Nutzen und Schaden der Gesundheit durch den Verzehr von Auberginen
Auberginen sind eine der beliebtesten Gemüsepflanzen der Welt. Das besondere Interesse an Gemüse beruht auf der Vielseitigkeit von Auberginen, die gebraten, gedünstet, gebacken und gekocht serviert werden können. Gleichzeitig erweisen sich Gerichte mit ihnen immer als lecker, nahrhaft und gesund.
Was sind die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen und was verdient in ihrer Zusammensetzung die größte Aufmerksamkeit von Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern?
Warum Auberginen nützlich sind: Merkmale der Zusammensetzung von Gemüse
Nach der kulinarischen Verarbeitung nimmt dieses wertvolle Gemüse nicht nur die Aromen der Produkte auf, mit denen es gekocht wird, sondern überträgt auch seinen Geschmack und die nützlichen Substanzen, die in Auberginen enthalten sind, auf die Gerichte.
Der Hauptvorteil von frischen Früchten ist die Fülle an Ballaststoffen, Pektin sowie Makro- und Mikroelementen, die für das menschliche Leben lebenswichtig sind. Diese Substanzen bestimmen hauptsächlich die Eigenschaften von Auberginen. Trotz der Tatsache, dass das grünliche Fruchtfleisch des Gemüses reich an Kalium, Eisen und Phosphor, Kalzium und Magnesium ist, sind auch Vitamine darin enthalten. Dies sind Ascorbinsäure, Vitamin PP oder Niacin sowie eine Reihe von B-Vitaminen: B1, B2 und B5.
Diese Zusammensetzung des Gemüses bestimmt die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen, einschließlich der Fähigkeit, die Absorption von schlechtem Cholesterin zu hemmen und die bereits vorhandenen Spiegel dieser Substanz im Blut zu senken. Kalium in Auberginenschalen beeinflusst aktiv die Herz- und Blutzusammensetzung, Ballaststoffe helfen, den Körper zu reinigen und die Verdauungsprozesse zu unterstützen.
Der Nährwert einer 100-Gramm-Portion Auberginen besteht aus:
- 5,5 g Kohlenhydrate;
- 0,9 g Protein;
- 1,3 Gramm Ballaststoffe;
- 0,2 g organische Säuren;
- 0,1 Fett.
Wenn wir hinzufügen, dass 100 Gramm Auberginen je nach Sorte nur 24-28 kcal enthalten, können wir über den Wert dieser Kultur als ein gefragtes Diätprodukt mit Übergewicht sprechen Fettleibigkeit.
Die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen
Die Bedeutung der vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen für den Körper und die Notwendigkeit, dieses Gemüse in die Ernährung eines breiten Spektrums von Menschen aufzunehmen, wird genau durch die biochemische Zusammensetzung der Früchte bestimmt.
Da die Zahl der Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit stetig wächst, kann eine Vielzahl von Auberginengerichten eine große Hilfe bei der Vorbeugung dieser schwerwiegenden Beschwerden sein. Gemüse mit hohem Anteil an Ballaststoffen, Kalium und anderen Substanzen trägt dazu bei:
- Entfernen überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
- Lassen Sie kein Cholesterin absorbieren, das schließlich das Gefäßbett blockiert und die Blutversorgung von Organen und Geweben stört.
- Giftstoffe aktiv aus dem Darm entfernen;
- normalisieren Verdauungs- und Stoffwechselprozesse im Körper.
Alle diese Eigenschaften von Auberginen sind nützlich für Menschen im reifen und höheren Alter, für die ein Risiko besteht Herzkrankheit, Blutgefäße und auch häufiger als andere, die an Trägheit der Verdauung, Ödemen und Bluthochdruck leiden.
Bei richtigem Kochen nimmt der Wert von Auberginen als diätetisches, gesundes Gemüse nicht ab.
Die Ausnahme ist das Braten von Früchten, bei denen das Fruchtfleisch buchstäblich mit Öl getränkt ist, und anstelle des Nutzens ist eine Schädigung durch Auberginen einfach unvermeidlich, insbesondere wenn eine Person Probleme mit der Verdauung und der Bauchspeicheldrüse hat.
Dank Ascorbinsäure und anderen Vitaminen werden Auberginen als vorbeugende Maßnahme empfohlen:
- während der Zeit der saisonalen Erkältungen;
- bei anstrengender körperlicher Anstrengung und aktiver geistiger Arbeit.
Die in Gemüse enthaltenen Pektine tragen auch zur Liste der vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen bei, die auch die Verdauung von Nahrungsmitteln stimulieren und den Stoffwechsel verbessern.
Dieses wertvolle Gemüse ist für Diabetes absolut harmlos. Neben der therapeutischen und prophylaktischen Wirkung bei Atherosklerose und Herzproblemen sind Auberginen nützlich, um Anzeichen von Osteoporose und Osteochondrose zu erkennen:
- Vitamin C sorgt für den Zustand des Immunsystems und die Wiederauffüllung der Energiereserven.
- B-Vitamine sind verantwortlich für die Arbeitsfähigkeit, die Funktion des Nervensystems und das geistige Gleichgewicht einer Person.
- Zink und Mangan im frischen Fruchtfleisch helfen, gefährliche Zustände wie Schlaganfall zu rehabilitieren und ihnen entgegenzuwirken.
- Kalium und Eisen verbessern aktiv die Blutzusammensetzung, was sich bei Anämie und vermindertem Tonus und Druck zeigt.
Um die Vorteile von Auberginen voll zu nutzen und den Schaden durch ihre Verwendung auf ein Minimum zu reduzieren, ist es besser, dieses Gemüse in gekochter, gedünsteter oder gebackener Form zu essen.
Wie sind Auberginen zur Gewichtsreduktion nützlich?
Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Auberginen und der hohen Konzentration an Ballaststoffen und Spurenelementen in Gemüse sind Gerichte mit violetten Früchten in einer Diät zur Gewichtsreduktion wünschenswert.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen in einer Zeit, in der der Körper aufgrund der "Knappheit" der Ernährung täglich unter Entzug leidet?
Erstens kann mit Hilfe von Auberginen und anderem Gemüse das Menü zum Abnehmen abwechslungsreich und mit leckeren und gesunden Gerichten gesättigt werden. Darüber hinaus sind Auberginen nützlich für das Vorhandensein von Eisen und Kupfer, Magnesium und Kalium, Vitaminen und organischen Säuren. Mit einer solchen Diät wird der Körper nicht erschöpft, sondern die angesammelten Fette zum Wohle der Gesundheit ausgeben.
Die beste Art, Auberginen zu kochen, ist das Kochen, sanfte Schmoren und Backen ohne Öl. In diesem Fall behält das Gericht einen niedrigen Kaloriengehalt, den dem Gemüse innewohnenden Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften der Auberginen bei.
Geben Sie die Verwendung von Auberginen bei Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungstrakts und des Magens in Remission nicht auf. Eine leichte Reizwirkung der Frucht auf die Schleimhaut aktiviert nur die Verdauungsprozesse, ohne Schaden zu verursachen.
Auberginen sind äußerst nützlich für Gicht... Dieses Gemüse kann die Ansammlung und Ablagerung von Harnsäuresalzen verhindern, die sich negativ auf die Gelenke auswirken, sowie die Funktion der Gallenblase und der Nieren stören.
Während der Schwangerschaft und Stillzeit kann die Frau selbst den Nutzen und Schaden von Auberginen durch Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Anzeichen einer allergischen Reaktion bestimmen.
Die Hauptsache ist, dass frische junge Früchte, die keine Nitrate und andere giftige Substanzen enthalten, für Lebensmittel verwendet werden.
Ist es möglich, dass gesunde Auberginen Schaden anrichten?
Die schwerwiegendsten Fehler beim Verzehr von Auberginen sind:
- die Verwendung alter Früchte, die ihre Elastizität für Lebensmittel verloren haben und beim Wachstum Corned Beef ansammeln;
- Braten Sie die Früchte, währenddessen die Scheiben das Öl aufnehmen, was für Menschen mit Verdauungsproblemen nicht schädlich ist.
Wenn es unmöglich ist, köstliche Gerichte mit gebratenen Scheiben abzulehnen, wird empfohlen, die Auberginen vor der Wärmebehandlung 10 Minuten bis eine halbe Stunde in kaltem Salzwasser zu legen.
Während dieser Zeit nimmt nicht nur das Risiko einer Fettabsorption ab, sondern auch die Konzentration von Corned Beef, das gesundheitsschädlich ist, und die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen bleiben unverändert.
Sie sollten sich nicht von Gemüseeintöpfen und anderen Gerichten mit Auberginen mitreißen lassen, wenn Sie an einer Verschlimmerung von Magengeschwüren oder Gastritis leiden sowie in der akuten Phase von Harn- und Cholelithiasis.