Auberginensalate für den Winter: Rezepte mit schrittweisen Beschreibungen und Fotos
Auberginen sind sehr beliebt in der Konservenherstellung für den Winter. Auberginensalate, deren einfache Rezepte zur Vorbereitung auf die Langzeitlagerung beitragen. Auberginen können mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert werden: Karotten, Sellerie, Tomaten, Paprika, Knoblauch und anderen. Es passt gut zu jedem der aufgeführten Produkte. Die Hauptsache ist, die gegebenen Anteile der Zutaten zu beachten, um leckere Vorbereitungen für den Winter zu erhalten. Auberginensalate können separat serviert werden, oder Sie können ein Stück Brot auflegen oder jede Beilage ergänzen.
Aubergine (blau) ist eines dieser seltenen Gemüse, die nicht roh verzehrt werden sollten. Aber auch gekochte oder gebratene Auberginen behalten einige ihrer vorteilhaften Eigenschaften. Sie können nicht als spezielle Vitaminquelle bezeichnet werden, enthalten jedoch die Vitamine A, B, C, P sowie Kalzium, Kalium, Eisen, Natrium, Magnesium, Kupfer und andere. Der Wert einer schönen Frucht liegt in ihrem Geschmack, daher sollten sie das ganze Jahr über gefüllt werden. Auberginensalat für den Winter, dessen Rezepte sehr vielfältig sind, wird auch in einer harten Zeit sehr lecker und reichhaltig sein. Das Essen von Auberginen wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus, reinigt den Darm und verbessert die Funktion der Nieren. Die Haupteigenschaft der lila Frucht ist die Entfernung von Cholesterin aus dem Körper.
Um nach einem einfachen Rezept einen hochwertigen und gesunden Auberginensalat für den Winter zuzubereiten, müssen Sie zunächst auf das Aussehen achten. Die hellglänzende lila Schale ist ein deutliches Zeichen für ihre Frische. Das Fruchtfleisch solcher blauen sollte ohne dichte Samen sein. Wenn Sie dennoch auf Gemüse mit zahlreichen und harten Samen stoßen, müssen diese abgeschnitten oder ganz weggeworfen werden. Überreife Auberginen mit viel Solanin sind schädlich für den Körper, daher wird dringend davon abgeraten, sie zu essen. Auberginensalat für den Winter ist ein köstlicher Genuss, den jede Familie so sehr mag, dass Sie ihn jedes Jahr immer wieder konservieren müssen.
Aubergine hat eine natürliche Bitterkeit, die besser loszuwerden ist. Dazu die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sinkt die Bitterkeit in Form einer Flüssigkeit auf den Boden des Geschirrs, in dem sich die Früchte befinden.
Auberginensalat mit Sellerie
Kochschritte:
- Zwei Auberginen waschen, nicht schälen, ganz kochen. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Längs in vier Stücke schneiden.
- 3 süße Paprika entkernen und das Gemüse in Streifen schneiden.
- Einen Sellerie hacken.
- Drei Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- 5 Knoblauchzehen in einer Knoblauchpresse verarbeiten.
- Kochen Sie ein Marinaden-Dressing, das 150 Gramm Pflanzenöl, die gleiche Menge Essig und 3 EL enthält. Löffel Wasser, 1 EL. Löffel Salz und 2 EL. Esslöffel Zucker. Mischen Sie die aufgeführten Komponenten und kochen Sie. In die Gemüsemischung gießen.
- In Gläsern anrichten und verschließen. Salat fertig.
Auberginen-Troika-Salat
Für Anfänger Konservenliebhaber für den Winter wird ein einfaches Rezept angeboten: "Drei Auberginensalat".Leicht, weil alle Zutaten in drei Stücken (Auberginen, Zwiebeln, Paprika) eingenommen werden. Hier wird sich auch ein Anfänger nicht in Proportionen irren. Peperoni nach Geschmack wirkt als zusätzliche Zutat.
Kochschritte:
- Das angegebene Gemüse sollte gewaschen und getrocknet werden.
- In große Stücke schneiden. Kleine werden nicht empfohlen, sonst stellt sich Kaviar heraus.
- Bereiten Sie eine Emailpfanne vor, auf deren Boden 90 g Sonnenblumenöl gegossen werden, und fügen Sie nach Belieben gehackten Knoblauch hinzu.
- Gießen Sie die zuvor erhaltenen Scheiben in einen Topf und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten lang. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und darauf achten, 1 Teelöffel zu salzen. Nach einer 30-minütigen Kochzeit müssen Sie 20 Gramm Essig einfüllen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- In Gläsern anordnen und mit Deckeln fest verschließen. Umdrehen und in eine warme Decke wickeln. Warten Sie einen Tag auf die Abkühlung und senden Sie sie an die Speisekammer.
- Genießen Sie im Winter den zubereiteten Salat!
Sonnenblumenöl muss raffiniert eingenommen werden, andere können dem Salat einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen.
Auberginen-Pyaterochka-Salat
Köstlicher Auberginensalat für den Winter "Pyaterochka". In diesem Salat werden alle Zutaten in 5 Stücken eingenommen - Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Ein Merkmal des Salats ist das Vorhandensein von Karotten, so ist es für Liebhaber dieses Orangengemüses. Wenn Sie daran interessiert sind, wie viele Kilogramm jeder Zutat Sie einnehmen müssen, dann ist hier die Menge: blaue - 0,5 kg, die gleiche Menge Pfeffer, Zwiebeln - 300 Gramm und die gleiche Menge Karotten.
Kochschritte:
- Auberginen sollten nicht geschält, sondern sofort in Streifen geschnitten werden.
- Paprika in 8 Teile teilen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Die Karotten können gerieben oder mit einem Messer in Streifen geschnitten werden, je nachdem, was für Sie am bequemsten ist.
- Gießen Sie Zucker in die Gemüsemasse - 4 EL. Löffel, Salz - 2 EL. Löffel und Pfeffer nach Geschmack. Alle Zutaten gut mischen und ein halbes Glas Öl einfüllen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und starten Sie den Schmorvorgang, der 35 Minuten dauert.
- Die heiße Mischung in Gläser teilen und verschließen. Salat fertig. Guten Appetit!
Dieser Salat enthält keinen Essig, daher wird er nicht lange gelagert und es ist besser, die Gläser in einen Keller oder Kühlschrank zu stellen.
Auberginen Bakat Salat Video Rezept
Zehn Auberginensalat
Wie der Name schon sagt - "ein Dutzend Auberginensalat", gibt es 10 aller Zutaten: Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch (Schnittlauch). Für dieses Gericht wird mittelgroßes Gemüse genommen.
Kochschritte:
- Zuerst die Zwiebeln braten. Dies kann in einer separaten Pfanne erfolgen oder Sie können es sofort in einer Emailpfanne schmoren, in der sich der Rest des Gemüses weiter befindet. Gießen Sie dazu 200 Gramm Pflanzenöl in den Boden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in die Butter tauchen. Leicht braten.
- Schneiden Sie die Auberginen in die gleichen Würfel.
- Legen Sie Auberginenscheiben über die Zwiebel in einen Topf.
- Zwiebeln und Auberginen die gleichen Paprikawürfel hinzufügen.
- Tomaten, ohne zu schälen, verwandeln sich in Würfel und senden sie an den Rest des Gemüses.
- Gemüse einrühren. Salz mit 2 EL. Esslöffel Salz, Pfeffer mit 1 Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer, mit 100 Gramm Zucker süßen. Nochmals umrühren und mit dem Schmoren beginnen. Führen Sie diesen Vorgang 30 Minuten lang durch, gießen Sie 100 Gramm Essig hinein und köcheln Sie weitere 10 Minuten lang. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Legen Sie die heiße Gemüsemasse in sterilisierte Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind. Salat fertig.
Schwiegermutter Salat Aubergine Zunge
Fans von Gewürzen werden den Auberginenzungensalat der Schwiegermutter für den Winter mögen. Auberginen werden normalerweise der Länge nach geschnitten, um bildlich einer Zunge zu ähneln. Die Praxis zeigt, dass sie häufiger in Ringe geschnitten werden, der Geschmack ändert sich nicht davon, nur die symbolische Bedeutung ändert sich.
Kochschritte:
- 4 kg Auberginen waschen und in Ringe oder längs schneiden.
- Mit Salz bestreuen und einige Stunden ruhen lassen, um die Bitterkeit der blauen zu glasieren.
- Paprika (10 Stück) in halbe Ringe schneiden, auch mit scharfen Paprika (5 Stück).
- 5 Stück Knoblauch schälen und an die Knoblauchpresse senden.
- 10 Tomaten schälen und mahlen. Bulgarische und Peperoni in einen Fleischwolf geben und ebenfalls mahlen. Es ergibt sich eine Tomatenmischung mit Pfeffer.
- Legen Sie die fertige Tomate ins Feuer, gießen Sie 150 Gramm Essig, die gleiche Menge Pflanzenöl und Zucker, 2 EL. Esslöffel Salz. Fangen Sie an zu kochen.
- Nach dem Kochen des Tomatenpürees Knoblauch und Auberginen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Teilen Sie die Masse in Gläser und verschließen Sie sie.
Das Gemüse, das wir im Sommer eingemacht haben, ist im Winter praktisch. Sie können eine Auswahl daraus machen und alles in Salate verwandeln. Einfache Auberginensalatrezepte helfen Ihnen dabei, diese Art der Zubereitung für den Winter zuzubereiten. Typischerweise ist dieser Prozess sehr mühsam, zeitaufwändig und arbeitsintensiv. Dazu müssen Sie ein Wochenende oder einen Urlaubstag auswählen, um köstliche Rohlinge für den Winter zu kreieren. Wie schön wird es später sein, die Früchte Ihrer Arbeit im Winter zu genießen, wenn der Dosen-Salat perfekt auf Ihren Tisch passt. Guten Appetit und leckere Zubereitungen!