Es ist wichtig, die vorteilhaften Eigenschaften von Petersilie zu kennen, um sie richtig zu verwenden
Die vorteilhaften Eigenschaften von Petersilie sind auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Pflanze zurückzuführen. Es ist weit verbreitet als eine Art Vitaminergänzung für Suppen, Salate und Hauptgerichte. Petersilie ist auch als ausgezeichnetes Mittel zur Verjüngung bekannt und wird seit langem in der Kosmetik eingesetzt. Es gibt jedoch eine Reihe schwerwiegender Kontraindikationen.
Biologische Beschreibung der Pflanze
Die Pflanze beginnt Mitte Juni zu blühen. Die Blüten sind klein und gelbgrün gefärbt. Die Frucht ist oval und braun.
Petersilie wird auf der ganzen Welt angebaut. In verschiedenen Ländern wird es aktiv als Gewürz verwendet. Neben dem Kochen wird die Pflanze in der Medizin und Kosmetik geschätzt.
Petersilie hat einen würzigen Geschmack und ein ausgeprägtes Kräuteraroma. Auf dünnen Zweigen bilden sich kleine Blütenstände gelbgrüner Blüten, nach denen sich dunkle eiförmige Samen bilden.
Petersiliensorten
Es war einmal, dass dieses Kraut als dekorativ galt und erst ab dem 15. Jahrhundert aktiv für Lebensmittel verwendet wurde. Jetzt bekannte Sorten und Hybriden, gezüchtet von Züchtern mit unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen.
Petersilie wird in Wurzelsorten und Blattsorten unterteilt. Haben Wurzelpetersilie Das Rhizom, das in der Küche und in der Medizin verwendet wird, wird geschätzt. Leafy wird angebaut, um saftiges, gesundes Grün zu erhalten.
Die häufigsten Sorten sind:
- Blattsandwich - große Blätter mit gutem Geschmack;
- produktiv - Zwischensaison-Sorte, angebaut für nützliche Wurzelfrüchte;
- Bravo - die Grüns sind sehr üppig mit einem guten Aroma und Geschmack;
- Der italienische Riese hat große und glänzende Blätter, aber die Wurzeln werden nicht für Lebensmittel verwendet.
- Titan ist eine frühe Sorte, die wegen ihrer Frostbeständigkeit geschätzt wird.
Petersilie wirkt aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften auf den gesamten Körper und wird von Ernährungswissenschaftlern für den täglichen Gebrauch empfohlen.
Das Verbreitungsgebiet der Wildpetersilie sind die meisten Mittelmeerländer. Die Pflanze wird in Kontinentaleuropa in einigen Gebieten Kanadas im Norden der USA angebaut. In Russland wird Petersilie im gemäßigten Klima des Landes sowie im Süden des Fernen Ostens und in Sibirien angebaut. Blattpetersilie wird in den nördlichen Regionen aktiv angebaut, da die Vegetationsperiode kurz ist.
Nährwert und chemische Zusammensetzung der Pflanze
Der Kaloriengehalt von Petersilie beträgt nicht mehr als 47 kcal, daher wird es als Diätprodukt angesehen. Ernährungswissenschaftler behaupten jedoch, dass das Gewürz ein Produkt mit negativen Kalorien ist, da der Körper viel mehr Kalorien für die Verdauung verbraucht, als er erhält.
Zusätzlich in 100 g des Produkts:
- Proteine - 4,5 g;
- Fett - 0,4 g;
- Kohlenhydrate - 7,2 g
Wenn Sie Ihrem Essen jeden Tag Petersilie hinzufügen, können Sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten. Unter ihnen sind die folgenden Elemente:
- B-Vitamine;
- Retinol (Vitamin A);
- Tocopherol (Vitamin E);
- Vitamin K;
- Ascorbinsäure und Folsäure.
Von den Mineralien ist Petersilie reich an Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium sowie Eisen und Zink.Jede dieser Komponenten ist für den Körper von großer Bedeutung und hilft bei der Wahrnehmung wichtiger Funktionen in Organen und Geweben.
Medizinische und vorteilhafte Eigenschaften von Petersilie
Die vorteilhaften Eigenschaften von Petersilie sind auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Pflanze zurückzuführen.
Die tägliche Anwendung des Produkts wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus:
- stärkt das Immunsystem;
- unterdrückt die Wirkung pathogener Mikroorganismen;
- normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper;
- stellt Hormone wieder her;
- verhindert die Entwicklung vieler kardiovaskulärer Pathologien;
- stabilisiert den Blutdruck;
- hilft bei der Beseitigung von Toxinen und Karzinogenen;
- schützt Leberzellen;
- verhindert das Auswaschen von Kalzium;
- verbessert viele Prozesse im Körper, wie Verdauung und Urinieren.
Darüber hinaus wirken sich die Vitamine und Mineralien in Petersilie positiv auf das Nervensystem aus, reduzieren den Stress, helfen bei der Bewältigung von Depressionen und wirken sich auch positiv auf Haut, Schleimhäute, Knochengewebe und Sehorgane aus.
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht nur die Petersilienblattplatte vorteilhafte Eigenschaften hat, sondern auch der Rest der Pflanze.
Kräuterkenner verwenden die Wurzel der Pflanze, die entzündungshemmend und antiseptisch wirkt. Öliges Saatgut ist auch in der medizinischen Praxis gefragt.
Vorteile von Petersilie für Männer
Für Männer hilft Petersilie bei der Lösung der folgenden Probleme:
- Prostatitis;
- Wiederherstellung der Potenz;
- Reinigung von Toxinen;
- Linderung von Nikotin- und Alkoholabhängigkeit;
- Stärkung des Herztons.
Um diese Probleme zu lösen, müssen Sie frische Petersilie essen oder täglich Abkochungen verwenden.
Nützliche Eigenschaften für Frauen
Der tägliche Verzehr von Petersilie ist auch für den weiblichen Körper notwendig:
- Verringerung der Menstruationsbeschwerden;
- Probleme mit Cellulite lösen;
- Stärkung der Haare.
Frauen verwenden Petersilie, um ihr Gesicht zu erfrischen und vorzeitige Falten zu bekämpfen.
Nützliche Eigenschaften von Petersilie für Kinder
Bevor Sie Petersilie als Heilmittel für Kinder verwenden, müssen Sie einen Kinderarzt konsultieren.
Oft hilft die Pflanze bei folgenden Pathologien:
- stärkt die Immunität;
- desinfiziert Wunden und behandelt die Folgen von Blutergüssen;
- verbessert die Funktion des Darms und des Magens;
- erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut.
Petersilie hilft auch, das Nervensystem des Babys wiederherzustellen und den Schlaf zu verbessern.
Gegenanzeigen und Einschränkungen
Trotz aller nützlichen und medizinischen Eigenschaften von Petersilie weist sie wie jede andere Pflanze eine Reihe sehr schwerwiegender Kontraindikationen und Einschränkungen auf.
Sie sollten Petersilie während der Schwangerschaft nicht missbrauchen, insbesondere in den späten Stadien, da eine unkontrollierte Verwendung des Produkts zu Fehlgeburten und Frühgeburten führen kann.
Neben schwangeren und stillenden Frauen gelten Einschränkungen für Säuglinge, Allergiker sowie für Patienten mit bestimmten chronischen Erkrankungen. Es versteht sich jedoch, dass Petersilie in kleinen Mengen unter allen Umständen sehr nützlich ist und Sie sie auf keinen Fall ganz aufgeben sollten. Zum Beispiel erhöht die Pflanze in angemessenen Mengen die Laktation bei stillenden Frauen, daher ist es wichtig, ein gewisses Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und gleichzeitig andere gesunde Lebensmittel nicht zu ignorieren.
Gegenanzeigen sind:
- Pathologie der Urogenitalsphäre im akuten Stadium;
- akute Formen von Magen-Darm-Erkrankungen;
- Epilepsie;
- Störungen der Kalziumaufnahme;
- Allergie gegen Pflanzenbestandteile;
- Cholelithiasis.
Wenn der Patient mit den Wurzeln oder der grünen Petersilienmasse behandeln möchte, sollten Sie Ihren Arzt benachrichtigen und die erforderlichen Empfehlungen von ihm erhalten.
Gefährliche Eigenschaften von Petersilie
Jede Pflanze kann sehr gesundheitsschädlich sein, wenn Sie minderwertige Rohstoffe verwenden und die Menge beim Verzehr nicht kontrollieren.Für medizinische Zwecke benötigen Sie Rohstoffe, die in ökologisch sauberen Gebieten unter Einhaltung aller erforderlichen Standards angebaut werden. Sie sollten nicht essen und noch mehr mit einer Pflanze behandelt werden, die einen zweifelhaften Ursprung hat. Darüber hinaus ist es wichtig, die Petersilie vor dem Gebrauch einzuweichen, um mögliche toxische Verunreinigungen zu entfernen.
Die größte Gefahr für den Körper besteht jedoch in der Verwendung von Arzneimitteln auf der Basis von Petersiliensamen. Sie enthalten ätherische Öle, zu denen Apiol und Myristicin gehören, und diese Substanzen sind bei oraler Einnahme ziemlich giftig. Im Falle einer Überdosierung können diese Komponenten Erbrechen, Übelkeit, Krampfanfälle, Kopfschmerzen und Unruhe im Nervensystem verursachen.
Anwendung von Petersilie
Neben der Tatsache, dass Petersilie beim Kochen aktiv verwendet wird, ist sie bei Kosmetikerinnen und Kräuterkennern beliebt. In diesem Fall können Sie alle Pflanzenteile nach Rezept verwenden. Separat sollte die Verwendung von Petersiliensaft zur Gewichtsreduktion beachtet werden.
Kochgebrauch
Die Blätter der Pflanze werden zu frischen Lebensmitteln hinzugefügt, der Stiel ist zu dicht und zäh, es kann eine leichte Bitterkeit in Salaten geben, aber es ist gut geeignet für Suppen und Hauptgerichte. Neben den Blättern und Stielen eignet sich auch die Petersilienwurzel für Suppen. In der Regel wird es 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Sie können das Gewürz ersetzen Koriander - eine Pflanze, die Petersilie sehr ähnlich sieht. Es hat jedoch einen reicheren Geschmack und ein reicheres Aroma, aber in Bezug auf nützliche Eigenschaften ist es Petersilie in keiner Weise unterlegen.
Sie legen großen Wert auf die Verwendung von Kräutern beim Kochen, da Sie mit ihrer Hilfe das Gericht schnell mit der maximalen Menge an Vitaminen anreichern und dekorieren können. Petersilie passt gut zu Salaten, Fleisch- und Fischgerichten, Gemüse und Müsli. Es ist in Saucen, Borschtsch und Gulasch geeignet. Die einzige Ausnahme sind Desserts. Es wird auch Petersilienwurzel verwendet, die getrocknet oder frisch hinzugefügt wird.
Die Samen der Pflanze werden hausgemachten Zubereitungen zugesetzt, wobei Tomaten, Gurken, Zucchini und Auberginen mit Paprika für den Winter konserviert werden.
Petersilie ist eines dieser Kräuter, die während der Wärmebehandlung keine nützlichen Mineralien und Vitamine verlieren. Die einzige Ausnahme ist Ascorbinsäure, die immer empfindlich auf den geringsten Temperaturanstieg reagiert. Es ist jedoch am besten, Kräuter am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, wobei die wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack erhalten bleiben.
Verwendung in der Kosmetologie
Petersilie hat umfangreiche Indikationen zur Behandlung bestimmter kosmetischer Defekte. Lotionen, Cremes, Masken werden auf seiner Basis hergestellt. Die Pflanze wirkt sich nicht nur positiv auf die Haut aus, sondern auch auf die Qualität der Haare.
Mit Hilfe von Petersilie bekämpfen Kosmetikerinnen erfolgreich die folgenden Probleme:
- Akne;
- Pigmentierung, Sommersprossen;
- Ausdrucks- und Altersfalten;
- übermäßige Schwellung;
- müde Haut;
- dunkle Ringe unter den Augen;
- fettiger Glanz;
- trockene Haut.
Petersilienwurzel, zusammen mit Blattsaft, ist ideal für Haarprobleme. Die Pflanze kommt mit stumpfem, leblosem Haar sowie einer schwachen Aktivität der Haarfollikel zurecht.
Selbst wenn die Haut im Gesicht jung und gesund ist, wird es niemals überflüssig sein, sie morgens mit einem Eiswürfel mit einer Abkochung Petersilie abzuwischen. So werden die Bezüge mit Vitaminen und anderen nützlichen Bestandteilen angereichert.
Vor dem Auftragen von Kosmetika ist Vorsicht geboten. Nachdem Sie die Zusammensetzung vorbereitet haben, müssen Sie sie auf das Handgelenk auftragen. Sie kann dann nur verwendet werden, wenn keine allergischen Hautausschläge auf der Haut vorhanden sind.
Masken und andere mit Petersilie selbst hergestellte Gesichtsprodukte sollten sofort nach der Zubereitung verwendet werden. Eiswürfel sollten nicht länger als 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, Aufguss, Brühe, Saft - maximal 3 Tage.Sie können solche Kosmetika nach Bedarf verwenden, jedoch nicht öfter als zweimal pro Woche Masken, einmal alle zwei Tage Kompressionen für die Augenlider. Sie können Ihr Gesicht jeden Morgen mit einem Eiswürfel mit Petersilie waschen.
Für die Herstellung von Kosmetika ist eine regelmäßige Petersiliensorte geeignet, keine lockigen verwenden. Grüns müssen mit einem scharfen Messer gehackt werden, so klein wie möglich geschnitten werden, oder für diese Zwecke einen Mixer verwenden. Getrocknete Petersilie ist auch für Kosmetika geeignet, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass sie um ein Vielfaches weniger Vitamine enthält als frische Petersilie. Daraus können Sie Abkochungen zum Waschen oder Einfrieren von Eis machen.
Die Ergebnisse der Auswirkungen von Petersilie auf die Gesichtshaut sind nach einigen Tagen sichtbar. Es ist jedoch besser, nicht dort anzuhalten und den gesamten Behandlungsverlauf durchzuführen.
Medizinische Verwendung
Die Indikationen zur Behandlung von Petersilie umfassen viele Krankheiten. Unter ihnen:
- einige Pathologien des Magens und des Darms;
- Alkoholismus;
- Urolithiasis-Krankheit;
- Tumoren;
- Gelenkerkrankungen;
- Prostatitis;
- Verletzung des Menstruationszyklus;
- Fettleibigkeit;
- Schwellung;
- Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
- einige Infektionskrankheiten;
- Neurosen;
- Cholelithiasis.
Petersilie wird häufig als zusätzliches Mittel bei der Behandlung vieler Pathologien eingesetzt. Es hat sich als hämostatisches, entzündungshemmendes, wundheilendes, analgetisches und bakterizides Mittel etabliert. Diejenigen, die sich entscheiden, dieses Kraut als Arzneimittel zu verwenden, sollten sich seiner Indikationen und Kontraindikationen bewusst sein.
Der Pflanzensaft wird bei Erkrankungen des Urogenitalsystems eingesetzt - Blasenentzündung, Steine in Nieren und Harnleiter, Nephritis und übermäßige Schwellung. Darüber hinaus kann der Saft bei Erkrankungen der Sehorgane eingesetzt werden: Katarakte, Ophthalmie, Bindehautentzündung, Ulzerationen der Augenschleimhaut bei verschiedenen Infektionen. Der Saft ist gut für schmerzhafte Menstruation und andere Zyklusstörungen. Kompressen aus frischem Petersiliensaft werden für Blutergüsse, Insektenstiche sowie zum Abkochen aus verschiedenen Pflanzenteilen verwendet.
Ein Abkochen oder eine Infusion von Petersilie ist angezeigt für Störungen des Verdauungstrakts, Ödeme des Herzens sowie Prostatitis. Sie werden auch als Diuretikum, Choleretikum und krampflösendes Mittel verwendet. Ein Abkochen der Wurzeln, Samen und Blätter der Petersilie ist nützlich bei Scharlach und Masern.
100 g Petersilie enthalten eine doppelte tägliche Dosis Ascorbinsäure (4-mal mehr als Zitrone), werden jedoch durch Hitze schnell zerstört. Aus diesem Grund wird empfohlen, es frisch zu verwenden und zu Salaten hinzuzufügen.
Petersilie lagern
Frische Petersilie kann im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar sein. Es muss gründlich gespült, getrocknet und in einen Plastikbehälter gegeben werden. Wenn Sie eine selbst angebaute Pflanze für den Winter an einem Standort aufbewahren möchten, sollten Sie sie einfrieren.
Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen:
- Das gewaschene, getrocknete Gemüse in kleinen Bündeln verteilen, mit Fäden zusammenbinden, jeweils in eine Plastiktüte legen und in den Gefrierschrank stellen.
- Viele Menschen ziehen es vor, Säcke vorzuschneiden und zu verpacken und bei Bedarf kleine Portionen herauszunehmen.
- Um portionierte Würfel zuzubereiten, müssen Sie die Kräuter fein hacken, den Eisbehälter fest stopfen und Wasser hinzufügen. Legen Sie die Formen in den Gefrierschrank und geben Sie sie nach dem Einfrieren in einen geeigneteren Behälter oder Beutel.
- Petersiliepüree muss mit einem Mixer gehackt werden. Dann können Sie der Masse etwas Pflanzenöl hinzufügen und es in Portionsformen in der Kammer einfrieren. Dann legen Sie die resultierenden Würfel in Säcke.
Wurzelgemüse kann auch auf ähnliche Weise gelagert werden - in Würfel oder Streifen schneiden, reiben und einfrieren.
Vor dem Hinzufügen gefrorene Petersilie in die Schüssel muss es nicht aufgetaut werden.
Sie können frische Petersilie aufbewahren, indem Sie sie als Bouquet beispielsweise in ein Glas Wasser legen.Es bleibt eine Woche auf dem Tisch und bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.
Eine andere Möglichkeit, die Pflanze für einen langen Winter zu erhalten, besteht darin, sie zu trocknen. Dazu müssen Sie es abspülen, aussortieren und von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen lassen. Dann sollten Sie die Pflanze an einem gut belüfteten Ort verteilen, bis die Blattplatte vollständig trocken ist. Dann müssen Sie die Rohlinge mit Ihren Händen schleifen und in einen geeigneten Behälter legen. Sie können getrocknete Petersilie etwa ein Jahr lang lagern. Gleichzeitig werden Aroma und Geschmack spürbar reduziert.