;
• Pflanzenfett;
• Essig.

Auberginen werden ohne Schälen in identische Würfel geschnitten. Zwiebeln werden in Ringe gehackt. Petersilie wird mit einem Messer gehackt. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke. Pflanzenöl wird in eine sperrige Schale gegossen. Die Auberginen hineinwerfen und bei schwacher Hitze halb garen. Dann fügen Sie Zwiebeln und Tomaten hinzu. Gut mischen. Kochen, bis das Gemüse eine weiche Textur hat. Am Ende salzen, Zucker, Essig, Kräuter und Pfefferkörner dazugeben.

Banken mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern werden über Dampf sterilisiert. Dann wird heißer Salat aufgetragen. Mit Deckeln verschließen, mit einer dicken Decke abdecken. Wenn die Dosen kühl sind, werden sie an einen kühlen Ort gebracht. Das Werkstück wird als Snack, Kartoffelpüree oder Reisbrei serviert.

Wie man Auberginen in Honigkaramell kocht

Das Rezept besteht aus Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind:

• Aubergine;
• frischer flüssiger Honig;
• Zitrone;
• Knoblauch;
• bitterer Pfeffer;
• gehackter Koriander;
• Petersilie;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Wasser.

Die Auberginen werden in Würfel geschnitten. Mit Salz bestreuen. Eine Stunde ruhen lassen. Zum Servieren abspülen und auf Servietten verteilen. In Stücke geschnittener Knoblauch wird in Pflanzenöl gebraten. Dann wird das Produkt entfernt und Auberginenstücke werden in die Pfanne gegeben. Auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind.

Eine Marinade wird in einem kleinen Behälter zubereitet. Zitronensaft wird mit Honig gemischt. In Brand setzen. Zum Kochen bringen. Koriander, Paprika, Knoblauch hinzufügen. Rühren und 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.Die vorbereitete Mischung wird über gebratene Auberginen gegossen. Diente als komplette kalte Vorspeise.

Mit einer Vielzahl von Auberginenrezepten können Sie Ihr Hauptmenü abwechslungsreich gestalten. Gemüsegerichte haben verschiedene Geschmacksrichtungen. Einige von ihnen ähneln gebratenem Fisch, andere Pilze. Fans von scharfem Essen werden die scharfe koreanische Aubergine zu schätzen wissen. Und Dosen-Salate schmücken den Tisch in der kalten Jahreszeit. Es bleibt, die ausgezeichneten Auberginengerichte zu probieren.

Leckere Auberginen im Ofen - Video

Video Rezept, wie man Auberginen mit Hackfleisch kocht

Gefüllte Auberginen im Ofen gebacken - Video