Wie man gesalzene Knoblauchköpfe für den Winter kocht

Gesalzene Knoblauchzehen können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Menge der Zutaten, sondern auch in der Zubereitungsmethode. Wenn alles wie im Rezept angegeben gemacht wird, wird eine solche Vorspeise zum Highlight eines jeden festlichen Tisches.

Regeln für die Zubereitung von Gemüse

Gesalzener Knoblauch wird jedes Jahr bei Hausfrauen immer beliebter. Dies ist eine sehr leckere Zubereitung, die eine ausgezeichnete Vorspeise für Fleisch, geräuchertes Fleisch und Borschtsch ist. Knoblauch kann auch als Dekoration für den festlichen Tisch verwendet werden.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Gemüse richtig zubereiten. Dies bestimmt nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack.

Zum Salzen wird nur junger Knoblauch verwendet.

Vorbereitungsregeln:

• Entfernen Sie die dicke Haut von den Köpfen und lassen Sie eine junge zurück.
• Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen;
• Es wird nicht empfohlen, die Kante und den Schwanz des Kopfes zu entfernen.

Das Gemüse sollte in Glas- oder Holzbehältern gesalzen werden. Sie können auch ein Keramikgefäß verwenden. Es wird nicht empfohlen, Rohlinge in Plastikbehältern herzustellen, da Knoblauch seinen Geschmack verlieren kann.

Gesalzene Knoblauchzehen: ein klassisches Rezept

Diese Methode wird oft als "Trockensalzen" bezeichnet. Die Zubereitung eines solchen Knoblauchs erfordert ein Minimum an Zeit und Zutaten. Wenn alles richtig gemacht wird, verliert das fertige Produkt den ganzen Winter über nicht seinen Geschmack. Dieses Gemüse eignet sich perfekt für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Knoblauchzehen;
• 300 g Salz (Jodsalz kann verwendet werden).

Vorbereitung:

1. Das Gemüse schälen, waschen und trocknen.
2. Geben Sie eine Schicht Salz auf den Boden der sterilisierten Gläser.
3. Dann den Knoblauch in Kugeln legen und mit Salz bestreuen. Sobald der Behälter gefüllt ist, muss er mit einem Deckel verschlossen werden.

Bewahren Sie gesalzenen Knoblauch an einem kühlen Ort auf. Dies kann entweder ein Kühlschrank (unteres Regal) oder ein Keller sein.

Wenn sich das kalte Einlegen von Knoblauch nicht für plötzliche Temperaturänderungen eignet, kann das Gemüse bis zu 2 Jahre gelagert werden.

Gesalzener Knoblauch Rezept mit Schmalz

Das Gericht ist sehr lecker und aromatisch. Oft wird dieses Rezept verwendet, wenn es notwendig wird, es zu verwenden FettDas ist im Kühlschrank.

Um solchen Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg frisches Schmalz;
• 1 kg vorbereitete Knoblauchköpfe;
• 4 EL. l mit einem Objektträger Salz (gewöhnlich);
• Lorbeerblätter;
• roter, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Schneiden Sie den Speck in gleiche mittelgroße Stücke. Machen Sie mit einem Messer kleine Löcher in jedes und füllen Sie es mit geschälten Knoblauchzehen.

Dann kombinieren Sie die Gewürze in einem Behälter. Alles gut mischen und Speck reiben.

Legen Sie eine Schicht Speck in ein Fass oder ein Glas und bereiten Sie die Knoblauchzehen darauf vor. Mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen. Dann wieder das Fett und so weiter, bis das Gefäß vollständig gefüllt ist. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen kalten Ort.

Sie können in einer Woche anfangen, solches Schmalz zu probieren. Das Werkstück ist 4 Monate gelagert.

Gesalzener Knoblauch mit Nelken: ein einfaches Rezept

Ein auf diese Weise gesalzenes Gemüse hat keinen hellen Knoblauchgeruch. Es verliert auch seine Schärfe, erwirbt aber andere Geschmacksrichtungen, die von den ausgewählten Produkten abhängen.

Es muss eine 3-Liter-Dose verwendet werden:

• junge Knoblauchzehen;
• 80 g feines Salz;
• 1 Liter sauberes, kaltes Wasser;
• 3 Dillschirme;
• 3 mittelgroße Blätter Johannisbeeren;
• 1 kleine Meerrettichwurzel;
• schwarze Pfefferkörner - ca. 15 Stück

Bevor Sie den Knoblauch mit den Nelken salzen, müssen Sie ihn zuerst abziehen. In kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Nehmen Sie dann sterilisierte Gläser und geben Sie Knoblauch zusammen mit Dill, Blättern und gehacktem Meerrettich hinein.

Um die Salzlösung zuzubereiten, müssen Sie eine Pfanne nehmen, Wasser hineingießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen und vom Herd nehmen.

Gießen Sie Knoblauch mit leicht abgekühlter Flüssigkeit. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel. Stellen Sie das Werkstück nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank.

Das Werkstück kann in 7 Tagen ausprobiert werden. Es wird empfohlen, diesen Knoblauch nicht länger als 3 Monate aufzubewahren. Wenn Sie das Werkstück länger aufbewahren möchten, sollte jede Gewürznelke vor dem Einfüllen in Gläser blanchiert werden. Nehmen Sie dazu eine große Schüssel oder einen Topf, geben Sie ein Gemüse in den Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Bleiben Sie nicht länger als 3 Minuten in diesem Zustand.

Da der Inhalt so schnell wie möglich (nicht länger als eine Woche) verzehrt werden muss, ist es besser, einen kleinen Behälter zum Salzen zu verwenden.

Diese Methode eignet sich auch zum Beizen von Knoblauchschützen. Stiele sind weich, lecker und sehr vitaminreich.

Gesalzener Knoblauch mit Köpfen ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Wenn Sie alle Proportionen und Empfehlungen befolgen, ist das Werkstück ein echter Fund in der Küche. Sie kann jedes Gericht mit ihrem Nachgeschmack ergänzen und ungewöhnlich machen. Durch die Verwendung von gesalzenem Knoblauch können Sie sicher sein, dass die Gäste mit Ihrem Genuss zufrieden sind.

Köstlicher eingelegter Knoblauch - Video