Wie man Knoblauch für den Winter verkorkt - einen würzigen Snack zubereiten

Bitte geben Sie an, wie Sie den Knoblauch für den Winter verkorken sollen. Dieses Jahr gibt es nur eine beispiellose Ernte, außerdem sind die Köpfe groß und gut. Sie gab es bereits ihren Verwandten und sie gab es ihren Nachbarn, und es sind noch viele übrig. Ich habe noch nie Knoblauch in Dosen konserviert, aber es ist schade, ihn zu lassen - es gibt keinen Ort, an dem er aufbewahrt werden kann, und im Frühjahr wird er sich verschlechtern. Ich habe beschlossen, es mit Beizen zu versuchen, aber ich weiß einfach nicht wie.

Mit Knoblauch ist jedes Gericht noch schmackhafter und appetitlicher, daher wird es immer wie Zwiebeln gepflanzt. Viele Hausfrauen lagern einfach so elastische Köpfe in der Speisekammer, und einige kennen kleine Tricks, wie man Knoblauch für den Winter verstopft. Denken Sie, dass das eingelegte Gewürz nicht so heiß ist? Dies ist teilweise richtig, die kräftige Schärfe verschwindet und wird weicher und angenehmer. Besonders wertvoll ist jedoch, dass Knoblauch in einer Gurke oder Salzlösung saftig wird.

Wie man Knoblauch für den Winter verkorkt

Es gibt viele Möglichkeiten, ein duftendes Gewürz zuzubereiten. Knoblauch kann als leckere Sauce oder als Beilage verwendet werden. Es wird eingelegt, gesalzen, fermentiert und andere Gewürze werden der Zubereitung zugesetzt.

In fast allen Rohlingen wird Knoblauch vorab in Scheiben geteilt und daraus geschält. Und damit sich die geschälten Zähne in Zukunft nicht verdunkeln und ihr Weiß behalten, tauchen Sie die Köpfe vorher ein paar Stunden in kaltes Wasser.

Gesalzener Knoblauch

Würziges Dressing kann mit Fleisch und Hauptgerichten serviert werden. Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber es wird unter einem Nylondeckel im Kühlschrank aufbewahrt. 2 kg Knoblauch schälen, die Nelken fein hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie dort 600 g Salz hinzu und mischen Sie gut. Es bleibt nur die Masse in Gläsern anzuordnen.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Dressing pastös ist, schneiden Sie es nicht in Scheiben, sondern geben Sie den Knoblauch durch einen Knoblauch oder zumindest einen Fleischwolf.

Eingelegter Knoblauch

Knusprige Nelken eignen sich hervorragend als Beilage für Ofenkartoffeln, Nudeln und sogar Brei. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Knoblauch - 10 große Köpfe;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 2 - 3 Stk. für jedes Glas;
• Dill - auch ein paar Regenschirme in einem Glas;
• schwarze Pfefferkörner - bis zu 5 Stück auf der Dose.

Zutaten für Marinade:

• Wasser - 2 l;
• Zucker und Salz - je 4 EL l.;
• Essig - 5 EL. l.

Den Knoblauch in Nelken zerlegen, schälen und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser gießen. Werfen Sie ein Sieb hinein, um das Wasser abzulassen. Während dieser Zeit Dill, Blätter und Pfeffer in Gläser geben. Top mit Knoblauch. Bereiten Sie die Marinade vor (noch kein Essig), gießen Sie das Kochen über den Knoblauch und lassen Sie es abgedeckt 10 Minuten stehen. Abgießen, erneut kochen und Essig in die Marinade geben. Füllen Sie die Dosen und rollen Sie sie auf.

Mit Rote-Bete-Saft marinierter Knoblauch - Video