Rezept für Buchweizen mit Pilzen vom Küchenchef im Lichte der russischen Traditionen

Viele sind überrascht von der Vielfalt der in Russland üblichen Gerichte und kulinarischen Meisterwerke. Wie finde ich ein passendes Rezept für Buchweizen mit Pilzen für ein Familienfest? Beachten Sie die Tipps der Köche und die verfügbaren Kochmethoden. Dank der harmonischen Produktkombination erhält das Gericht ein angenehmes Aroma und einen hervorragenden Geschmack. Und die Pilze selbst ähneln zartem Hühnerfleisch. Darüber hinaus sind sie sehr gesund und kalorienarm, was in unserer Zeit besonders geschätzt wird.

Ein altes Rezept für Buchweizen mit Pilzen auf eine neue Art und Weise

Jeder von uns hat ein Gericht, das nach Kindheit "riecht" oder angenehme Erinnerungen weckt. Oft wurde eine solche Delikatesse von einer lieben Großmutter zubereitet. Machen wir uns mit der Originalversion des beliebten russischen Gerichts vertraut.

Es erfordert:

• gebratener Buchweizen;
• Champignonpilze);
• duftend Karotte;
• saftige Zwiebeln;
• Gemüse oder Butter;
• Salz;
• Gewürze nach Belieben;
• gereinigtes Wasser.

Da das traditionelle Rezept für Buchweizen mit Pilzen aus einfachen Zutaten besteht, kann es auch ein unerfahrener Teenager kochen. Die Hauptsache ist, sich an die Empfehlungen des Küchenchefs zu halten. Schauen Sie sich also zuerst die Grütze an. Wenn es schon lange im Regal steht, prüfen sie, ob sich darin eine Motte angesammelt hat. Dann wird es sorgfältig aussortiert, um Schmutz und schwarze Elemente zu trennen. Das gereinigte Produkt wird in eine Schüssel gegossen, mit Wasser gefüllt und gründlich gewaschen. Bei Bedarf wird der Vorgang mehrmals wiederholt.

Um volles Vertrauen in die Qualität des Getreides zu haben, ist es ratsam, es in einer Pfanne ohne Fett zu rösten.

Geschälte Karotten und Zwiebeln werden in kleine, gleiche Stücke geschnitten. Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen. Auf Servietten trocknen. In mehrere Stücke schneiden.

Grütze werden in einen Topf gegossen, mit Wasser gegossen und ein wenig mager oder Butter hinzugefügt. Wenn es kocht, setzen Sie Pilze und Gemüse. Der resultierende Schaum wird vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel entfernt. Dann drehen Sie die Hitze herunter. 10-15 Minuten salzen und schmoren.

Am Ende des Kochvorgangs wird der Leckerbissen mit Gewürzen gewürzt. Würzige Feinschmecker bevorzugen schwarzen Pfeffer. Für Feinschmecker ist Curry geeignet. Nach 15 Minuten ist Buchweizen mit Pilzen und Gemüse fertig. Serviert in tiefen Schalen als komplette Diätmahlzeit.

Drei in einem und das Mittagessen ist fertig

Das moderne Lebenstempo zwingt viele, ihre Pflichten schnell zu erfüllen. Für diese Personengruppe ist ein einfaches Rezept geeignet, das in einer Pfanne gekocht wird.

Trotzdem erweist sich das Produkt als diätetisch und sehr lecker. Es besteht aus den üblichen Zutaten:

• Pilze (Wald oder gekauft);
• braune Grütze;
• weiße Zwiebeln;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• reines Wasser;
• Gewürze für einen Amateur (Pfeffer, Curry, "provenzalische Kräuter");
• Grüns.

Um wertvolle Zeit zu sparen, wird das Essen im Voraus zubereitet. Buchweizen wird aussortiert. Zwiebeln und Pilze schälen. Dann in Stücke beliebiger Form schneiden.

Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen. Nach dem Aufwärmen gehackte Zwiebeln werfen. Pass bis goldbraun erscheint. Dann werden die Pilze hinzugefügt. Eintopf, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Die Grütze wird gründlich in einem separaten Behälter gewaschen. In eine Pfanne geben. Gründlich mischen. Gesalzen. Wasser hinzufügen und abdecken. Am Ende des Prozesses mit Gewürzen würzen. Fertiger Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln wird mit einem Kräuterzweig als erfrischende Zutat serviert.

Optional können Sie zuerst die Pilze schmoren und dann die Zwiebeln hinzufügen. Die Technik des Bratens von Lebensmitteln beeinflusst den Geschmack des Gerichts nicht.

Wenn ein Multicooker in der Hand eines Küchenchefs liegt

Die Delikatesse wird in einer elektrischen "Wunderpfanne" noch schneller zubereitet. Für den Fall benötigen Sie die gleichen Grundzutaten: Getreide, Zwiebeln, Pilze und Gewürze. Abhängig vom gewählten Rezept für Buchweizen mit Pilzen wird die Menge der vom Küchenchef angebotenen Zutaten bestimmt.

Phasenweiser Arbeitsprozess:

1. Pflanzenöl wird in die Multicooker-Schüssel gegossen und das Programm "Braten" wird aktiviert. Stellen Sie die Zeit zwischen 15 und 40 Minuten ein. Dann werden willkürlich gehackte Pilze hineingetaucht.
2. Unter ständigem Rühren goldbraun anbraten. Danach werden Zwiebelstücke hinzugefügt. Rühren und noch einige Minuten köcheln lassen.
3. Gewaschener Buchweizen wird zusammen mit frittierten Lebensmitteln in den Behälter des Geräts gegeben. Gießen Sie Wasser ein. Gesalzen. Handschuhe. Decken Sie den Deckel ab.
4. Sie richten das Programm "Multishef" ein und stellen die Zeit auf 15 Minuten ein. Nach dem Ton "Sirene" ist Buchweizen mit Zwiebeln und Pilzen in einem Slow Cooker fertig.

Heiß zum Abendessen serviert, garniert mit frischen Petersilienzweigen.

Lassen Sie vor dem Öffnen der Abdeckung den Dampf vom Gerät ab.

Buchweizenrezept mit Pilzen in Tontöpfen

Wenn der Küchenchef noch keinen Multikocher hat, wird exzellenter Brei auf ganz andere Weise zubereitet.

Zunächst werden die notwendigen Komponenten zusammengebaut:

• gebratener Buchweizen;
• alle verfügbaren Pilze;
• leuchtend orangefarbene Karotten;
• weiße Zwiebeln;
• rosa fleischig Tomate;
• Knoblauch (mehrere Nelken);
• Tomatenmark für Farbe;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz;
• Gewürze (je nach Geschmackspräferenzen);
• Wasser;
• frische Petersilienzweige.

Karotten, Zwiebeln und Tomaten werden unter dem Wasserhahn gründlich gewaschen. In geeigneter Weise mahlen.

Buchweizen wird aussortiert. Dann werden sie gründlich gewaschen.

Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun gebraten. Knoblauch, Karotten und Tomaten werden hinzugefügt. Rühren und 5 Minuten schmoren. Dann die gehackten Pilze in Stücke schneiden. Braten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.

Der Inhalt der Pfanne wird auf den Boden der Töpfe gestellt. Der Lebensmittelstand überschreitet nicht die Mitte des Steingutbehälters. Gießen Sie Buchweizen darauf und füllen Sie es mit sauberem Wasser. Gesalzen. Handschuhe mit zusätzlichen Gewürzen bestreuen. Mit Deckeln abdecken.

Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Töpfe werden auf den Rost gestellt. Das Produkt wird ca. 20 Minuten unter geschlossenen Deckeln gebacken. Plus weitere 15 Minuten ohne Deckel, so dass sich eine goldene Kruste bildet. Gebackener Buchweizen mit Pilzen in Töpfen wird auf den Tisch serviert. Jeder hat seinen eigenen Anteil. Gehackte Petersilie wird auf die Schüssel gelegt.

Wenn Sie die Töpfe aus dem Ofen nehmen, sollten Sie äußerst vorsichtig sein, um sich nicht die Finger zu verbrennen.

Videorezept von Julia Vysotskaya