Nützliche Delikatesse - Akazienhonig
Ende Mai erscheinen auf Akazien duftende Blütenbüschel, und es ist Zeit für aktive Arbeit für die Bienen: Diese Insekten sammeln Nektar und produzieren daraus Akazienhonig. Es gilt als eine der besten und beliebtesten Sorten und wird für seinen exquisiten Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften geschätzt.
Akazienblüten sind ein Arzneimittel, das in der traditionellen Medizin weit verbreitet ist. Nach der Verarbeitung ihres Nektars durch Bienen entsteht ein einzigartiges Naturprodukt, das nicht nur heilend, sondern auch unübertroffen schmeckt.
Akazie ist eine großzügige Honigpflanze. Die Blüte der Bäume dauert nicht lange, aber während dieser kurzen Zeit erhalten die Imker unter günstigen Wetterbedingungen 500 bis 1000 Kilogramm Honig von einem Hektar Plantagen.
Beschreibung und Eigenschaften der Sorte
Das aus dem Nektar der Akazie gewonnene Produkt ist transparent, hat einen milden Geschmack und ein angenehm zartes Aroma, das für die duftenden Blüten dieses Baumes charakteristisch ist. Es fehlt die Bitterkeit, die für viele Sorten charakteristisch ist, und seine Konsistenz ist flüssig. Diese Art von Honig wird von Feinschmeckern geschätzt und ist besonders bei Fans von Imkereiprodukten beliebt.
Bienen kann Honig aus dem Nektar der weißen Akazie (Robinie) oder der gelben Akazie (Caragana) produzieren. Diese beiden Naturstoffe unterscheiden sich in ihren Eigenschaften und ihrem Aussehen etwas voneinander:
- Aus weißer Akazie gewonnener Honig ist leicht und fast durchsichtig.
- Das von Bienen aus gelber Akazie hergestellte Produkt hat eine leichte grünliche Färbung.
Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Akazienhonig ist seine extrem langsame Kristallisation. Unter geeigneten Lagerbedingungen kann dieses Produkt über ein Jahr in flüssigem Zustand sein. Diese Qualität, die anderen Sorten nicht eigen ist, ist auf den hohen Fructosegehalt zurückzuführen.
Nach dieser Zeit beginnt Akazienhonig zu kristallisieren oder mit anderen Worten mit Zucker überzogen zu werden. Dies ist ein natürlicher Prozess, der allen Arten von natürlichem Honig gemeinsam ist. Nach der Kristallisation erhält es einen leichten cremigen Farbton und eine feinkörnige Struktur.
Akazienhonig: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Akazienhonig ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch ein sehr gesundes Produkt mit heilenden Eigenschaften. Die wertvollen Eigenschaften von Akazienhonig sind auf den hohen Gehalt an Fructose zurückzuführen, der gegenüber anderen Zuckern deutlich überwiegt. In einigen Fällen darf diese Art von Honig von Menschen mit Diabetes nach Rücksprache mit einem Arzt konsumiert werden.
Es wirkt sich positiv auf die Funktion des Körpers aus, verbessert die Funktion von Leber und Nieren und normalisiert die Verdauung und den Blutdruck. Akazienhonig hat vorteilhafte Eigenschaften:
- beruhigend;
- nahrhaft;
- Antiseptikum;
- befestigen.
Es wird empfohlen, dieses Produkt bei nervöser Übererregung, Schlafstörungen und Stresssituationen einzunehmen. Eine darauf basierende wässrige Lösung aus Honig und Salbe wird zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt.Dieses Heilmittel ist weit verbreitet Imkereiprodukt in der Kosmetologie als Bestandteil von Masken für Haut und Haar.
Zusätzlich zu den vorteilhaften Eigenschaften von weißem Akazienhonig gibt es Kontraindikationen. Sie sind vor allem mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt und dem Vorliegen allergischer Reaktionen verbunden. Sie sollten sich auch an den hohen Kohlenhydratgehalt und den hohen Kaloriengehalt erinnern, der 335 kcal pro 100 Gramm beträgt. Sie sollten die Maßnahme beachten und dieses Produkt nicht in unbegrenzten Mengen verwenden.
Akazienhonig ist das am wenigsten allergene, was im Vergleich zu anderen Imkereiprodukten günstig ist. Dies liegt daran, dass es sehr wenig Pollen enthält. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Produkt in die Ernährung von Kindern aufzunehmen.
Wählen Sie hochwertigen Honig
Nachdem Sie gelernt haben, wie nützlich Akazienhonig ist, und sich für diese Sorte entschieden haben, ist es wichtig, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu kaufen. Um sich seiner Natürlichkeit sicher zu sein und Fälschungen zu vermeiden, können Sie duftenden Honig in Kämmen kaufen.
Um ein wirklich hochwertiges Produkt auszuwählen, finden Sie hier einige Empfehlungen, worauf Sie beim Kauf achten sollten:
- Farbe: sehr hell, fast transparent. Eine leichte gelbliche oder grünliche Färbung ist ohne Einschlüsse, Verunreinigungen und Sedimente möglich.
- Geschmack: weich, ohne Bitterkeit und ohne Geschmack. Süß, aber nicht zuckerhaltig, mit einem angenehmen Nachgeschmack.
- Aroma: zart, zart, duftend, mit charakteristischen angenehmen Noten von blühender Akazie. Es sollten keine Fremdgerüche oder Karamelltöne auftreten - dies zeigt an, dass der Honig erhitzt wurde.
- Konsistenz: flüssig und fließend. Kristallisiert normalerweise nicht innerhalb eines Jahres nach dem Herunterladen.
- Struktur: viskos und homogen. Qualitätshonig ist notwendigerweise viskos. Es sollte sich buchstäblich auf dem Löffel aufwickeln und mit einem durchgehenden elastischen Klebeband glatt abtropfen lassen und einen "Schlitten" bilden, der sich allmählich über die Oberfläche ausbreitet. Wenn Honig schnell nach unten fließt oder nur von einem Löffel tropft, weist dies auf seine geringe Qualität hin.
Damit Akazienhonig nur dem Körper zugute kommt und ihn nicht schädigt, darf er nicht über 45 Grad erhitzt oder mit kochendem Wasser gegossen werden. Die hohe Temperatur zerstört die in diesem Produkt enthaltenen nützlichen Elemente.
Zusätzlich kann unter seinem Einfluss das Karzinogen Oxymethylfurfural in Honig gebildet werden. Trinken Sie Tee mit Honig nur mit einem Bissen. Wenn es zu sehr heißem Tee hinzugefügt wird, hat es nicht mehr Nutzen als normaler Zuckertee.