Würzige Pflaumen eignen sich für einen königlichen Snack
Und was für einen Snack servieren? Pflaumen und Kohl. Sie passen gut zu Gurken und Sauerkraut. Unter einem Glas angereichertem Getränk wird eine solche "Gesellschaft" ein echter Fund sein. In Gewürzen und Zuckersirup marinierte Früchte haben einen originellen Geschmack. Das einzige Problem ist, dass die Gäste, nachdem sie sie einmal probiert haben, den Rest der Snacks für immer aufgeben werden.
Zum Kochen nehmen sie nur emaillierte Gerichte: einen Topf und eine Schüssel. Unter anderem werden zwei halbe Liter Gläser zusammen mit Deckeln vorsterilisiert.
Gründliche Vorbereitung
Etwa 800 g Pflaumen werden sorgfältig ausgewählt, damit sie keine Schäden oder andere Mängel aufweisen. Sie müssen 200 g mehr als im Rezept einnehmen, da einige von ihnen nach dem Verbrühen platzen können. Früchte in eine Schüssel geben und hinzufügen:
- 6 bis 10 Lorbeerblätter;
- die gleiche Menge schwarzer Pfefferkörner und Piment damit;
- Nelken - bis zu 8 Stück;
- zwei Sterne Anis.
Die Gerichte mit Essen werden beiseite gestellt und der Sirup zubereitet. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Dann gießen Sie 300 g Zucker. Der süße Sirup sollte in dieser Zusammensetzung 7 Minuten kochen. Als nächstes gießen Sie 8 EL. l. Apfelessig. Ein anderer wird nicht funktionieren. Alles gründlich mischen. Nachdem die einzigartige Salzlösung sieben Minuten lang gekocht hat, fügen Sie 4 EL hinzu. l. irgendein Cognac.
Die Berechnung ist wie folgt: Für 1 Glas fertige Snackbars werden 4 Esslöffel Säure benötigt.
Wiederholung ist die Mutter des Lernens
Jetzt machen sie den Vorgang, der dreimal wiederholt werden muss. Gießen Sie kochenden Sirup Pflaumen... Decken Sie die Schüssel mit einem festen Deckel ab und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Eine Stunde später wird die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gegossen und ins Feuer gelegt, wonach die süße Gurke zu den Früchten zurückgeschickt wird. Infolgedessen sollten drei solcher Läufe vorhanden sein.
Lassen Sie das scharlachrote Kompott zum letzten Mal abtropfen und bringen Sie es zum Kochen. In der Zwischenzeit werden Pflaumen in Banken verpackt und dann eingegossen. Die Gewürze werden in einer Schüssel belassen. In diesem Fall sollten die Früchte so betrachtet werden, dass sie nicht platzen. Dann wird diese Vorspeise auch anspruchsvolle Sommeliers begeistern.