Rezept für entkernte Pflaumenmarmelade
Das Rezept für entkernte Pflaumenmarmelade ist vielen bekannt, aber nicht jeder weiß, dass es noch schmackhafter gemacht werden kann. Es gibt bereits eine Menge, nur eine große Anzahl von Rezepten für verschiedene Gerichte, Kompotte und Marmeladen aus allem, was im Land wachsen kann.
Welche Pflaume wird benötigt?
Überreife Pflaumen funktionieren auch nicht. Vielen scheint es, dass sie die süßesten sind. Nein, sie können natürlich süß schmecken, aber die Marmelade wird ein wenig verrotten. Wenn Sie solche Früchte sehen, ist es besser, sie auf den Boden zu werfen: Lassen Sie sie verrotten und bereichern Sie die Erde mit Nährstoffen.
Verwenden Sie niemals unreife Früchte! Es gab Fälle, in denen die immer noch sehr grünlichen Früchte von Pflaumen und Kirschen (insbesondere mit Samen), aus denen Kompotte und Konserven gekocht wurden, zu Vergiftungen führten. Die Samen und unreifen Früchte enthalten Blausäure!
Wählen Sie Pflaumen ohne Anzeichen von Insektenlarven, die in der Frucht leben. Untersuche jede Frucht: Gibt es Löcher? Normalerweise gibt die Schale der Frucht eine Art Harz ab, wenn die Abdeckung plötzlich beschädigt wird. Wenn die Larve an der Schale der Frucht nagt, verbleiben ein kleines Loch und ein wenig hellgelbes Harz darauf.
Fruchtmarmelade, wie sie sagen, "mit Fleisch", hat einen veränderten Geschmack. Der Kot der Larven und die darin lebenden Larven selbst machen die Früchte und alles, was daraus gekocht wird, bitter.
Pflücken Sie Früchte von den Straßen. Glauben Sie mir, der Geschmack der Früchte, die in der Nähe der Straße wachsen, ist völlig anders, ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Schäden. Abgase und Benzinrückstände enthalten Substanzen, die Früchte und Beeren bitter und metallisch schmecken lassen. Solche Früchte sollten in keiner Form gegessen werden.
Selbst wenn ein Auto an einem Tag am Pflaumenbaum vorbeifährt, absorbieren und akkumulieren die Früchte alle Arten von Schwermetallen und anderen für den Körper schädlichen Verbindungen!
Die Pflaumen sollten also sein:
- reif;
- von Straßen weggewachsen;
- ohne Larven.
Marmelade kochen
Sie können ein wirklich köstliches Dessert nur erhalten, wenn Sie alle Regeln der Zubereitung befolgen.
Was brauchen wir
Bevor wir die kernlose Pflaumenmarmelade herstellen, müssen wir alles vorbereiten, was wir dafür brauchen:
- Ein Kilogramm Pflaumenfrucht.
- Ein Kilogramm Zucker (besser als Rübenzucker).
- Behälter für Pflaumen, Zucker und Marmelade.
- Ein Glas sauberes Wasser.
Der Behälter, in dem gekocht werden soll, muss emailliert sein. Wenn es in blankem Metall gekocht wird, kann sich der Geschmack verschlechtern. Aluminium - das können Sie.
Wir nehmen die Knochen heraus
Vor dem Entfernen der Samen muss die Pflaume gründlich gewaschen werden. Die Samen können mit einem kleinen Messer entfernt werden, wobei die Früchte vorsichtig halbiert werden. Ab sofort sind spezielle Zubehörteile erhältlich, mit denen verschiedene Früchte schnell entkernt werden können. In Rezepten Pflaumenmarmelade entkernt, zeigen normalerweise an, dass es am besten mit einem Messer ist. Wir legen die Pflaumenhälften in einen Behälter, und die Samen liegen in Ihrem Ermessen.
Brechen Sie die Pflaume nicht mit Ihren Händen. Daher wird es schwierig sein, den Stein zu entfernen, und die Frucht wird in Erinnerung bleiben. Pflaumenmarmelade wird wie Marmelade sein. Verwenden Sie auch kein zu großes Messer, da sonst die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass Sie verletzt werden.
Sirup kochen
Nehmen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie es in einen Emailbehälter. Gießen Sie den ganzen Zucker dort. Das Feuer sollte mittelgroß sein, da es bei zu geringer Hitze lange kocht und bei starker Hitze ausbrennt. Bei der Zubereitung des Sirups müssen Sie den Inhalt vorsichtig umrühren. Reduzieren Sie die Hitze, wenn Sie sehen, dass der Sirup an den Seiten der Pfanne anfängt zu brennen.
Dessert kochen
Den Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wir nehmen die gleichen Hälften der Früchte, die wir von den Samen befreit haben, und füllen sie mit Sirup. Wir lassen es für etwa zwei oder drei Stunden. Dies ist notwendig, damit die Frucht Saft gibt.
Legen Sie die Pflaumen in Sirup wieder ins Feuer. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und umrühren. Wir machen das Feuer aus, wir mischen uns ein. Jetzt muss das alles ungefähr zehn Stunden lang bleiben. Während dieser Zeit sind die Pflaumen besser mit Sirup gesättigt. Nach dieser Zeit wieder anzünden und zum Kochen bringen. Und so zweimal. Das dritte Mal machen wir ein langsames Feuer und rühren uns. Die kernlose Pflaumenmarmelade wird bald fertig sein. Ausschalten, die Marmelade sollte leicht abkühlen. Kann an Banken verteilt werden.
Um die Qualität zu überprüfen, müssen Sie einen Tropfen auf einen Löffel nehmen und auf den Tisch fallen lassen: Er sollte sich sofort ausbreiten.
Wir kühlen und gießen
Auch ein Moment, der Aufmerksamkeit verdient. Sie können die Marmelade in Gläser unterschiedlicher Größe geben, diese sollten jedoch praktisch steril sein. Sowohl Dosen als auch Deckel. Bänke und Deckel können gerollt oder mit Klammern versehen werden, es ist jedoch auch zulässig, Gewinde zu verwenden. Wenn du dienst Marmelade auf den Tisch, dann gießen Sie vorher die benötigte Menge in eine schöne Tasse.
Stellen Sie Marmelade nicht in Gläser, wenn es kalt ist. Die Marmelade sollte noch heiß sein. Wenn die Marmelade in einem hermetisch verschlossenen Gefäß abkühlt, bildet sich im Inneren praktisch ein Vakuum. Dadurch bleibt die Marmelade lange erhalten.