Im Ofen gebackenes appetitliches Fleisch in Senf
Köstliches, appetitliches, saftiges und zartes Senffleisch, das im Ofen gebacken wird, ist ein häufiger Gast an Fest- und Esstischen. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet. Aber dank der verschiedenen Rezepte und der vielen Marinaden auf Senfbasis werden erstaunliche Geschmäcker erzielt. Wir bieten an, Schweinefleisch nach den beliebtesten Rezepten zu kochen.
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Unveränderlicher Klassiker
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 0,5 kg Lende und 2 EL. l. Senf. Knoblauch (ca. 4-5 Nelken) sowie Pfeffer und Salz ergänzen den Geschmack.
Kochvorgang:
- Ein Stück Fleisch wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt. Von allen Seiten mit Pfeffer und Salz bestreuen und nach Einstichen in das Fruchtfleisch mit Knoblauchscheiben füllen. Anschließend wird das Fleisch mit fertigem Senf bestrichen und einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.
- Nach dem Verfallsdatum wird das Fleisch in Folie eingewickelt. Dies verhindert Saftverlust.
- Das eingewickelte Fleisch wird in eine hitzebeständige Auflaufform und dann in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Die ungefähre Garzeit beträgt eine Stunde.
- Falten Sie die Folie nach Ablauf der Zeit auf. Und nachdem die Temperatur erhöht wurde, werden sie erneut für 10-15 Minuten in den Ofen geschickt, so dass eine Kruste erscheint.
Es bleibt nur das in Folie gebackene Fleisch im Ofen mit Senf in Stücke zu schneiden und zu servieren.
Am besten lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
Schaft in Sauce
Fleisch beißt jetzt viel im Preis. Das heißt aber nicht, dass Sie ihn bis zum nächsten Urlaub vergessen sollten. Achten Sie auf den Knöchel. Die Kosten sind durchaus akzeptabel. Und Sie haben die Möglichkeit, jeden Tag Fleisch auf den Tisch zu bringen. Die Zubereitung von Schweinshaxen mit Honig und Senf ist einfach, wenn auch lang. Aber alles, was Sie brauchen, ist, es einzulegen, es dann in den Ofen zu legen und Ihrem Geschäft nachzugehen.
Für die Arbeit benötigen Sie den Schaft selbst und Gewürze, die Senf in einer Menge von 2-3 EL sind. l, ½ TL. Ingwerpulver, 50 g Mayonnaise, Salz und Pfeffer, 2 EL. l. Sojasauce und Knoblauch. Es braucht 2 Köpfe.
Kochen:
- Der erste Schritt besteht darin, den Knoblauch zu schälen und in 2-3 Stücke zu schneiden.
- Der Schaft sollte gründlich gewaschen und bei schwarzer Bräune mit einem Messer abgekratzt werden. Dann wischen sie es mit Papiertüchern ab und machen viele tiefe Schnitte in der Haut. Knoblauchstücke werden hineingelegt. bitte beachten Sie Knoblauch muss vollständig in die Schlitze eingetaucht sein.
- Wickeln Sie nun den Schaft mit einem Baumwollfaden um.
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce, frisch gemahlenen Pfeffer, Mayonnaise, Ingwer, Salz und Senf glatt rühren.
- Probieren Sie die Salzmarinade und optimieren Sie sie.
- Das Fleisch gründlich mit Marinade bestreichen, 2 Stunden ruhen lassen und in einen Ärmel stecken.
- Schweinefleisch mit Senf und Mayonnaise wird in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Die Garzeit beträgt je nach Größe des Stücks ca. 2-2,5 Stunden.
Alle Fäden werden vor dem Servieren entfernt. Als Beilage werden gedünsteter Kohl, Gemüse, Salat oder Kartoffelpüree verwendet.
Da das Rezept Sojasauce verwendet, sollten Sie vorsichtig mit dem Salz umgehen, da Sie sonst das Gericht übersalzen können.
Würzige Rippen
Schweinerippchen mit Honig und Senf sind ein weiteres sehr leckeres Gericht. Außerdem bereitet er sich sehr schnell vor - nur für den Fall, dass die Gäste vor der Haustür stehen.Wir bieten zwei Möglichkeiten, um dieses kulinarische Meisterwerk zu kochen.
Zum Kochen von Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen benötigt Rippen (0,4 kg) und Honig mit Senf (1 TL jeder Zutat).
Mischen Sie Honig und Senf in einer Schüssel. Die Masse wird dick sein, so dass ein wenig Wasser hinzugefügt wird, bis die Konsistenz zufriedenstellend ist. Dann beschichten sie die Rippen und schicken sie für 2 Stunden in den Ofen. Vergessen Sie nicht, die Rippen nach einer Stunde auf die andere Seite zu drehen, damit sie gleichmäßig gebraten werden. Im Ofen gebackenes fertiges Schweinefleisch in Senf wird auf einen Teller gelegt und mit einer Beilage oder als separates Gericht serviert.
Es ist ratsam, flüssigen Honig zu verwenden. Aber wenn deine kandiert ist, kannst du sie auch nehmen, du musst sie nur vorheizen.
Um "Soja" -Fleisch in Senf zu kochen, der im Ofen gebacken wird, benötigen Sie 1,5 kg Schweinerippchen. Für diese Menge müssen Sie Sojasauce und Honig (5 bzw. 4 Esslöffel) sowie Gewürze und Olivenöl einnehmen.
Die Rippen werden gründlich gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in Portionen geschnitten. Dann werden sie in einen Topf mit Wasser getaucht, in Brand gesetzt, kochen gelassen und eine Viertelstunde lang gekocht. In der Zwischenzeit Sojasauce und Honig mischen, etwas roten Pfeffer hinzufügen und in einem Wasserbad kochen, bis sie eingedickt sind.
Anschließend werden die Rippen in die Marinade getaucht und in eine zuvor mit Olivenöl gefettete Auflaufform gelegt. Ein mit Fleisch gefüllter Behälter wird zum Backen in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Bratzeit 10 Minuten. Sobald sich die Kruste bildet, kann das Fleisch entfernt und serviert werden.
Marinaden
Selbstgebackenes Fleisch ist köstlich und appetitlich. Aber nur verschiedene Marinaden tragen dazu bei, ihm einen exquisiten, pikanten Geschmack zu verleihen. Es gibt viele Rezepte, und um "Ihr" zu finden, müssen Sie viel experimentieren. Glücklicherweise ist das Feld für Fantasie riesig. Wir empfehlen verschiedene Rezepte für Schweinefleischmarinade mit Senf.
Senf
Senf ist aus einem bestimmten Grund die Hauptzutat in Marinaden für Schweinefleisch, da es das Fleisch zart und saftig macht.
Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie Senfpulver in einer Menge von 1 EL. und jeweils 0,5 TL. frisch gemahlener Pfeffer und Curry. Zusätzliche Zutaten - Salz (ca. 1 TL) und 1 EL. Mayonnaise. Das Gewürz wird durch 3-4 Knoblauchzehen kommen, die durch eine Presse geleitet werden. Diese Menge Marinade ist für 1 kg Fleisch ausgelegt.
Kochen:
- In einer Schüssel alle Zutaten glatt rühren.
- Mit der resultierenden Marinade wird ein Stück Fleisch von allen Seiten gut eingerieben, in einen Behälter gegeben, mit Frischhaltefolie oder einem Deckel bedeckt und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Nach Ablauf der Zeit wird das Fleisch mit Senf und Mayonnaise im Ofen gebacken.
Und zum Schluss noch zwei leckere Marinaden.
Orangenhonigsenf
Orangenschale. Seltsam, aber es ist eine großartige Zutat für Marinade für Fleisch mit Senf. Darüber hinaus passt es gut zu Honig und Senf und setzt ihr Aroma frei.
Zur Zubereitung der Marinade werden ½ EL benötigt. Senf.
Sie können ein fertiges verwenden oder es aus Pulver herstellen.
Für diesen Betrag nehmen Sie 1 Orange große Größen und 1 EL. l. Honig (Blume oder Buchweizen). Zusätzlich benötigen Sie 1 TL. gemahlener Pfeffer (je nach Präferenz Piment, eine Mischung aus Pfeffer oder nur schwarz), Kreuzkümmel und 0,5 TL. Salz.
Um die Schale zu erhalten, muss die Zitrusfrucht gut gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht werden. Anschließend muss die Schale mit einer speziellen oder gewöhnlichen Reibe entfernt werden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut mischen und auf Salz prüfen. Wenn die Mischung sehr dick ist, hilft Mineralwasser, die Konsistenz auf die gewünschte zu bringen (1-2 Esslöffel reichen aus).
Das war's, die Marinade ist fertig und Sie können das Fleisch damit verteilen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
"Senfwein"
Hast du jemals gedacht, du könntest Wein für eine Marinade verwenden? Versuchen Sie also zu experimentieren. Und bereiten Sie Senfsauce für Fleisch mit der Zugabe von Wein.Wir sind sicher, dass das nach diesem Rezept zubereitete Gericht absolut jeden ansprechen wird. Wein verleiht der Marinade einen würzigen Geschmack und macht das Fleisch zart und saftig.
Die Hauptzutaten der Marinade sind 3-4 EL. l. Senfpulver, ½ EL. Weißwein (schwach) sowie 5 Zwiebelrüben. Salz hilft, den Geschmack auszugleichen.
Das gewaschene und getrocknete Stück Fleisch muss gründlich mit Senf bedeckt sein. Die Pulvermenge kann entsprechend der Größe des Schweinefleischs gesteuert werden. In diesem Zustand wird das Fleisch eine Stunde lang bei Raumtemperatur belassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und durch einen Fleischwolf geben. Wein wird in diesen Brei gegossen, gründlich gemischt und mit einer Mischung aus Fleisch in Senf eingerieben und erneut 2 Stunden lang mariniert. Der letzte Schritt besteht darin, das Fleisch zu salzen und weitere 30 Minuten in Ruhe zu lassen. Das war's, Schweinefleisch kann in einer Pfanne oder einem Ofen gebraten werden.
Fleisch aus Senf, das im Ofen gebacken wird, ist ein Markenzeichen eines jeden festlichen Tisches. Die Verwendung verschiedener Marinaden beim Kochen bietet die Möglichkeit, jedes Mal neue Geschmacksnoten hinzuzufügen.