Wie man eine Avocado wählt und sich nicht irrt
Avocados auf dem Territorium der Russischen Föderation wachsen nur auf der Krim an der Schwarzmeerküste, aber in jeder Ecke des Landes werden Früchte verkauft. Die Früchte werden gleichzeitig gesund und lecker sein. Es ist nur wichtig zu wissen, wie man eine Avocado auswählt. In der Russischen Föderation ersetzen sich Lieferungen aus verschiedenen Ländern das ganze Jahr über, aber die besten Früchte werden von August bis April zum Verkauf angeboten. Hauptlieferant ist Israel.
Wie man eine Avocado wählt
Es gibt verschiedene Anzeichen, anhand derer Sie die Reife und Qualität der Früchte bestimmen können:
- Die schmackhafte Frucht hat eine einheitliche Hautfarbe ohne Flecken. Die Haut ist dicht, fühlt sich rau an, braun oder grün, seltener sieht man eine schwarze oder violette Tönung. Zum Beispiel die fast schwarze Haut der Sorte Hass. Avocados mit hellgrüner Haut sind oft unreif, aber bei der Sorte Fuerte wird die Haut auch nach der letzten Reifung nicht dunkelgrün. Bei der Auswahl unter den Früchten einer Sorte sollten solche mit einer dunkleren Farbe bevorzugt werden.
- Eine wichtige Rolle bei der Erkennung der Reife spielt der Ort, an dem die Frucht am Zweig befestigt ist. Idealerweise ist es dunkelgelb oder hellbraun mit kleinen orangefarbenen Flecken. Ein brauner Schwanz zeigt eine ausreichende Reife an. Wenn es grün ist, ist die Avocado unreif. Sie können den Stiel abreißen, wenn die Entnahmestelle hellbraun ist - die Frucht ist reif, grün oder gelb - unreif. Schimmel unter dem Griff weist auf Verderb hin, eine solche Frucht kann nicht gekauft werden.
- Um die Reife einer Avocado zu bestimmen, müssen Sie mit Ihrem Finger auf die Haut drücken. Wenn die entstehenden Dellen geglättet werden, ist dies ein gutes Zeichen, die Frucht ist reif genug. Tiefe, nicht verschwindende Dellen, die erscheinen, weisen auf eine überreife Frucht hin. Eine sehr weiche Frucht kann in der Mitte verrotten. Sie können die Früchte in Ihre Handfläche legen und leicht zusammendrücken. Dies bestimmt, wie weich die Avocado ist.
- Eine ausreichende Reife wird auch durch ein leichtes Stampfen des Steins beim Schütteln angezeigt.
Wenn der Stein beim Schütteln nicht klopft, ist es nicht verboten, eine Avocado zu kaufen, aber Sie müssen etwa 2-5 Tage warten, bevor sie endgültig reift.
Dazu muss die Frucht in eine Papiertüte gelegt und bei einer Temperatur von + 22 ... + 25 Grad an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Avocado reift schneller, wenn Sie eine reife Banane dazu legen. Im Kühlschrank verlangsamt sich der Reifungsprozess.
Die Reifung kann beschleunigt werden, indem das ungeschnittene und in Folie eingewickelte Material in einen auf 90 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang eingewickelt wird.
Lesen Sie auch den Artikel: Wie züchte ich eine Avocado aus einem Samen zu Hause in einem Topf?
Auswahl der richtigen Avocado im Laden
Supermärkte verkaufen oft Avocados mit einer glänzenden braunen oder grünen Haut. Die Auswahl einer köstlichen Frucht erfordert ein wenig Kenntnis der Sorten, da verschiedene Avocadosorten zu verschiedenen Jahreszeiten verkauft werden.
Am häufigsten werden Sorten zum Verkauf angeboten:
- Kalifornische Avocado - ist am weitesten verbreitet, wird das ganze Jahr über verkauft, die Schale ist pickelig, dunkelbraun, das Fruchtfleisch ist hell, grün, weich und wird als Zutat in Salaten, Brötchen und Snacks verwendet.
- Florida - erscheint im Herbst im Handel, da es in dieser Zeit schnell zu reifen beginnt, die Schale glänzend, grün, das Fruchtfleisch saftig ist und sich in der Frucht ein runder Samen von fast weißer Farbe befindet.
- Pinkerton - das ganze Jahr über im Laden verkauft, unterscheidet sich von anderen Sorten in der Größe des Samens (es ist klein), Vertreter der Sorte mit dunkelgrüner Pickelschale, die Früchte selbst sind birnenförmig.
- Fuerte - hat eine längliche Form und fast weißes Fleisch, das im Sommer in den Regalen zu finden ist.
- Königsschwarz - häufiger im Winter (Dezember-März) verkauft, ist das Fruchtfleisch hellgelb mit einem kleinen Stein.
- Hass - hat ein gelbliches Fruchtfleisch, einen nussigen Geschmack und eine ölige Textur, die Früchte sind rund mit einem mittelgroßen Stein, die unreifen Früchte sind hellgrün, nach der letzten Reifung wird die Schale dunkelviolett, fast schwarz.
Bei der Auswahl sollten Sie zunächst darauf achten, dass keine Spuren von Schäden - Dellen und Schimmel - vorhanden sind, da solche Früchte nicht gegessen werden können. Eine unreife Avocado kann nach einigen Tagen bei Raumtemperatur reifen.
Es ist besser, Avocados in etablierten Supermärkten zu kaufen, in denen es eine große Auswahl gibt. Die Sorte sollte je nach Verwendungszweck ausgewählt werden.
Pinkerton und Florida können einfach so gegessen werden, die kalifornische Sorte eignet sich perfekt für die Herstellung von Sandwiches, da das Fruchtfleisch auf einem Laib verteilt werden kann.
Was sollte eine Avocado für einen Salat sein
Wie wählt man eine Avocado für den Salat? Bei unreifen Früchten ist das Fruchtfleisch fest und hat einen leicht bitteren Geschmack. Reife Avocados sind süßlich, ihr Fleisch ist ölig, cremig, es kann leicht auf Brot verteilt werden, wie gewöhnliche Butter. Dunkelgrünhäutige Avocados schmecken nach leicht gerösteten Pinienkernen. Braune Avocados sind etwas süßer als grüne und haben einen leichten Kräutergeschmack.
Reife Früchte mit grüner Haut und festem Fruchtfleisch eignen sich perfekt für die Zubereitung von Salat. Die braunen Früchte sind ideal für die Zubereitung von Suppen oder Sandwiches.
Avocados werden am besten roh gegessen, da sie nach dem Kochen leicht bitter schmecken.
Für einen Salat werden meistens Früchte benötigt, die in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Vor dem Hacken mit Avocado muss die Schale mit einem Messer entfernt werden, sie wird von Hand von den endgültig reifen Früchten getrennt. Eine Hälfte der Früchte reicht für einen Salat.
Bei Kontakt mit Luft beginnt sich das Avocado-Fruchtfleisch wie ein gewöhnlicher Apfel zu verdunkeln. Sie können dies vermeiden, indem Sie es mit Zitronensaft bestreuen.
Avocado passt gut zu Gurkensalat und Tomaten.
Wie man Avocado isst, seine vorteilhaften Eigenschaften
Trotz der Allgegenwart von Früchten in den Verkaufsregalen wissen einige nicht, wie man Avocados richtig isst:
- Vorgewaschene und getrocknete Früchte müssen der Länge nach um den Samen herum geschnitten werden. Die resultierenden zwei Hälften müssen in entgegengesetzte Richtungen gedreht werden, wonach sie leicht vom Knochen getrennt und getrennt werden können.
- Das Fruchtfleisch aus den Fruchthälften kann mit einem Löffel herausgeschöpft und einfach so gegessen werden. Es wird köstlich sein, wenn Sie es auf einem Laib anstelle von Butter verteilen und ein wenig schwarzen Pfeffer hinzufügen. Für Salat wird die Avocado in Stücke geschnitten (vorher muss die Schale von den Früchten entfernt werden).
Essen Sie keine Avocado-Schalen, Blätter und Samen. Dies liegt an der Tatsache, dass sie Persin enthalten, ein schwerlösliches Toxin, dessen Struktur den Fettsäuren ähnelt. Wenn Persin in den menschlichen Körper gelangt, verursacht es Vergiftungen oder Allergien.
Fast jeder wird den Geschmack der reifen Früchte mögen, es ist nur wichtig zu wissen, wie man eine Avocado wählt. Es ist in perfekter Harmonie mit anderem Gemüse in einer Vielzahl von Gerichten und gleichzeitig sehr nützlich für den menschlichen Körper.
Hinzufügen einer Frucht pro Tag zur Diät:
- stärkt das Immunsystem;
- hilft, den Verdauungstrakt und die Leber zu normalisieren;
- Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper (die Schwellung verschwindet).
- verringert das Risiko einer vaskulären Atherosklerose;
- den Cholesterinspiegel senken;
- Effizienz erhöhen;
- das Gedächtnis verbessern;
- hilft bei der Bekämpfung von Depressionen aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Kalium in der Zusammensetzung.
Avocado lindert den Hunger perfekt und verursacht keine Beschwerden im Verdauungstrakt. Daher kann es als Snack verwendet werden. Einhundert Gramm Zellstoff enthalten ungefähr 212 kcal.