Wie man grüne Tomaten verwendet - einfache und originelle Rezepte für Ihren Tisch

Können Sie mir sagen, wie man grüne Tomaten verwendet? In diesem Jahr begann unser Winter früh, es gab noch unreife Büsche in den Betten und nachts kam Frost. Die Spitzen sind gefroren, aber die Früchte haben noch keine Zeit gehabt. Es ist schade, es wegzuwerfen, vielleicht kannst du etwas mit ihnen kochen? Ich habe einige für den Winter gesalzen, aber es sind noch viele übrig.

Wenn Ihre Tomaten vor dem Frost keine Zeit zum Reifen hatten, beeilen Sie sich nicht, sie zu geben, um Hühner oder Tiere von einer Nebenfarm zu füttern. Natürlich werden geflügelte und gehörnte Schutzzauber sie gerne genießen, aber Sie können auch köstliche Gerichte aus den Früchten zubereiten. Es gibt viele Rezepte und Optionen für die Verwendung von grünen Tomaten. Unter ihnen gibt es auch nicht standardmäßige Lösungen. Denken Sie, dass sie nur zum Salzen geeignet sind? Aber nein, dieses saure Gemüse macht eine köstliche Sauce und sogar Marmelade. Darüber hinaus dienen im Teig gebratene Tomaten auch als originelle Vorspeise oder Snack.

Wie man grüne Tomaten verwendet

Das allererste, was mir in den Sinn kommt, sind eingelegte Tomaten. Sauer, mit einem leichten Knoblaucharoma und einem scharfen pfeffrigen Nachgeschmack, sind sie eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch.

Stellen Sie 6 gehackte Knoblauchzehen und 4 EL auf den Boden eines Glases oder Topfes. l. Dillsamen. Fügen Sie Paprika (0,5 Hülsen) und schwarze Erbsen (0,5 Esslöffel) hinzu. 0,5 kg Früchte waschen, halbieren und in einen Behälter mit Gewürzen geben. Gießen Sie heiße Salzlösung ein (je 1 Tasse Essig und Wasser und 3 Esslöffel Salz). Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können immer noch aus unreifen Früchten kochen:

• Vorspeise;
• Kasserolle;
• Soße;
• Marmelade.

Gebratener Tomatensnack

Die Früchte in Keile schneiden, salzen und abtropfen lassen. 2 Eier in einer separaten Schüssel schlagen und Mehl in die zweite Schüssel geben. Geben Sie Semmelbrösel und Ihre bevorzugten trockenen Kräuter in die dritte Schüssel. Tauchen Sie nun die Tomatenscheiben abwechselnd in Mehl, Eier und Kräuterbrösel und braten Sie sie auf beiden Seiten.

Um die Vorspeise perfekt in Form zu halten, wählen Sie die dichtesten Tomaten.

Gemüseauflauf mit grünen Tomaten und Sahne

Bereiten Sie die Tomaten vor: Schneiden Sie sie in Keile und legen Sie sie in Schichten in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit Salz. Lass sie ein wenig stehen. Während dieser Zeit das Gemüse in etwas Butter weich braten:

• 0,5 Bund Sellerie;
• 2 Zwiebeln.

Fügen Sie ihnen Gewürze hinzu: einen Zweig Thymian, Lavrushka, gemahlenen Pfeffer. Gießen Sie 300 ml Sahne in den Rohling und lassen Sie ihn kochen. Schmieren Sie die Form, geben Sie die Tomaten hinein, lassen Sie zuerst den Saft ab und gießen Sie die Sahne mit Gemüse. Nicht länger als 40 Minuten backen (bei t 190 °).

Würzige saure Sauce für den Winter

Fein hacken und stehen lassen, damit der Saft anfängt, wie Gemüse:

• grüner Pfeffer - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 5 Stk.;
• grüne Tomaten - um ein Liter Glas mit gehackten Früchten zu machen.

In einem tiefen Topf die Marinade zubereiten und 10 Minuten mit den folgenden Zutaten köcheln lassen:

• Zucker - 3 EL. Sahara;
• Essig (Apfel) - 2,5 EL;
• Salz - 3 TL;
• 1 Esslöffel. l. Selleriesamen, Kurkuma, gemahlener Ingwer und Nelkenblüten;
• Senfkörner und Pulver - 1 EL. l.

Gießen Sie gehacktes Gemüse in die Marinade, schmoren Sie eine Viertelstunde und rollen Sie es auf.

Ungewöhnliche Tomatenmarmelade

1 kg grüne Früchte schneiden, in einen Kessel geben. Ein wenig salzen, 50 ml Zitronensaft und ein Glas Zucker hinzufügen. Von dem Moment an, in dem es kocht, 40 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. Zum Schluss etwas Zitronenschale und eine Packung Vanillin hinzufügen.Abseihen, damit die Masse homogen ist, ohne Samen und Schalen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte gefüllte Tomaten - Video