Im Winter kalte, frische Daikon-Salate
Daikon ist eine Art Rettich. Es wächst in Japan und bedeutet übersetzt "große Wurzel". Wenn wir über die Geschmackseigenschaften sprechen, ähnelt das Wurzelgemüse einem gewöhnlichen schwarzen Rettich. Aufgrund des Fehlens von Senföl ist sein Geschmack jedoch immer weicher.
Daikon-Salat ist unglaublich gesund, weil das Wurzelgemüse antioxidative Eigenschaften hat, Immunschutz bietet und sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt.
Wenn Ihnen der Geschmack von Daikon zu hart ist, können Sie ihn mildern. Dazu wird die Wurzelpflanze geschnitten oder gerieben, eine halbe Stunde lang mit kaltem Wasser gegossen und dann in ein Sieb zurückgeworfen und gut abtropfen gelassen.
Wir bieten eine Auswahl der einfachsten Rezepte für Daikon-Radieschensalate (mit Foto).
Orangenrettich
Um einen Daikon-Salat mit Karotten zuzubereiten, benötigen Sie: je eine Karotte, Paprika und Daikon, Frühlingszwiebeln nach Belieben. Der Geschmack wird durch gemahlenen Pfeffer und Salz reguliert. Verwenden Sie 2 EL als Dressing. l. saure Sahne und 1 EL. l. Zitronensaft.
Um gleichmäßige "Späne" zu erhalten, verwenden Sie eine spezielle Reibe für koreanische Salate.
Salatzubereitung:
- Waschen Sie das Daikon gründlich, schneiden Sie gegebenenfalls die oberen Teile der Schale ab und reiben Sie sie mit Strohhalmen. Machen Sie dasselbe mit Karotten.
- Den Pfeffer gut unter fließendem Wasser waschen, die Samen entfernen und in Streifen schneiden.
- Zwiebelfedern waschen, auf einem Handtuch trocknen und fein hacken.
- Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und gut mischen.
Alles, der Salat ist fertig und man kann essen.
Apple Tandem
Die Variante des Daikon-Salats mit Karotten und Äpfeln ist sehr und hat dank der Frucht eine leichte Säure. Eine sehr ungewöhnliche Kombination.
Um einen so leckeren Salat zuzubereiten, müssen Sie sich mit Karotten, japanischem Rettich und Apfel mittelgroß, ein Stück jeder Zutat. Frühlingszwiebeln setzen den Geschmack in Gang (Sie benötigen ihn nach Ihrem Geschmack). Den Salat mit Mayonnaise bestreuen. Salz nicht vergessen.
Salatzubereitung:
- Waschen Sie das Daikon gründlich unter fließendem Wasser und reiben Sie es für koreanische Karotten ab.
- Machen Sie dasselbe mit Karotten.
- Äpfel waschen, entkernen und reiben. Oder auf einer normalen Reibe mit nur großem Durchmesser oder auf der "koreanischen".
- Alle vorbereiteten Zutaten für den köstlichsten Daikon-Salat in eine Salatschüssel geben, salzen, Mayonnaise hinzufügen und gründlich mischen.
Alles, es bleibt nur, den Salat mit gehackten Frühlingszwiebeln zu bestreuen und man kann essen.
Radieschen-Salat
Daikon macht sehr leichte, vitaminreiche und leckere Salate. Das Wurzelgemüse passt gut zu verschiedenen Gemüse- und Obstsorten. Daher sind Salate ideal für Meeresfrüchte oder fetthaltiges Fleisch.
Zur Zubereitung von angereichertem Salat mit Rettich und Daikon benötigen: die Hälfte eines großen Wurzelgemüse-Daikons, 4 Radieschen, Petersilie oder Schnittlauch und 1 TL. Zitronensaft. Sie benötigen auch viel Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer und 1 EL. l. Sauerrahm.
Sie können die Anzahl der Zutaten nach eigenem Ermessen anpassen. Dies gilt insbesondere für Gewürze und Sauerrahm. Letzteres kann übrigens nicht nur durch Mayonnaise, sondern beispielsweise durch Naturjoghurt ersetzt werden.
Salatzubereitung:
- Waschen Sie das Daikon unter fließendem Wasser und ziehen Sie es mit einem speziellen Messer ab, mit dem Sie eine dünne Schicht entfernen können.
- Radieschen waschen, ungeeignete Schwänze und beschädigtes Fruchtfleisch abschneiden.
- Das Daikon sollte mit einer Reibe mit mittlerem Durchmesser gerieben werden. Wenn viel Saft vorhanden ist, sollte dieser etwas herausgedrückt werden. Gießen Sie Zitronensaft über das geriebene Daikon und mischen Sie es gründlich.
- Reiben Sie auch die Radieschen.
- Kombinieren Sie Daikon mit Radieschen in einem tiefen Behälter, fügen Sie Gewürze, saure Sahne hinzu, mischen Sie und kontrollieren Sie den Geschmack.
Alles was bleibt ist, den Salat in eine schöne Salatschüssel zu geben, mit gehackten Kräutern, Frühlingszwiebeln zu dekorieren und mit dem Essen zu beginnen.
Mit Krabbenstöcken
Das Tandem von Daikon mit Meeresfrüchten ist sehr delikat und lecker. Versuchen wir es mit Krabbenstäbchen. Für das Sättigungsgefühl ein gekochtes Ei hinzufügen und für die Frische Pekinger Kohl.
Das Rezept für Daikon-Salat enthält: 0,25 kg Krabbenstangen, 0,2 kg Japanischer Rettich, 0,15 kg Chinakohl, 3 Eier, 0,3 kg frische Gurken, 0,1 l saure Sahne oder Mayonnaise und Salz nach Geschmack.
Salatzubereitung:
- Die Krabbenstäbchen auftauen lassen, die Hülle entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Eier waschen, weich gekocht kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Den Kohl unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch trocknen und in Streifen schneiden.
- Waschen und reiben Sie das Daikon auch in dünne "Nudeln".
- Alle vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Behälter geben, Gewürze, Mayonnaise hinzufügen, gründlich mischen und servieren.
Rindfleischsalat
Daikon eignet sich auch gut in Kombination mit Fleischprodukten. Nüsse sorgen für Süße und Grüns für Geschmack und Aroma.
Um einen Salat mit Daikon und Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie einen japanischen Rettich, 0,25 kg gekochtes Rindfleisch, 2 Zwiebelrüben, 3-4 Zweige Dill, Koriander- und Zwiebelfedern sowie eine Handvoll Walnüsse. Verwenden Sie zum Braten Sonnenblumenöl als Dressing - Mayonnaise.
Salatzubereitung:
- Waschen Sie die Zwiebel mit Daikon, schälen Sie sie ab und entfernen Sie unschöne Stellen.
- Reiben Sie das vorbereitete Gemüse (am besten zum Kochen koreanischer Salate) oder schneiden Sie es mit einem Messer in dünne Streifen.
- Die Walnüsse in einer trockenen, heißen Pfanne braten und fein mahlen.
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
- Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
- Grün unter fließendem Wasser waschen und fein hacken. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen, mischen.
Das war's, Daikon-Radieschensalat ist fertig, Sie können ihn auf dem festlichen Tisch servieren und probieren.
Ei-Käse-Salat
Käse ist oft eine der Hauptzutaten in jedem Gericht. Wir präsentieren Ihnen ein Salatrezept mit Daikon, Ei und geriebenem Käse. Er ist es, der dem Gericht Weichheit und Pikantheit verleiht.
Zum Kochen benötigen Sie ein Daikon-Wurzelgemüse, zwei Hühnereier, Käse ca. 30 g, etwas gemahlenen Pfeffer mit Salz und Olivenöl zum Dressing.
Das Rezept sieht die Verwendung von Grana Padano-Käse vor. Aber Sie können jede, vor allem harte Sorte nehmen. Variieren Sie auch die Menge nach Ihren Wünschen.
Salatzubereitung:
- Den Käse mit kleinem Durchmesser reiben.
- Daikon gründlich waschen, schälen.
- Reiben Sie das Wurzelgemüse mit einer groben Reibe mit Löchern.
- Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
- Gehackten Käse, Daikon und Eier in eine Salatschüssel geben.
- Olivenöl, Pfeffer und Salz einfüllen.
- Alle Zutaten des Daikon-Salats glatt rühren.
Bilden Sie eine Folie, dekorieren Sie sie auf Wunsch mit gehackten Kräutern und Sie können mit dem Essen beginnen.
Andalusischer Gemüsesalat
Und hier ist ein weiteres einfaches Daikon-Salatrezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto, das auf Gurke, Tomate und ungewöhnlichem Dressing basiert. In Kombination erhalten Sie ein sehr verlockendes Gericht.
Sie benötigen 0,16 kg Daikon, 90 g frische Gurken, eine Knoblauchzehe, eine Zwiebelrübe, 70 g Tomaten und Kräuter zum Abschmecken. Nehmen Sie zum Auftanken 2 EL. Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl, ein Viertel scharfer roter Pfeffer und 1 TL. Essig.
Nach dem Rezept klein Kirschtomaten... Im Prinzip. Sie können alle verwenden, nur wenn sie zu viel Feuchtigkeit enthalten - verwenden Sie weniger "saftige" Teile.
Salatzubereitung:
- Alles Gemüse muss zubereitet werden. Zuerst waschen, ggf. schälen und schneiden. Gurken und Daikon - in dünnen Streifen und Tomaten - in Hälften oder Vierteln.
- Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und zum Gemüse geben.
- Salz und Pfeffer hinzufügen und den Inhalt der Salatschüssel vorsichtig umrühren.
- Bereiten Sie den Verband vor. Mischen Sie dazu Essig, Olivenöl und Paprika in einer Schüssel.
- Das Dressing über den Salat gießen und umrühren.
Es bleibt nur, den Salat mit Daikon und Gurke mit Kräutern zu dekorieren und 5-10 Minuten ziehen zu lassen.
Rätselsalat
Daikon Salat "Riddle" ist sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitung sehr interessant. Beim Anblick ist nicht einmal sofort klar, woraus es besteht. Leicht, aber gleichzeitig sehr befriedigend kann ein komplettes Abendessen ersetzen.
Um dieses kulinarische Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie: ein Daikon-Wurzelgemüse, eine Karotte und eine Zwiebelrübe, zwei Eier, 0,3 kg gekochtes Fleisch (z. B. Huhn, Truthahn, Rindfleisch), 1-2 Knoblauchzehen, Wasser und Mayonnaise in der Menge von 2 und 1 EL. Pflanzenöl und Salz mit Pfeffer.
Salatzubereitung:
- Waschen Sie den japanischen Rettich und reiben Sie ihn zum Kochen koreanischer Karotten. Salz hinzufügen und eine Weile so lassen. Wenn der Daikon den Saft startet, müssen Sie ihn ein wenig ausdrücken und in eine Salatschüssel geben. Karotten waschen, schälen und auch reiben.
- Das Fleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Fasern trennen.
- Eier in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen, glatt rühren und dünne Pfannkuchenomeletts aus der resultierenden Masse braten. Nach dem Abkühlen müssen sie in dünne Nudeln geschnitten werden.
- Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl transparent braten und auf den Rettich geben.
- Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, den "gepressten" Knoblauch, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen und gut mischen.
Salat fertig!
Jetzt wissen Sie, wie man Daikonsalat macht. Seltsamerweise wird Rettich mit vielen Produkten kombiniert, sodass Sie die Zusammensetzung und Menge bearbeiten und anhand der oben genannten Rezepte Ihre eigenen Salate kreieren können.