Die Vor- und Nachteile von Kartoffeln, Saft, Stärke, Brühe und Sprossen

Keine einzige Kulturpflanze auf der Welt hat so viele Kontroversen und Meinungsverschiedenheiten hervorgerufen wie Kartoffeln, da die Vor- und Nachteile ihrer Verwendung seit den ersten Tagen des Auftretens von Knollen in Europa buchstäblich diskutiert wurden.

Kartoffeln wurden gepflanzt und im Gegenteil verboten. Wegen der giftigen Früchte, mit denen Bauern und edle Adlige unwissentlich vergiftet wurden, wurde die Kultur "der Apfel des Teufels" genannt. Die berühmten "Kartoffelunruhen" sind mit der Verbreitung des Gemüses verbunden, aber wenig später führte das Scheitern der Ernte billiger und nahrhafter Knollen in Irland zum größten Exodus der Bevölkerung aus den bewohnten Gebieten und zum Tod von Hunderten von Menschen tausende von Leuten.

Wenn die Leidenschaften im Gartenbau nachgelassen haben und Knollen auf fast allen Kontinenten und Kontinenten unverzichtbar geworden sind, ist es an der Zeit, auf die medizinischen Eigenschaften von Kartoffeln, Pflanzenblumen und sogar deren Sprossen zu achten.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von Kartoffeln

Die biochemische Zusammensetzung aller Pflanzenteile und der von ihr hergestellten Produkte ist heute gut untersucht, sodass wir mit Zuversicht sagen können, dass die Vor- und Nachteile von Kartoffeln, Kartoffelsaft und Stärke genau durch den Gehalt bestimmter Substanzen bestimmt werden.
In Kartoffelknollen, die von der Mehrheit der Bevölkerung der Alten Welt und Amerikas als "zweites Brot" angesehen werden, gibt es Proteine, die für den Aufbau von Zellen des menschlichen Körpers erforderlich sind, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, Mono- und Disaccharide, organische Säuren, Feuchtigkeit und andere Komponenten.

Etwa 40% der Polysaccharide in Kartoffeln sind Stärke, die häufig für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wird.

Kartoffeln enthalten auch Fruktose und Glukose, Pektine, Mineralien und viele Vitamine. Der Hauptwert der Mineralzusammensetzung von Kartoffeln ist eine hohe Kaliumkonzentration, zusätzlich zu der Kalzium und Magnesium, Phosphor, Chlor, Natrium und Eisen in Knollen und anderen Pflanzenteilen enthalten sind. Kartoffeln sind auch reich an Vitaminen, einschließlich der Vitamine A und B1, B2, B3, B6 und B9, C, E, H und PP.

Was sind die Vor- und Nachteile von Kartoffeln nach der Wärmebehandlung?

Traditionell werden Kartoffeln in Form von wärmebehandelten Gerichten auf den Tisch gelegt. Knollen werden gebraten, gekocht und gebacken, getrennt von anderen Produkten und als Teil von Suppen und komplexen Beilagen serviert. Gleichzeitig lösen sich fast alle in Kartoffeln enthaltenen Vitamine in Wasser auf, und einige vertragen das Erhitzen nicht gut. Daher sollten Sie beim Kochen von Kartoffeln nicht die Verwendung der Kartoffelbrühe verweigern, die die Vorteile übernommen hat.

Das Beste aus diätetischer Sicht sind in Schalen gebackene Kartoffeln.

Es ist ein solches Gericht, das bei verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts von Vorteil sein kann. Ballaststoffe, die reich an gekochten und gebackenen Knollen sind, helfen dabei, die Darmmotilität zu normalisieren und Magen und Darm aktiv zu reinigen. Ballaststoffe adsorbieren und fördern die Beseitigung von angesammelten Toxinen und Cholesterin aus dem Körper, neutralisieren überschüssige Säure, die für Gastritis mit hohem Säuregehalt und Ulkuskrankheit äußerst wichtig ist.

Aufgrund des Vorhandenseins von Kalium in Knollen werden Kartoffeln häufig in die Ernährung von Patienten mit Bluthochdruck, Herzinsuffizienz und anderen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße aufgenommen.

Kalium ist eine Herzunterstützung und ein Element, das den Wasserhaushalt im Körper normalisieren kann.Als vorbeugende Maßnahme werden Ofenkartoffeln daher jedem empfohlen, der körperlich arbeitet, aktiv Sport treibt oder regelmäßig ernsthaftem Stress ausgesetzt ist. Es sei jedoch daran erinnert, dass überschüssige Kartoffeln nicht gesund, sondern schädlich sind und zur Gewichtszunahme beitragen können.

Um den täglichen Kaliumbedarf zu decken, muss eine Person 0,5 kg Kartoffeln essen. Die höchste Konzentration dieses Elements bestimmt die milden harntreibenden Eigenschaften des Produkts.

Zerkleinerte Salzkartoffeln in der Volksmedizin werden verwendet, um zu behandeln:

• Hautkrankheiten, Verbrennungen und lange nicht heilende, eitrige Wunden;
• entzündliche Prozesse in den oberen Atemwegen;
• scharfer schwächender Husten.

Die Vorteile der Kartoffelbrühe

Wachsen in Ihrer Nähe Kartoffeln Ohne den Einsatz von Chemikalien haben Sie eine hervorragende Möglichkeit, alle Teile der Kartoffel für Ihre Gesundheit zu verwenden. Die nach dem Kochen der Knollen gewonnene Kartoffelbrühe enthält viele Mineralsalze und Vitamine, die vom Gemüse ins Wasser übergegangen sind. Die Vorteile der Kartoffelbrühe in der Volksmedizin werden genutzt:

• mit Arthrose und Polyarthritis;
• bei Erkrankungen des Darms und anderer am Verdauungsprozess beteiligter Organe;
• mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• gegebenenfalls Reinigung des Körpers von Toxinen und Toxinen;
• während der Rehabilitation nach schwerer Krankheit und Erschöpfung.

Frischer Kartoffeltee ist vorteilhaft bei Gallensteinen und Fettleibigkeit, Schwierigkeiten beim Stuhlgang und Morbus Basedow. Dank der Fülle an Kalium kann die Flüssigkeit helfen, das Wasserlassen zu aktivieren, den Druck zu reduzieren, den Schlaf zu normalisieren und sich zu beruhigen.

Kartoffelstärke: Nutzen und Schaden

Das wertvollste Produkt aus Kartoffelknollen ist Stärke, die sowohl im Lebensmittelbereich als auch in der Medizin verwendet wird.

In Abwesenheit von Schaden ist Kartoffelstärke für ihre ausgeprägte Hülle und entzündungshemmende Wirkung vorteilhaft. Dieses Produkt ist unverzichtbar für entzündliche Prozesse und übermäßige Säure im Magen-Darm-Trakt.

Auf der trocknenden Wirkung von Stärke beruht ihre Verwendung bei der Zusammensetzung von Pulvern und Lotionen auf geschädigter Haut.

Die Vor- und Nachteile von Kartoffelsaft und rohen Kartoffeln

Rohe Knollen und der daraus gewonnene Saft haben im Vergleich zu gekochten und gebackenen Kartoffeln nicht weniger, aber vielleicht ausgeprägtere medizinische Eigenschaften.

Alle der Kultur innewohnenden Nährstoffe sind in diesen Produkten intakt, sodass Sie von einer kompetenten Verwendung erwarten können:

• starke entzündungshemmende Wirkung;
• antimikrobielle Wirkung, begleitet von aktiver Regeneration geschädigter Organe und Gewebe;
• krampflösende Wirkung;
• Stimulation des Magen-Darm-Systems und abführende Wirkung;
• Manifestationen von harntreibenden Eigenschaften;
• restaurative tonische Wirkung.

Dank des Vorhandenseins von Vitamin C, das in Salzkartoffeln praktisch nicht vorhanden ist, erhöhen rohe Knollen und gesunder Kartoffelsaft ohne Schädigung des Körpers die natürlichen Abwehrkräfte, liefern Energie, verringern das Risiko für Erkältungen und Infektionskrankheiten und verbessern die Gefäßelastizität.

Die vorteilhafte Wirkung von Kartoffelsaft und nicht thermisch behandelten Knollen wurde auf das Zentralnervensystem festgestellt. Substanzen in Kartoffeln:

• die Aktivität der endokrinen Drüsen stimulieren;
• Hilfe bei der Bewältigung der Manifestationen von Anämie;
• anästhetische und beruhigende Wirkung haben;
• verhindern die Bildung von Krebszellen und die Entwicklung von Neoplasmen.

Gruel aus gehackten rohen Kartoffeln in Form von Kompressen und Lotionen wird in der Dermatologie zur Behandlung von Abszessen und Ekzemen, Dermatitis, Pilzinfektionen und schwer heilenden Hautläsionen verwendet.

Bei Gelenkentzündungen und Schmerzen hilft Kartoffelpulpe mit Olivenöl.

Aber um die natürliche Pigmentierung der Haut wiederherzustellen, hilft der Brei von geriebenen rohen Kartoffeln oder reiben die Stellen mit einer Scheibe Knolle. Zusammen mit diesem wird ein solches Verfahren Müdigkeit lindern, die Gesichtskontur straffen und überschüssiges Talg entfernen.

Kartoffelsaft bei Verdauungsproblemen

Kartoffelsaft ist besonders nützlich bei Magengeschwüren und Gastritis, begleitet von der Bildung von überschüssiger Säure. Aufgrund der entzündungshemmenden Wirkung neutralisiert Saft aus frischen Kartoffelknollen wirksam Schleimhautläsionen, mildert und lindert Schmerzen. Für medizinische Zwecke nehmen sie zunächst kleine Dosen Saft ein, erhöhen jedoch allmählich den Verbrauch und bringen die tägliche Aufnahme dreimal täglich auf 100 ml. Die stärkste Wirkung des Safts ist zu erwarten, wenn Sie ihn eine halbe Stunde vor der Hauptmahlzeit in Kursen für einen Monat trinken.

Kartoffeln gegen Hämorrhoiden

Bei Hämorrhoiden empfiehlt die traditionelle Medizin die Verwendung von Kerzen, die aus einer frischen Knolle geschnitten wurden. Kartoffelzäpfchen gegen Hämorrhoiden helfen mit entzündungshemmenden, trocknenden und milden analgetischen Wirkungen.

Es ist notwendig, ein solches Volksheilmittel zweimal täglich zu verwenden, nachdem die Kerze mit Pflanzenöl oder, wenn keine Allergien vorliegen, mit Bienenhonig geschmiert wurde. Durch die regelmäßige Behandlung von Hämorrhoiden mit Kartoffelzäpfchen können Sie in einer Woche Erleichterung verspüren. Das Schmerzsyndrom nimmt ab und die Entzündung kann vollständig verschwinden. Die Verfahren werden in monatlichen Abständen in Kursen durchgeführt.

Kartoffelsprossen in der traditionellen Medizin

In der Volksmedizin werden Kartoffelsprossen traditionell als wirksames Antimykotikum und Antiparasitikum empfohlen.

Dieser Teil der Pflanze, der aufgrund des extrem hohen Gehalts an Solanin, der für den Menschen gefährlich ist, nicht für Lebensmittel verwendet wird, kann bei der Bekämpfung allergischer Reaktionen und Entzündungen der Haut hilfreich sein. Sie haben Sprossen und eine ausgeprägte kardiostimulierende Wirkung. Sie verwenden Medikamente auf der Basis von Kartoffelsprossen gegen Gelenkschmerzen, die gegen Arthritis und Gicht, gutartige Tumoren und einige Augenkrankheiten wirksam sind.

Die heilenden Eigenschaften von Kartoffelblüten

Wie Kartoffelsprossen haben auch die Blüten dieser Pflanze Anwendung in der Volksmedizin gefunden, die eine antimykotische, analgetische und kardiale stimulierende Wirkung haben. Kartoffelknospen und Blütenstände werden zur Verschlimmerung von Allergien, einschließlich allergischer Rhinitis und Husten, verwendet. Da solche medizinischen Eigenschaften von Kartoffelblüten auf das Vorhandensein von Solanin und anderen Wirkstoffen zurückzuführen sind, ist es notwendig, Zubereitungen auf einer solchen Pflanzenbasis sehr sorgfältig zu verwenden.

Ein Abkochen von Blumen hilft, den Blutdruck zu senken, und eine Prise Pulver aus zerkleinerten Kronleuchtern lindert sanft Sodbrennen. 

Kartoffelschaden

Trotz der vielen Vorteile von Kartoffeln ist auch ein Schaden durch die Verwendung dieser Kultur und der darauf basierenden Zubereitungen nicht ausgeschlossen. Gesundheitsschäden können verursacht werden, wenn:

• Vergiftung mit Solanin, das sich unter dem Einfluss von Sonnenlicht in den Schalen- und Oberflächenschichten von Knollen bildet und eine toxische Wirkung auf den Körper hat;
• Überdosierung leicht verdaulicher kalorienreicher Kartoffelgerichte, die zu Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Diabetes mellitus führt;
• Überfluss an gebratenen Kartoffelgerichten auf der Speisekarte, die viel Öl aufnehmen und die Verdauung schädigen.

Vergessen Sie nicht, dass das Maß für Nutzen und Schaden von Kartoffeln von der Menge der verzehrten Knollen abhängt, deren Zusammensetzung nicht ausreicht, um eine Person mit allen Spurenelementen, Vitaminen, Säuren und Salzen zu versorgen, die sie benötigt. Indem Sie Kartoffelgerichten in der Ernährung den Vorzug geben, können Sie sich zu einer Abnahme der Gesamtausdauer, einer Trübung der Libido und einer Depression der Nervenaktivität sowie von Verdauungsproblemen, insbesondere bei niedrigem Säuregehalt, verurteilen.

Im Licht gebildete giftige Substanzen können nicht nur bei Verwendung grüner Teile frischer Knollen oder Saft daraus eine Vergiftung verursachen, sondern auch beim Abkochen von Kartoffeln, was unter anderen Umständen nützlich ist.

Solanin reichert sich nicht nur in Knollen, sondern auch in Sprossen an. Diese Substanz kommt in Blütenständen, Früchten und Kartoffelspitzen vor.

Das Ergebnis einer Vergiftung mit dieser Verbindung äußert sich in Übelkeit und Erbrechen, Schwindel, Durchfall, Kopfschmerzen, Atemnot und Atemnot sowie allgemeiner Schwäche und schlechter Gesundheit.

Solanin ist besonders gefährlich für schwangere Frauen und kleine Kinder.

Wenn Sie grüne oder lang gelagerte Knollen essen, schälen Sie sie mit einer dicken Schicht ab und brechen Sie gleichzeitig alle Sprossen ab. Bei der Verwendung der traditionellen Medizin aus Kartoffelsprossen und Blütenständen ist es wichtig, die Dosierungen strikt einzuhalten und sich mit einem Spezialisten über die verfügbaren Kontraindikationen zu beraten.

Video über die Vorteile und Gefahren von Kartoffeln