Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel: würzige Noten in Ihrem Lieblingssalat
Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel begann in der Sowjetzeit an Popularität zu gewinnen. Obwohl viele Hausfrauen skeptisch gegenüber dem Vorhandensein von Obst in diesem Salat waren.
Die Prototypen des Herings unter einem Pelzmantel waren skandinavische Salate mit gesalzenem Fisch und Gemüse, die nicht gemischt wurden. Im 19. Jahrhundert verbreitete sich die Vinaigrette mit Hering. Diese Art von Salat hat sich im Laufe der Zeit ebenfalls geändert. In den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts tauchte Mayonnaise zunehmend auf Tischen auf. Fisch und Gemüse wurden in Schichten gestapelt und mit neuer Sauce bestrichen. Heute gibt es viele Variationen von Hering unter einem Pelzmantel. Eine der originellsten Zutaten ist ein frischer Apfel, der mit Kartoffeln kombiniert oder ersetzt werden kann.
Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel
Es werden die folgenden Zutaten benötigt:
- leicht gesalzener Fisch (1 Kadaver);
- Zuckerrüben (2 Stk.);
- ein paar mittelgroße Karotten;
- Kartoffeln (8-9 Knollen);
- große Zwiebel;
- ein paar saure Äpfel;
- Mayonnaise (250-350 g);
- Salz und gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung:
- Das Gemüse gründlich abspülen und in der Schale kochen (zuerst Rüben, dann Karotten und Kartoffeln). Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Dann schälen.
- Den Hering schälen und ausnehmen. Trennen Sie beide Filetteile vorsichtig vom Grat und entfernen Sie die kleineren Knochen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel (sie sollten nicht zu klein sein).
- Jetzt müssen Sie eine tiefe Salatschüssel oder eine breite Schüssel nehmen. Legen Sie den Fisch gleichmäßig auf den Boden. Oben ist fein gehackte Zwiebel.
- Auf die Zwiebel folgt ein Apfel, der mit einer groben Reibe gehackt wird. Sie sollten ordentlich schöne Streifen bekommen.
- Alle Gemüse werden auf die gleiche Weise gehackt.
- Kartoffelstreifen werden auf den Apfel gelegt und mit Mayonnaise bestrichen.
- Dann Karotten + Mayonnaise und Rüben + Mayonnaise. So kommen alle zubereiteten Zutaten zusammen. Jede Gemüseschicht kann zusätzlich mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
- Die ersten drei Schichten bleiben für sich genommen saftig, und das Gemüse sollte in Mayonnaise eingeweicht werden. Dazu wird der Salat einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Um der Zwiebel eine leichte Pikantheit zu verleihen, können Sie sie in Essig, Zucker und Salz marinieren.
Hering unter einem Pelzmantel (ohne Kartoffeln)
Obwohl Kartoffeln als unverzichtbarer Bestandteil dieses Salats angesehen werden, schließen viele Hausfrauen ein solches Produkt aus der Zusammensetzung aus. Es stellt sich auch als lecker heraus, aber weniger kalorienreich. Wir machen Sie Schritt für Schritt auf ein Heringsrezept unter einem Pelzmantel mit Apfel, aber ohne Kartoffeln aufmerksam.
Für den Salat benötigen Sie:
- ein mittlerer Hering;
- Rüben (4 kleine Stücke);
- Äpfel und Karotten (2-3 Stk.);
- Hühnereier (4 Stk.);
- saure Sahne + Mayonnaise (je 4,5 EL);
- große Zwiebel;
- ein paar Federn mit Frühlingszwiebeln;
- frischer Zitronensaft (ca. 1 EL l);
- Salz und Zucker.
Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln kochen:
- Kochen Sie das Gemüse wie im vorherigen Rezept. Hart gekochte Eier separat kochen. Alles abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit müssen Sie den Hering vorbereiten. Entfernen Sie die Haut von Fisch und Darm, reinigen Sie den Bauch von schwarzen Filmen.
- Kombinieren Sie Mayonnaise mit saurer Sahne in einer tiefen Schüssel und mischen Sie gründlich.
- Die Zwiebel auf dem Brett hacken, in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft übergießen und eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Dadurch wird die Zwiebel mariniert. Nach einigen Minuten die fein gehackten grünen Federn hinzufügen und umrühren.
- Bei gekühlten Eiern das Eigelb vom Weiß trennen und auf verschiedenen Tellern reiben.
- Das gekochte Gemüse schälen und mit einer groben Reibe hacken. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, dann jeweils in kleine Stücke.
- Legen Sie den zuvor in mittlere Würfel geschnittenen Fisch in die erste Schicht.
- Gießen Sie Zwiebeln darauf. Die vorbereitete Sauce vorsichtig mit einem flachen Spatel bestreichen.
- Eichhörnchen kommen von oben, nach Äpfeln und dann Karotten. Es muss mit einer Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung eingefettet werden.
- Die letzte Schicht sind Rüben mit Sauce. Als Dekoration wird die Oberseite des Salats mit geriebenem Eigelb bestreut und mit Zwiebelfedern verziert.
Auf welcher Reibe Gemüse gehackt werden soll, entscheidet die Gastgeberin. Viele Leute benutzen einen koreanischen Karottenaufsatz, andere hacken ihn fein mit einem Messer.
Heringsrolle unter einem Pelzmantel
Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel kann auf sehr originelle Weise zubereitet werden. Ein solches Gericht wird sicherlich den festlichen Tisch schmücken.
Erforderliche Zutaten:
- leicht gesalzener Fisch (500 g);
- Kartoffeln, Rüben und Karotten (je 300 g);
- mittlere Zwiebel;
- großer saftiger Apfel;
- Mayonnaise (5 EL l);
- ein Stück Butter (ca. 60 g).
Vorbereitung:
- Den Hering schälen, die Innenseiten entfernen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen und schneiden Sie es in Zentimeterquadrate.
- Karotten mit Kartoffeln zart kochen.
- Bereiten Sie eine Salzlösung aus Wasser, Apfelessig und Salz vor und fetten Sie die Rüben damit ein. Zum Backen 40 Minuten in den Ofen geben.
- Mahlen Sie das Gemüse und den Apfel.
- Frischhaltefolie auf einem breiten Brett verteilen und mit Öl einfetten.
- Setzen Sie abwechselnd Rüben, Apfel, Karotten.
- Mit Mayonnaise bestreichen, Zwiebeln und Kartoffeln dazugeben, erneut mit Sauce einfetten.
- Den Fisch darauf legen und mit kleinen Butterstücken bestreuen.
- Alle Heringsschichten unter einem Pelzmantel mit einem Apfel müssen leicht verdichtet werden und dann mit einer Folie eine Rolle rollen.
- Danach stellen Sie das Gericht wie gewohnt in den Kühlschrank.
Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Ihr saftiges, dichtes Fruchtfleisch macht den Salat überraschend zart und fügt eine angenehme Säure hinzu. Eine ungewöhnliche Rolle wird die Gäste mit ihrer kreativen Form und ihrem originellen Geschmack überraschen. Probieren Sie diese Rezepte und jeder in der Familie wird sie lieben.