Wie man Pflaumen in Ihrem eigenen Saft für den Winter kocht, eine Auswahl an Rezepten

Das Ernten von Pflaumen in ihrem eigenen Saft für den Winter hat lange die Liebe von Naturschutzliebhabern gewonnen. Dafür gibt es mehrere Gründe. Erstens behält die Pflaume während des Konservierungsprozesses ihre nützlichen Eigenschaften bei, da sie nur einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen wird. Zweitens benötigt dieses Leckerli auch viel weniger Zucker (oder überhaupt keinen Zucker) als Marmelade oder Pflaumenmarmelade. Und das ist wichtig für eine gesunde Ernährung.

"Lecker heißt nicht gesund!" Klingt bekannt? Aber die weise Eule Sovunya aus dem Cartoon über Smeshariki ist diesmal falsch - Pflaumenpräparate sind nicht nur lecker, sondern wirken sich auch positiv auf den Körper aus. Pflaume hat die Eigenschaften eines milden Abführmittels und wird daher für Menschen mit Stuhlstörungen empfohlen. Darüber hinaus wird diese Frucht bei Rheuma, Gicht, Arteriosklerose und Nierenproblemen empfohlen.

Wie macht man ein gesundes lecker? Sie können mit dem klassischen Naschkatzen beginnen und eine Zuckerpflaume machen. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für das Rollen von Pflaumen in ihrem eigenen Saft für den Winter.

Pflaumenschnitze für Naschkatzen

Für die Ernte werden lediglich Obst, Zucker und natürlich Dosen zum Nähen benötigt. Banken müssen im Voraus vorbereitet werden - sterilisiert. Die Menge an Obst hängt von der Behälterkapazität ab, und die Menge an Zucker ist erforderlich, um die Früchte richtig zu füllen.

Zutaten für 1 halben Liter Dose:

• Pflaume - bis zu 600 g;
• Zucker - ungefähr 300 g

Kochtechnik:

1. Nicht sehr reife Pflaumen (so dass sie fest sind), gut waschen, trennen und die Samen entfernen. Dann die Früchte in Schichten in Gläser geben und gründlich mit Zucker bestreuen.
2. Stellen Sie die gefüllten Behälter mit Abflüssen zur Sterilisation.
3. Legen Sie ein Käsetuch oder ein altes unnötiges Handtuch in einen hohen Topf.
4. Stellen Sie Gläser auf ein Handtuch, während es wünschenswert ist, dass sie sich nicht berühren.
5. Geben Sie warmes Wasser in einen Topf (ohne zwei Finger auf die Höhe der Pflaumendosen zu legen) und setzen Sie es in Brand.
6. Sobald das Wasser kocht, muss das Feuer reduziert werden, sonst fällt es mit Früchten in den Behälter.
7. Während des Sterilisationsprozesses erwärmt sich der Abfluss und lässt den Saft ein, der Zucker löst sich auf - infolgedessen setzen sich die Früchte im Glas ab und es bildet sich oben ein Hohlraum. Es muss bis zum oberen Rand des Glases mit neuen Schichten Pflaume und Zucker gefüllt werden. Haben Sie keine Angst, dass der Saft über die Ränder läuft - im Gegenteil, mit der Zeit nimmt der Inhalt der Dose ab.
8. Eine Pflaume in ihrem eigenen Saft mit Zucker ist zum Rollen bereit, wenn sie vollständig mit Saft bedeckt ist und zu schwimmen beginnt. Dies dauert ungefähr 50 Minuten. In Zukunft kann ein solches Roll-up problemlos in der Wohnung im Zwischengeschoss oder unter dem Bett aufbewahrt werden. Und wenn Sie das Glück haben, einen eigenen Keller zu haben, kann die Garzeit verkürzt werden.
9. Wickeln Sie die aufgerollten Gläser mit etwas Warmem ein und lassen Sie sie abkühlen.

Pflaume im Saft für exotische Liebhaber

Dieses Rezept zum Rollen von Pflaumen in seinem eigenen Saft hat seinen eigenen Geschmack, da es eine zusätzliche Geschmacksnote hat - würzige Nelken.

Zutaten:

• Pflaumen;
• Zucker;
• Nelken mit einer Rate von 1 Stk. auf der Dose.

Kochtechnik:

1. Geben Sie den zuvor gereinigten Abfluss (die Hälften) in sterilisierte Behälter mit einem Volumen von einem halben Liter.
2. Machen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker - die Zuckermenge hängt vom Geschmack der "Esser" ab und gießen Sie Gläser darüber.

Wenn die Früchte einfach mit Wasser ohne Zucker gegossen werden, kann eine solche Pflaume auch von Menschen mit Diabetes konsumiert werden.

3. Fügen Sie jedem Glas eine Nelkenknospe hinzu.
4. 10 Minuten sterilisieren.
5. Banken schließen, umdrehen.

Pflaume im Saft für "Ansturm"

Bei den ersten beiden Rezepten müssen Sie ein wenig Zeit für das Nähen aufwenden. Wenn jedoch plötzlich nicht mehr genug davon vorhanden ist und Sie Ihre Familie im Winter wirklich mit Sahne verwöhnen möchten, gibt es schnellere Möglichkeiten, Pflaumen in Ihrem eigenen Saft zu konservieren Für den Winter.

Zutaten:

• Pflaume;
• Zucker - ein halbes Glas (für den Geschmack).

Kochtechnik:

1. Die Pflaumenhälften in einen Topf oder Kessel geben, ein halbes Glas Zucker hinzufügen und in Brand setzen.
2. Nachdem der Saft aus den Früchten gekommen ist, geben Sie sie in Glasbehälter (0,5 l) und fügen Sie den Saft hinzu.
3. Gefüllte Dosen werden 15 Minuten pasteurisiert.
4. Aufrollen und kühl einwickeln.

Einmachen von zuckerfreien Pflaumen

Das Rollen von Pflaumen in ihrem eigenen Saft für den Winter ohne Verwendung von Zucker wird ebenfalls nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Wie bereits oben erwähnt, können solche Pflaumen auch von Menschen konsumiert werden, denen aufgrund einer chronischen Krankheit keine Süßigkeiten empfohlen werden, oder von Frauen, die auf Diät sind - die "wirklich wollen, aber nicht".

Pflaumen in ihrem eigenen Saft ohne Zucker können auf zwei Arten aufgerollt werden. Wenn Sie eine natürliche Pflaume auf die erste Weise rollen, benötigen Sie Pflaumen und ... Pflaumen zum Kochen. Und sonst nichts - kein Zucker, kein Wasser. Das Rezept ist 100% natürlich! Die zweite Möglichkeit, blanchierte Pflaumen in ihrem eigenen Saft zu konservieren, ist im Allgemeinen ebenfalls einfach - aber zusätzlich zu Pflaumen benötigen Sie auch Wasser zum Gießen.

Natürliche Pflaume

Zutaten: Pflaumen.

Produktionstechnologie:

1. Wie üblich die Pflaumen waschen, halbieren, entfernen (Grube).
2. Tragen Sie es ganz oben auf die Gläser auf.
3. 20 Minuten sterilisieren.
4. Wenn sich die Früchte absetzen, werden sie hinzugefügt und die Sterilisationszeit um weitere 10 Minuten erhöht.
5. Verschließen Sie die Gläser mit Pflaumen, stellen Sie sie auf den Kopf, decken Sie sie mit einem warmen Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.
6. Lagere es an einem kalten Platz.

Blanchierte Pflaume

Zutaten: Pflaumen.

Produktionstechnologie:

1. Waschen Sie die Früchte (leicht unterreif), entfernen Sie die Samen, falls gewünscht, aber Sie können sie stehen lassen.
2. Legen Sie die Pflaumen in ein Sieb und legen Sie sie 3 Sekunden lang in kochendes Wasser. Entfernen Sie sie dann und tauchen Sie sie sofort 3 Minuten lang in kaltes Wasser. Blanchieren ist notwendig, damit die Früchte intakt bleiben und nicht ihr Aussehen verlieren.
3. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab und geben Sie es in Gläser.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über Pflaumen in Gläsern und sterilisieren Sie.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Dosen aufgerollt und mit geschlossenem Deckel belassen, bis sie abkühlen.

Die Sterilisationszeit für Halbliterbehälter beträgt 10 Minuten, für Literbehälter 15 Minuten, für Dreiliterbehälter 25 Minuten.

Die Sonne im Glas ist eine gelbe Pflaume

Neben den üblichen blauen Früchten werden für den Winter auch gelbe Pflaumen in ihrem eigenen Saft aufgerollt. Sie sind außerordentlich lecker und duftend und sehen auch in einem Glas großartig aus! Und wenn Sie mit der Zugabe verschiedener Gewürze experimentieren, können Sie ein solches Dessert nicht an den Ohren abreißen.

Damit die gelbe Pflaume nach dem Nähen intakt bleibt, ist es besser, harte Früchte zu wählen.

Zutaten:

• 500 g gelbe Pflaumen;
• 500 g Zucker;
• Vanillin.

Die Kochtechnologie ist wie folgt:

1. Pflaumen waschen, Samen auswählen.
2. Wählen Sie 200 g Pflaumen aus der Gesamtmasse aus und drehen Sie sie mit einem Fleischwolf. Drücken Sie sie dann gut zusammen und kühlen Sie sie 24 Stunden lang.
3. Nach einem Tag den Saft abseihen und daraus einen Sirup mit Vanille und Zucker machen.
4. Die restlichen 300 g Pflaumen in ein Glas geben, über den vorbereiteten Sirup gießen und 20 Minuten sterilisieren.
5. Rollen Sie dann die Pflaumen auf, drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es mit etwas Warmem ein.

Meisterwerk nähen - Pflaumen in ihrem eigenen Saft

In ihrem eigenen Saft konservierte Pflaumen können gut in der Füllung für die Herstellung von Brötchen und Torten verwendet werden. Aus dem mit Wasser verdünnten Sirup erhalten Sie ein köstliches Kompott.Es gibt auch viele Rezepte für die Herstellung von Pflaumen in ihrem eigenen Saft für den Winter, eines der beliebtesten und einfachsten finden Sie unten.

Zutaten:

• 1 kg Pflaumen;
• 500 g Zucker.

Kochtechnik:

1. Waschen Sie die Pflaumen, brechen Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie die Grube.
2. Falten Sie die Früchte nach dem Prinzip in einen großen Kessel oder Topf: eine Schicht Pflaumen - eine Schicht Zucker. 4 Stunden einwirken lassen. Gleichzeitig muss die Pfanne stündlich regelmäßig geschüttelt werden (nicht mit einem Löffel umrühren, um die Früchte nicht zu beschädigen).
3. Nachdem die Pflaumen den Saft herausgelassen haben, stellen Sie den Topf auf schwache Hitze, um den Zucker aufzulösen und einen Sirup zu machen. Den Topf mehrmals schütteln.
4. Lassen Sie den Sirup maximal 3 Minuten köcheln.
5. Banken werden aufgerollt und vollständig abkühlen gelassen. Nicht abbiegen.