Rezepte für gefüllte Kohlsauce aus verschiedenen Zutaten

Kohlrouladen sind ein sehr befriedigendes und schmackhaftes Gericht, das in vielen Ländern auf unterschiedliche Weise zubereitet wird. Dabei werden sowohl Kohlblätter als auch Trauben verwendet und Hackfleisch von Huhn, Schweinefleisch, Lamm oder Rindfleisch darin eingewickelt. Erfahrene Hausfrauen, die ihre geheimen Rezepte für gefüllte Kohlsauce verwenden, wissen, wie man das Gericht ganz anders schmeckt. Immerhin werden Kohlrouladen, die einige Stunden mit Sauce gedünstet und dann mehrere Stunden lang hineingegossen wurden, unglaublich lecker, saftig und zart. Sie können sowohl kalt als auch erhitzt verzehrt werden. Klassische gefüllte Kohlrouladen mit einer appetitlichen Sauce gehen auf dem festlichen Tisch nicht verloren, sie werden zum Anziehungspunkt für die Augen der Gäste.

Rezepte für Kohlrouladensauce

Die kulinarischen Experten haben eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte für Saucen für Kohlrouladen entwickelt. Sie eignen sich sowohl für ein klassisches Gericht, in dem Hackfleisch in Blätter gewickelt ist, als auch für schnell gefüllte Kohlrouladen, die zu Recht als "faul" bezeichnet werden. Jedes Dressing verleiht dem Gericht seine eigene Würze und macht es hundertmal köstlicher. Beachten Sie jedoch, dass Kohlrouladen mit Sauce mit zusätzlichen Kalorien angereichert sind, da Saucen auf der Basis von Mehl, Butter, Mayonnaise, Sauerrahm und Käse zubereitet werden.

Lieblings hausgemachtes Dressing

Dies ist eines der leckersten und gleichzeitig einfach zuzubereitenden Dressings. Bevor Sie die Sauce für gefüllten Kohl zubereiten, sollten Sie hochwertige Tomatenmark ohne Verdickungsmittel, Süßstoffe, die nur aus Tomaten hergestellt werden, sowie fettreiche Mayonnaise kaufen. Die Menge der Zutaten kann nach Ihren Wünschen variiert werden. Wenn Sie mehr Tomatenmark hinzufügen, wird der Geschmack sehr scharf mit einer ausgeprägten Säure. Wenn Sie viel Mayonnaise hinzufügen, wird das Gericht saftiger, zarter und fettiger.

Wenn Sie eine solche Sauce zum ersten Mal zubereiten, ist es besser, Tomatenmark und Mayonnaise in gleichen Mengen einzunehmen. Die Menge des Dressings sollte so erfolgen, dass die gefüllten Kohlrouladen vollständig und fingerdick bedeckt sind. Das heißt, sie müssen buchstäblich in der Sauce ertrinken. Dieses Dressing muss vor dem Backen oder Schmoren des Gerichts hinzugefügt werden.

Die Füllung sollte mit Tomatenmarkensauce für Kohlrouladen versetzt werden. So wird das Gericht von außen und von innen mit einem wunderbaren Aroma und Geschmack gesättigt.

Bei gebackenen Kohlrouladen mit einem solchen Dressing im Ofen bildet sich auf der Oberfläche eine appetitliche leuchtend rote Kruste mit kleinen bräunlichen Markierungen. Ihre Familie wird zuerst essen. Ohne Gewürze erweisen sich Kohlrouladen so, dass Familienmitglieder oder Gäste mehr verlangen.

Frische Gemüsesauce

Das Geheimnis dieses Rezepts für gefüllte Kohlsauce ist, dass keine Mayonnaise, Sauerrahm oder Ketchup verwendet werden, sondern nur frisches Gemüse. Daher wird der Verband als diätetisch angesehen. Zum Kochen benötigen Sie ein paar große Tomaten, 1 große Karotte, Zwiebel Zwiebel, süßer Paprika (1 großes oder mehr mittleres), ein paar Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Auf der Tomatenschale wird mit einem scharfen Messer ein flacher Querschnitt gemacht, der durchschneidet. Gemüse wird mit kochendem Wasser verbrüht. Die Haut kräuselt sich und löst sich schnell ab.
2. Kneten oder schlagen Sie die Tomaten mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
3. Karotten, Zwiebeln, Paprika schälen, fein hacken und schmoren, bis sie sehr weich werden.
4. Knoblauch wird mit einer Presse zerkleinert und mit Gemüse ausgelegt.
5. Geschmortes Gemüse und Knoblauch werden mit einer Tomatenmasse, Salz, Pfeffer gemischt und erneut mit einem Mixer geschlagen.

Eine tolle kalorienarme Sauce für Kohlrouladen ist fertig. Sie können darin ein Gericht schmoren oder backen. Sie können die Soße auch beim Servieren über den Kohlrouladen verwenden. Wenn das Dressing zu dünn ist, können Sie es mit etwas geröstetem Mehl goldbraun mischen.

"Flaming" Sauce für Kohlrouladen Rezept

Eine weitere Option für ein köstliches Dressing für Kohlrouladen, das die Herzen würziger Liebhaber erobern wird.

Und es kann auch als kalorienarm bezeichnet werden, da es folgende Komponenten enthält:

1. Ein Liter starkes Rindfleisch oder Hühnerbrühe.
2. 500 ml Tomatenmark aus konzentrierten Tomatenprodukten.
3. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Es ist besser, ein Dutzend schwarze Pfefferkörner selbst zu mahlen, bevor Sie die Sauce machen. Es wird eine Minute dauern, aber der Duft wird unglaublich sein.
4. Georgischer Teelöffel adjiki.
5. Eine Knoblauchzehe.

Knoblauch wird mit einer Presse gehackt oder mit einem Messer in kleine Krümel geschnitten. Mit dem Rest der Sauce kombinieren, alles sehr vorsichtig schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Es ist besser, Kohlrouladen vor dem Servieren mit einem solchen Dressing zu gießen. Aber es lohnt sich, diejenigen zu warnen, die es versuchen werden - das würzige Dressing!

Saure Sahne-Pilz-Sauce

Saure Sahnesauce für Kohlrouladen gilt als klassische Option, deren Rezept das erste ist, das von unerfahrenen Hausköchen verwendet wird. Es kann jedoch mit zahlreichen Zutaten ergänzt werden, die dem Dressing eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen verleihen. Weiße Pilzsauce ist eine Option.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:

1. 200 Gramm Pilze. Idealerweise sind es Steinpilze oder Pfifferlinge, aber in Abwesenheit von ihnen sind Champignons oder Austernpilze geeignet.
2. 500 ml fette saure Sahne.
3. Pflanzenöl zum Braten (Esslöffel).
4. Ein Esslöffel Mehl.
5. Salz Pfeffer.

Das Rezept für Sauce für Kohlrouladen mit saurer Sahne schlägt den folgenden Wirkungsalgorithmus vor:

1. Die Pilze werden gewaschen, geschnitten und in einer Pfanne bis zu einer duftenden Kruste gebraten.
2. In einer anderen Pfanne (trocken, ohne einen Tropfen Fett und Feuchtigkeit, damit sich keine Klumpen bilden) das Mehl leicht anbraten.
3. Fügen Sie saure Sahne hinzu, dann Pilze, bedecken Sie mit einem Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten.

Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie Milch oder Sauerrahm hinzu.

Nachdem die Soße fertig ist, gießen Sie die Kohlrouladen beim Servieren damit.

Kohlrouladen sind ein eigenständiges und sehr zufriedenstellendes Gericht. Aber es stellt sich als etwas trocken und fade heraus. Sauce zum Schmoren von Kohlrouladen macht sie am empfindlichsten, hilft, eine Vielzahl von Aromen zu geben. Es eignet sich auch zum Dekorieren eines Gerichts als Soße beim Servieren. Es sollte keine besonderen Schwierigkeiten bei der Herstellung von Saucen geben. Sie können ständig mit den Zutaten experimentieren, sich an den Geschmack Ihres Zuhauses oder Ihrer Gäste anpassen oder die vorgestellten Rezepte für gefüllte Kohlsauce verwenden. Aber nachdem man einmal Kohlrouladen mit Sauce probiert hat, wird jeder verlangen, ein solches Gericht immer wieder zu kochen.

Tomatensauerrahmsauce für Kohlrouladen - Video

https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE