Regeln für die Lagerung von Basilikum
Basilikum ist eine sehr gesunde Pflanze. Es hat ein spezifisches Aroma ähnlich wie Senf. Basilikum wird verwendet, um verschiedene Fleischgerichte zu würzen, zu Saucen zu geben, zu trocknen und frisch in Salaten zu essen.
Basilikum enthält eine große Menge an Vitamin C, Carotin und Kampfer sowie Rutin, die helfen, die Auswirkungen von Rauchen und Atemwegserkrankungen zu bewältigen.
Basilikum wird gepflanzt, nachdem die Lufttemperatur auf +18 gestiegen istÜBERC. Basilikum ist ein einjähriger Strauch, der selbst minimalen Frösten nicht standhält, sodass Sie das Grün nur im Sommer schneiden können. Nach der Ernte verdorrt das geschnittene Basilikum schnell. Selbst wenn Sie es in eine Wasservase stellen, Grün bis zum Winter aufbewahren wird nicht funktionieren. Es wird nicht möglich sein, es unter Innenbedingungen anzubauen, da Basilika erfordert direktes Sonnenlicht. Um das Grün des Basilikums das ganze Jahr über zu genießen, können Sie es einfrieren. Lesen:Basilikum lila gesundheitliche Vorteile und Schäden!
Basilikum einfrieren
Sie müssen die Stängel des Basilikums schneiden und die Blätter von ihnen trennen. Die Stängel fein hacken und mit warmem Wasser abspülen. Sie müssen die Blätter nicht schneiden, da sie die größte Menge an ätherischen Ölen enthalten. Wenn die Struktur des Blattes gestört ist, verliert es nach dem Einfrieren seine Eigenschaften. Die Stängel und Blätter werden gekühlt. Nach zwei Tagen im Kühlschrank wird das Basilikum mit Sonnenblumen- oder Olivenöl bestreut, in einen Beutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt.
Bei dieser Aufbewahrungsmethode verliert aufgetautes Basilikum schnell seinen Geschmack. Daher ist es besser, die Stängel und Blätter zu hacken und mit Sonnenblumenöl zu einem Zustand des Breis zu mischen. Das Öl bindet den Basilikumsaft, damit es seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.
Den Brei in Eiswürfelschalen legen und in den Gefrierschrank stellen. Die portionierten Würfel sind sehr praktisch für die Zubereitung vieler Gerichte. Wenn Sie mehrere dieser Würfel auftauen, können Sie daraus aromatische Butter herstellen. Der Eiswürfel kann ganz zu warmer Sauce hinzugefügt werden. Der einzige Nachteil dieser Lagermethode besteht darin, dass zerkleinerte Würfel nicht zu Salaten hinzugefügt werden können, da sie viel Öl enthalten, das mit einem starken Basilikumgeruch gesättigt ist und den Geschmack anderer Produkte überwältigt.
Wenn Sie während der Blüte Basilikum geerntet haben, schneiden Sie alle Blütenstiele ab, da diese nicht konserviert werden können. Sie müssen die Blumen jedoch nicht wegwerfen. Wenn Sie sie dem Sonnenblumenöl hinzufügen, erhalten Sie ein weniger starkes Aroma. Dieses Öl kann zum Würzen von Salaten verwendet werden.