Der erstaunliche Geschmack von hausgemachtem Kirschlikör

Es gibt keine einzige Person, die den Kirschlikör nicht probiert hat. Allerdings haben es nur wenige Menschen alleine geschafft und sich auf das Rezept für Süßkirschlikör zu Hause verlassen. Unter Berücksichtigung aller Zubereitungsstufen wird der Likör mit einer relativen Stärke erhalten und hat ein zartes Aroma. Es gibt mehrere grundlegende Beschreibungen, nach denen dieses alkoholische Elixier hergestellt wird. Süßkirschen für Likör müssen ohne verdorbene Früchte und Schmutz reif sein. Beeren für das Rezept können mit oder ohne Samen genommen werden. Es sollte daran erinnert werden, dass das Vorhandensein von Samen einen bitteren Geschmack ergibt, so dass ihre Verwendung nicht jedermanns Sache ist. Gegner der Verwendung von Saatgut in Schalen versprechen ihre Gefahren, weil sie Blausäure enthalten. Bewunderer der Mandelnote argumentieren, dass dies genau das Merkmal von Kirschalkohol ist. Es ist deine Entscheidung!

Bevor Sie einen Süßkirschlikör herstellen, müssen Sie sich mit einer Vielzahl von Rezepten vertraut machen. Das Hauptunterscheidungsmerkmal verschiedener Kochoptionen ist das Vorhandensein oder Fehlen von Alkohol. Als alkoholischer Zusatz kann es nicht nur Alkohol geben, sondern auch Wodka oder Cognac. Dementsprechend unterscheidet sich das erhaltene Ergebnis in Stärke, Farbe und Geschmack.

Kirsche ohne Wodka gießen

Kirschlikör hat eine gute Stärke, auch ohne Alkoholzusatz. Die Herstellung dieses Alkohols erfordert eine 3-wöchige Zubereitung, deren Hauptteil die Fermentation ist. Für das Rezept sollten Sie etwa 2 kg Kirschen, 800 Gramm Zucker und 0,25 Liter klares Wasser zubereiten.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Samen von den gewaschenen Beeren.
2. Gießen Sie 200 Gramm Zucker in den Boden eines sauberen 3-Liter-Glases. Dann füllen Sie es bis zum Rand mit Zutaten: eine Schicht Beeren, eine Schicht Zucker.
3. Ziehen Sie einen medizinischen Gummihandschuh über dem Glasbehälter an und befestigen Sie ihn mit einem Seil fest am Hals. Machen Sie eine dünne Punktion in einem der Finger des Handschuhs, damit die bei der Fermentation entstehenden Gase einen Auslass haben. Wenn es möglich ist, eine Wasserdichtung anzubringen, ist es besser, sie anstelle eines medizinischen Fäustlings zu verwenden. Hausgemachter Kirschlikör gärt bis zu drei Wochen an einem warmen, sonnigen Ort, während der Handschuh wie ein Ballon aufgeblasen wird. Ein entleerter Handschuh bedeutet das Ende der Gärung.
4. Die Mischung mit einem Käsetuch oder einem Sieb abseihen.
5. Filtern Sie die Flüssigkeit nach drei Tagen erneut und verpacken Sie sie in vorzeigbare Vorratsflaschen.

Kirsche mit Wodka gießen

Die Umsetzung dieses angenehmen Likörs erfordert ein Kilogramm Kirschen. Um daraus ein alkoholisches Getränk zu machen, benötigen Sie 2 Liter Wodka, ein Pfund Zucker und 0,4 Liter kaltes Wasser.

Das Fehlen von Wodka kann durch 96% Alkohol ersetzt werden. 2 Liter Wodka = 1 Liter Alkohol.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie saftige Beeren aus Samen und bewahren Sie den gesamten Saft auf, der so weit wie möglich herausfließt. Senden Sie alle vorbereiteten Früchte in Flaschen / Gläser.
2. Wodka mit Wasser kombinieren. Gießen Sie die alkoholische Mischung mit dem Inhalt in die Flaschen, schließen Sie den Deckel und gären Sie 10 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort.
3. Nach der vorgegebenen Zeit die Kirschmasse durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Mischen Sie das restliche Fruchtfleisch auf einem Sieb mit Zucker und legen Sie es für eine Woche wieder in das Glas, wobei Sie den Hals mit Gaze bedecken. Die gepresste Flüssigkeit (der Hauptteil des Likörs) wartet einfach eine Woche auf ihr Schicksal. Es kann in ein Glas oder eine Flasche geschickt werden.
4. Nach 7 Tagen das fermentierte Fruchtfleisch erneut abseihen und die resultierende Flüssigkeit mit dem Hauptteil kombinieren. Die mit Alkohol gegossene Kirsche wird gründlich geschüttelt und etwa einen Tag lang hineingegossen.
5. In Flaschen füllen, verkorken und 4 Monate an einem kühlen Ort lagern.

Cognac mit Kirsche übergießen

Ein elitäres alkoholisches Getränk aus Beeren wird durch Zugabe von Cognac erhalten. Selbst anspruchsvolle Kenner solcher Werke werden von dem daraus resultierenden Geschmack und der Farbe begeistert sein. Auf einem Likörrezept von Kirschen Zu Hause, mit der Einführung von Cognac, benötigen Sie 600 Gramm Beeren und einen halben Liter Cognac. Zucker in einem Volumen von 50 Gramm trägt zur Schaffung von Fermentationsbedingungen bei. Um einen pikanten Nachgeschmack zu erzeugen, verwenden Sie Kümmel, Nelken und Zimt, deren Menge nach Geschmack eingenommen werden sollte.

Vorbereitung:

1. Machen Sie in sauberen Beeren Einstiche, um Saft zu extrahieren. Sie müssen die Knochen nicht entfernen.
2. Senden Sie solche Früchte zusammen mit Gewürzen in ein Glas.
3. Braten Sie den Zucker in einer sauberen, trockenen Pfanne. Gießen Sie es in ein Glas mit Kirschen.
4. Gießen Sie Cognac in die Zutaten, so dass sie vollständig bedeckt sind. Gut schütteln und fest schließen. Stellen Sie einen dunklen Raum für zwei Monate ohne plötzliche Temperaturänderungen beiseite.
5. Den Likör abseihen. Geben Sie die resultierende Flüssigkeit in Flaschen, die für die Langzeitlagerung vorgesehen sind.

Denken Sie beim Reifen von Beeren an Gartenbäumen unbedingt an die Rezepte für hausgemachten Süßkirschlikör.