Köstlich kandierter Kürbis zu Hause
Sind Sie es leid, Süßigkeiten zu kaufen? Versuchen Sie, kandierten Kürbis zu Hause zu machen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden dieses Dessert mögen. Erstens wird es aus rein natürlichen Produkten hergestellt, was viel nützlicher ist als Ladenprodukte. Zweitens erhalten Sie durch die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe jedes Mal eine völlig neue Süße. Und drittens werden schön verpackte kandierte Früchte eine angenehme Überraschung sein, wenn Sie Ihre Freunde besuchen. Vergiss nur nicht, sie mitzubringen.
Wie man einen Kürbis zum Kochen von kandierten Früchten wählt
Der Schlüssel zu einem hochwertigen Dessert ist die richtige Wahl der Hauptzutat - Kürbis:
- Zarte und zu saftige Kürbissorten eignen sich nicht für die Zubereitung von Desserts.
- Verwenden Sie nur reife Früchte für kandierte Früchte.
- Faserige und grobkandierte Früchte werden aus Futterkürbissorten gewonnen.
- Gute kandierte Früchte werden aus reifen Dessertsorten von Kürbis gewonnen. Sie müssen an die Seite der Frucht klopfen. Wenn Sie ein klares, dröhnendes Geräusch hören, ist dies eine gute Basis für ein Dessert.
Verwenden Sie für die Zubereitung eines hausgemachten Desserts Zucker oder Honig. Orangen, Zitronen, Mandarinen, Quitten oder Äpfel werden als zusätzliche Zutaten verwendet. Von den Gewürzen für die Zubereitung von Desserts eignen sich Zimtstangen, Sternanis, Muskatnuss, Vanilleschoten und Nelken
Ungewöhnlich lecker sind kandierte Kürbissorten: Wintersüß, Honigdessert, Gelber Centner, Grauer Wolschskaja, Gribovskaya, Pariser Gold.
Kandierten Kürbis zu Hause in einem Trockner kochen
Auch wenn Sie keinen Kürbis mögen, versuchen Sie doch, zu Hause köstliche kandierte Früchte daraus zu machen. Sie können Süßigkeiten leicht ersetzen. Ein elektrischer Trockner hilft Ihnen dabei.
Waschen Sie einen kleinen Kürbis mit einem Gewicht von etwas mehr als 2 kg und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Zur einfachen Auswahl von weichen Fasern und Samen in mehrere große Stücke schneiden.
Werfen Sie die gesammelten Samen nicht weg. Es ist besser, sie zu spülen und zu trocknen. Es ist eine großartige Ergänzung zu Frühstückszerealien und Aufläufen. Sie können auch einfach so Samen essen, sie sind eine Quelle vieler nützlicher Elemente, die für den Körper notwendig sind.
Entfernen Sie die harte Haut. Es ist besser, dies mit einem scharfen Messer oder einem Gemüseschneider zu tun und die Schale in kleinen Stücken abzuziehen. Das geschälte Fruchtfleisch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Berechnen Sie die Zuckermenge anhand des Anteils - für 1 kg Fruchtfleisch müssen 300 g Zucker verwendet werden. Nach 6 Stunden die Schüssel auf niedrige Hitze stellen, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Kürbisscheiben wieder 6 Stunden lang vollständig abkühlen. Die Schüssel ein zweites Mal in Brand setzen, 10 g Zitronensäure hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und das Feuer löschen. Überprüfen Sie die Kürbisstücke auf Weichheit. Wenn die Scheiben noch fest sind, wiederholen Sie den Kochvorgang nach 6 Stunden.
Fertige Kürbisstücke müssen aus dem Sirup entfernt werden. Sieb, um Ihnen zu helfen. Der Sirup sollte gut abtropfen. Gießen Sie den abgekühlten süßen Sirup in eine Flasche und verwenden Sie ihn dann für die Zubereitung anderer Desserts.
Legen Sie süße Scheiben in das Gitter des elektrischen Trockners und starten Sie das Gerät. Tauschen Sie während des Trocknungsvorgangs die Roste aus, um gleichmäßig getrocknete kandierte Früchte zu erhalten. Die fertigen Scheiben sollten innen weich und transparent und außen leicht klebrig sein.
Rollen Sie die fertigen kandierten Früchte in 150 g Puderzucker und Sie können Ihre Familie mit einem selbstgemachten Dessert erfreuen.
Süßer kandierter Kürbis "in Eile"
Die Garzeit für die süßen Scheiben kann verkürzt werden, indem nicht darauf gewartet wird, dass der Kürbissaft austritt. Es reicht aus, nur den Sirup zu kochen und über die geschnittenen Rohlinge zu gießen. Verwenden Sie die gebräuchlichste Stärke, um die Form während der Zubereitung des Desserts in Stücken zu erhalten.
Zutaten:
- Kürbisbrei - 1 kg;
- ein Glas Wasser;
- Stärke - 1 EL. l.;
- 2 EL. Sahara.
Dessert kochen:
- Den Sirup kochen.
- Gießen Sie den heißen Sirup über die Kürbisstücke und warten Sie, bis der Inhalt des Beckens abgekühlt ist.
- Stärke in etwas Wasser auflösen.
- Gießen Sie die verdünnte Stärke in eine Schüssel Kürbis.
- Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Das Werkstück durch ein Sieb passieren.
- Ein Backblech mit Pergament auslegen und mit Puderzucker bestreuen.
- Gekochte kandierte Früchte anrichten und an der Luft oder im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen.
Wie man kandierten Kürbis zu Hause in einem langsamen Kocher macht
Wenn Sie in Ihrer Küche haben Multi-HerdEs ist Zeit, daraus köstliche hausgemachte kandierte Früchte zu machen. Sie werden zwar nicht viel Dessert gleichzeitig kochen können, aber Sie können den Kindern gefallen.
Zutaten:
- gehackter Kürbis - 400 g;
- ein paar Nelken oder eine Zimtstange;
- 300 g Zucker.
Legen Sie die Kürbisscheiben in einer Schicht in eine Multicooker-Schüssel. Mit Zucker bestreuen und über Nacht kühlen. Fügen Sie am zweiten Tag Gewürze hinzu und bereiten Sie köstliche Leckereien zu.
Die Arbeitsreihenfolge des Multikochers:
- Stellen Sie den "Backmodus" ein und kochen Sie den Kürbis 25 Minuten lang. Abkühlen.
- Stellen Sie den "Eintopf" -Modus für 15 Minuten ein, damit die Kürbisstücke den würzigen Sirup aufnehmen können. Abkühlen lassen.
- Öffnen Sie den Deckel des Multikochers. Stellen Sie den "Back" -Modus ein und backen Sie kandierte Früchte etwa 15 Minuten lang. Drehen Sie die Scheiben mehrmals um. Abkühlen.
- Die Kürbisstücke auf Pergamentpapier legen und trocken tupfen. Vor dem Servieren mit Puderzucker mahlen.
Kandierte Kürbisfrüchte mit Gewürzen und Orangen für Ihre Kinder
Sie können dem Kürbisdessert einen neuen Geschmack verleihen, indem Sie zusätzliche Zutaten sorgfältig wechseln und verschiedene aromatische Gewürze verwenden.
Für dieses Rezept für 1 kg Kürbis bereiten Sie vor:
- Jeweils 3 g Muskatnuss und Vanillin;
- 100 ml Wasser;
- ein Apfel und eine Orange;
- Zucker - 250 g;
- 2 EL. l. Puderzucker;
- 2 Zimtstangen;
- Nelken - 2 Stk.
Stufen des Kochens kandierter Früchte:
- Entfernen Sie die Schale vom Kürbis, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in 2 x 2 cm große Würfel.
- Gründlich ausspülen Orangealle schädlichen Substanzen zu entfernen. Entfernen Sie die Schale und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Mindestens 5 Minuten in heißem Wasser stehen lassen. Dieses Verfahren hilft, Bitterkeit von der Haut zu entfernen. In große Stücke schneiden.
- Entfernen Sie die Schale vom Apfel und kochen Sie damit kandierte Früchte.
- Die Orange in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel mit dickem Boden geben. Mit Zucker bedecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- Fügen Sie bei Bedarf morgens Wasser hinzu, um den kandierten Fruchtrohling vollständig zu bedecken. Setzen Sie alle Gewürze und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer. Ab dem Moment des Kochens 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Werkstück dann vollständig abkühlen. Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal.
- Nachdem Sie die kandierten Früchte zum vierten Mal gekocht haben, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel, um überschüssigen Sirup zu entfernen. Legen Sie die Stücke auf einen breiten Teller, damit sie sich nicht berühren und halten Sie sie ein wenig.
- Die leicht abgekühlten kandierten Kürbisfrüchte auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 100 ° C vorheizen und das Backblech mit dem Rohling legen. Die Ofentür muss nicht geschlossen werden. Trocknen Sie kandierte Früchte 1,5 Stunden lang, senken Sie dann die Temperatur und trocknen Sie weitere 2 Stunden lang.
Sie können die Schale nicht von der Orange entfernen, sondern das Fruchtfleisch zusammenschneiden.
Kandierte Früchte können auch bei Raumtemperatur getrocknet werden. Legen Sie dazu einfach ein mit Pergament bedecktes Brett aus und lassen Sie es an einem trockenen Ort. Wenn nötig, drehen Sie die Kürbisstücke so, dass sie gleichmäßig trocknen.
Kandierter Honig
Um das Rezept für 1 kg Kürbis umzusetzen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- 100 ml natürlicher Honig;
- Zitrone;
- 200 g Zucker;
- Puderzucker 3 EL. l;
- ein halber Teelöffel Zimt.
Schritte zur Zubereitung von Desserts:
- Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Mit Zucker bedecken und 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Wenn möglich, lassen Sie den Behälter über Nacht mit Kürbis.
- Lassen Sie den freigesetzten Saft in einen separaten Behälter ab und fügen Sie fein gehackte Zitrone und Honig zusammen mit der Schale hinzu. 3 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Kürbisstücke mit heißem Sirup. In Brand setzen. Köcheln lassen, bis der Sirup dick ist. Dies dauert ca. 2 Stunden.
- Legen Sie die Kürbisscheiben in ein Sieb. Nehmen Sie den Kürbis so vorsichtig wie möglich heraus und legen Sie ihn auf ein auf ein Backblech gelegtes Pergament.
- Stellen Sie den Aufwärmtimer im Ofen auf 60 ° C und lassen Sie die kandierten Früchte eine Stunde lang stehen. Dann senken Sie die Temperatur auf 50 ° C und stehen, bis das Dessert fertig ist. Wenn kandierte Früchte zerbrochen sind, sollte das Fruchtfleisch nicht knirschen, sondern fest sein.
Werfen Sie niemals den Sirup weg, der von der Zubereitung kandierter Früchte übrig geblieben ist! Dies ist eine großartige Basis für die Herstellung köstlicher Süßigkeiten.
Hinweis an die Gastgeberin:
- Der Kürbis muss in gleich große Scheiben geschnitten werden, damit sie gleichmäßig austrocknen.
- Scheiben zur Herstellung kandierter Früchte sollten nicht breiter und länger als 3 cm sein.
- Wenn Sie gefrorenen Kürbis verwenden, müssen Sie ihn vor dem Kochen nicht auftauen. Schneiden Sie die Früchte daher vor dem Einfrieren sofort in Scheiben der gewünschten Größe.
- Gekochter kandierter Kürbis zu Hause kann als Dekoration für Gebäck, Brötchen oder Kuchen verwendet werden.
- Getrocknete Kürbisscheiben können einfach mit natürlichem Honig übergossen werden, es ist eine Marmelade des ursprünglichen Geschmacks.