Eine Auswahl der besten Rezepte für Kaviar aus Kürbis für den Winter

Bei der Vorbereitung der Konservierung ist Kürbis nicht so beliebt wie Kürbis. Und vergebens, weil Kaviar aus Kürbis für den Winter dem Geschmack von Kürbiskaviar in nichts nachsteht, erweist er sich sogar als zarter.

Für Kaviar sind sowohl junger als auch alter Kürbis geeignet. Junges Gemüse kann mit den Häuten verwendet werden. Die Samen bleiben auch zurück, da sie noch nicht vollständig ausgebildet sind und das Aussehen des Kaviars und den Geschmack nicht beeinträchtigen können. Was den alten Kürbis betrifft, ist es hier bereits notwendig, die dicke Schale und die großen Samen zu entfernen, um die empfindliche Textur des Kaviars nicht zu stören.

Zarter Kaviar aus Kürbis mit Gewürzen

Um einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden dem Kaviar würzige Gewürze hinzugefügt. Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar ist ein bisschen wie Kürbiskaviar, aber dank der Gewürze erhält es einen individuellen Geschmack.

Produkte, die benötigt werden, um 2 Liter Kaviar zu erhalten:

• 8 großer Kürbis;
• 4-5 Tomaten;
• 4 Karotten;
• 4 Zwiebeln;
• 80 ml Öl;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 80 g Kristallzucker;
• 5 g Curry;
• 0,4 TL gemahlener Pfeffer;
• 2 TL Mischungen von provenzalischen Kräutern;
• 40 g Essig.

Um den Kaviar aus Kürbis für den Winter zu geben, können Sie nach diesem Rezept ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.

Kaviar kochen:

1. Den Kürbis von der Schale, den Samen und dem Rost (grob) schälen.
2. In einen Kessel geben und leicht mit Salz bestreuen, damit der Saft hervorsticht.
3. Zwiebeln und Tomaten in Ringe schneiden.
4. Reiben Sie die Karotten auf derselben Reibe wie der Kürbis.
5. Das gesamte Gemüse in einen Kessel geben und das Öl einfüllen. 1 Stunde kochen lassen. Rühren Sie den Kaviar regelmäßig mit einem Holzspatel um, damit er nicht verbrennt.
6. Fügen Sie Gewürzen und Zucker Gemüse hinzu.
7. Mahlen Sie das Werkstück in einem Mixer, geben Sie es zurück in den Kessel und fügen Sie Essig hinzu.
8. Protom unter Rühren 10 Minuten lang und sofort in sterilisierten Gläsern aufrollen.

Kaviar aus gebackenem Kürbis

In diesem Rezept wird Kürbiskaviar für den Winter im Ofen vorgebacken. Gemüse waschen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Entfernen Sie die Schwänze, schneiden Sie eineinhalb Kilogramm Kürbis in Kreise und backen Sie.

Den gebackenen Kürbis durch einen Fleischwolf geben.

3 große Zwiebeln (halbe Ringe) in Öl in einer Pfanne leicht anbraten und am Ende Tomatenmark (4 Esslöffel) hinzufügen.

Das vorbereitete Gemüse zu einem Kessel falten, einen halben Esslöffel Essig einfüllen, nach Geschmack Gewürze hinzufügen und auf die gewünschte Dichte kochen.

Wenn der Kaviar etwas abgekühlt ist, rollen Sie ihn auf.

Kaviar aus gebratenem Gemüse

Jede Hausfrau kann Kürbiskaviar nach einem einfachen Fotorezept kochen. Die Kombination von süßen und scharfen Paprikaschoten verleiht dem Kaviar einen einzigartigen Geschmack, und die Kräuter verleihen ihm Geschmack:

• Kürbis - 5 kg;
• Karotten - 1 kg;
• ein Kilogramm Zwiebeln;
• reife Tomaten - 1,5 kg;
• Salz - 5 EL. l.;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• Grüns;
• 3 Peperoni;
• ein halbes Glas (50 ml) Apfelessig;
• 3 EL. l. Sahara;
• ein Glas Öl.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebeln goldbraun braten.
2. Schneiden Sie die Haut vom Kürbis ab, hacken Sie sie in kleine Stücke und bräunen Sie sie auf beiden Seiten in einer Pfanne.
3. Paprika in Teile teilen, Samen auswählen und braten.
4. Die Karotten in Kreise schneiden (wenn die Früchte sehr groß sind, können sie in halben Ringen sein), anbraten.
5. Schneiden Sie die Schale von den Tomaten.
6. Knoblauch mit einem Messer hacken.
7. Die Grüns fein hacken.
8. Das gebratene Gemüse durch einen Fleischwolf geben und Tomaten und Peperoni (auf einem mittleren Rost) hinzufügen.
9. Das Werkstück in einen Kessel gießen, salzen, Zucker hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
10. Am Ende Essig hinzufügen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.

Schneller Gemüsekaviar

Wenn plötzlich Gäste unerwartet kommen, können Sie in einem Slow Cooker schnell Kaviar aus Kürbis kochen. Es reicht aus, das Gemüse zu legen, das Gerät einzuschalten und die verbleibende Zeit zu verbringen, bevor die Gäste für sich selbst ankommen.

Gemüse zubereiten:

• 2 junge Kürbisse in kleine Würfel schneiden;
• 4 Karotten in Würfel schneiden;
• 4 mittelgroße Zwiebeln hacken;
• 4 Paprika in dünne Streifen schneiden;
• 8-10 Tomaten schälen und hacken.

Gießen Sie 80-100 ml Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie vorbereitetes Gemüse hinzu, fügen Sie Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzu, Salz.

Eine halbe Knoblauchzehe in einer Knoblauchschale zerdrücken und zu den restlichen Zutaten geben.

Wählen Sie am Multicooker den "Pilaf" -Modus.

Den vorbereiteten Kaviar in einem Mixer glatt mahlen.

Dieser Kaviar wird nicht länger als 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Herzhafter Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Wenn der Kürbis im Garten keine Zeit hatte, rechtzeitig zu pflücken, und sie überreif sind, spielt es keine Rolle, denn sie machen wunderbaren Kaviar. Mayonnaise wird hinzugefügt, damit es intensiver schmeckt.

Der Fettgehalt von Mayonnaise hängt von den Geschmackspräferenzen ab: Für zarten Kaviar nehmen sie Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 45% ein, und wenn jemand einen zufriedenstellenderen bevorzugt, dann alle 80%.

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen, das Nettogewicht des Gemüses sollte 3 kg betragen. In dünne Scheiben schneiden und goldbraun braten, dann mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken.

Die Zwiebel (eineinhalb Kilogramm) in halben Ringen in einer Pfanne anbraten und ebenfalls hacken.

Die Gemüsemasse zu einem Kessel falten, eine kleine Packung Mayonnaise und ein halbes Liter Tomatenmark hinzufügen. Auf Wunsch können Sie fein gehacktes Grün einsetzen.

Gießen Sie 2 Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker in den Kaviar. Um einen heißen Snack zuzubereiten, geben Sie 1-2 Paprikaschoten, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu.

Das Werkstück 15-20 Minuten herausnehmen und sofort aufrollen.

Während der Zubereitung von Kaviar aus Kürbis für den Winter mit Mayonnaise wird kein Sonnenblumenöl hinzugefügt, sondern nur Gemüse darauf gebraten.

Kaviar aus Kürbisstücken mit Mayonnaise

Ein weiteres Rezept für Kaviar aus quetschen für den Winter mit Mayonnaise für diejenigen, die Snacks in Stücken mögen.

Kaviar kochen:

Schneiden Sie zweieinhalb Kilogramm Zwiebeln und fünf Kilogramm Kürbis und braten Sie sie separat in einer Pfanne. In einen gemeinsamen Kessel geben, 300 ml Öl hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie 500 Gramm Tomatenmark und eine große Packung Mayonnaise (400 Gramm) hinzu. Salz (4 EL L.), Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, durch den Knoblauch gepresst. Gießen Sie 2 EL. l. Sahara.

15 Minuten protomitieren und aufrollen. Die Gläser wenden, mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen.

Kaviar aus Kürbis und Zucchini

Quetschenund den Kürbis schälen, in Streifen schneiden und in einen Kessel geben. Um 4,5 Liter fertigen Kaviar zu erhalten, benötigen Sie 2 kg Gemüse (bereits geschält). 250 g raffiniertes Öl einfüllen und ca. eine Stunde köcheln lassen.

Ein Kilogramm Zwiebel und Möhren separat in einer Pfanne (Strohhalme) braten.

Ein halbes Kilogramm Tomaten mit der Schale hacken und 5 Paprika in halbe Ringe schneiden.

Wenn die Hälfte der Flüssigkeit aus dem Kürbis und der Zucchini verdunstet ist, fügen Sie den Rest des Gemüses sowie weitere 200 g Öl, 4 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Salz hinzu. Noch eine Stunde köcheln lassen.

Am Ende 4 Esslöffel Essig einfüllen und Tomatenmark (2-3 Esslöffel) hinzufügen. Den vorbereiteten Kaviar aus Kürbisstücken und Zucchini heiß in Behälter geben und aufrollen.

Jede Gastgeberin kann eine köstliche Vorspeise aus "lockiger Zucchini" zubereiten. Kaviar aus Kürbis für den Winter rollt ohne Sterilisation auf. Eine langfristige Wärmebehandlung von Gemüse und die Zugabe von Essig machen diesen Prozess unnötig. Aus Kürbis wird nicht nur köstlicher Kaviar zubereitet. Junge Früchte werden zum Rollen einer Vielzahl von Salaten sowie zum Einlegen verwendet.Begeistern Sie Ihre Lieben mit köstlichen Rezepten. Guten Appetit!