Original Orangenmarmelade mit Gewürzen und Mandeln

Orangenmarmelade mit Gewürzen Fürsorgliche Hostessen, die ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen möchten, wahrscheinlich mindestens einmal Orangenmarmelade in Dosen für den Winter und wissen, dass ein solches Dessert sehr lecker und aromatisch ist. Die erfinderischsten von ihnen bemühen sich jedoch ständig, das Rezept zu verbessern und den Zitrusgeschmack zu diversifizieren.

Eine dieser Optionen für Zitrusmarmelade ist eine sehr originelle Art der Zugabe von Gewürzen. Es scheint, dass dies original ist? In der Tat wird in fast jeder Version mindestens Vanillin der Marmelade oder sogar Zimt mit Nelken zugesetzt. Aber in diesem Fall ist nicht alles so einfach, da dieses Rezept dank der Verwendung in der süßen Konservierung ... von Pfeffer wirklich originell ist, und nicht nur. Bist du überrascht? Lassen Sie uns also herausfinden, was was ist und welche Art von Marmelade sich herausstellen wird.

Orangen zubereiten

Für das Original Marmelade Du brauchst 20 kleine Orangen. Die Früchte müssen zuerst gründlich gewaschen und dann 18 Stück geschält werden:

  • Schneiden Sie die Orange in 4 Stücke;
  • Trennen Sie das Fruchtfleisch mit Ihren Händen.

Aus den restlichen Krusten können Sie kandierte Früchte für den Winter kochen.

Bei zwei ganzen Orangen sollte die Schale mit einem Gemüseschäler dünn entfernt werden. Es wird in Marmelade verwendet, um das Zitrusaroma zu verstärken und ihm eine leichte Bitterkeit zu verleihen.

Orangenschale ist eine Zutat, die nach Belieben und Geschmack hinzugefügt wird. Für diejenigen, die die Bitterkeit in Marmelade nicht mögen, kann dieser Moment übersprungen werden.

Nach der Reinigung sollten Sie etwas mehr als 3 kg Fruchtfleisch erhalten. Schneiden Sie die Orangenviertel grob in Stücke und entfernen Sie dabei die Samen. Die Schale fein hacken und alles in einen Topf geben.

Geheime Zutaten

Wenn die Hauptzutaten zubereitet sind, ist es Zeit, dem Werkstück Gewürze hinzuzufügen. Für 3 kg Orangen hinzufügen:

  • 1 Zimtstange
  • 2-3 Stern Anis Sterne;
  • 5 Nelken;
  • 5 Erbsen Piment;
  • 10 Stück schwarzer Pfeffer.

Wie viel Marmelade und wie machen?

Vor dem Kochen 0,5 kg Zucker zu den Orangen geben und eine Weile stehen lassen, damit der Saft hervorsticht (ca. eine Stunde).

Um Marmelade für den Winter herzustellen, dh mit einer langen Haltbarkeit, muss Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzugefügt werden.

Wenn der Saft aus der Orange austritt, legen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Dann müssen Sie das Werkstück 12 Stunden lang stehen lassen.

Am nächsten Tag zwei Handvoll Mandeln zu den Orangen geben, über Nacht eingeweicht und leicht getrocknet. Rühren, erneut kochen und über Nacht stehen lassen.

Beim dritten Durchlauf das Werkstück nach 2-3 Minuten Kochen kochen und die Gewürze entfernen. Die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.

Orangenmarmelade mit Gewürzen - Video

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