Wann man Rüben erntet und wie man sie lagert

Der Geschmack und die kommerziellen Eigenschaften von Rüben hängen nicht nur von der Sorte ab, sondern auch davon, wann und wie sie im Garten geerntet wurden und unter welchen Bedingungen diese Wurzelpflanze gelagert wurde. Daher ist es wichtig zu wissen, wann Rüben geerntet werden müssen und wie die Ernte ohne Verlust erhalten werden kann.

Was bestimmt den Zeitpunkt der Rübenernte?

Wann man Rüben und Karotten aus dem Garten pflückt, hängt von vielen Bedingungen ab. Wenn sie nicht berücksichtigt werden, können Sie den größten Teil der Pflanzenproduktion verlieren.

Um den Zeitpunkt der Rübenernte zu bestimmen, sind folgende Faktoren wichtig:

1. Sortenmerkmale. Frühe, mittelreife, späte Rüben werden zu unterschiedlichen Zeiten gepflanzt. Die Reifezeit für jede Sorte ist individuell und die Erntezeit wird verschoben.
2. Das Klima der Region. Auf die Frage, wann Karotten und Rüben aus dem Garten entfernt werden sollen, antworten die Bewohner des Krasnodar-Territoriums und Sibiriens anders und haben Recht. Wenn Sibirier bereits Sauerkraut mit Rüben essen, fangen die Kubaner gerade an, Wintersorten zu ernten.
3. Wetter. Erfahrene Pflanzenzüchter orientieren sich an der Wettervorhersage und passen unter Berücksichtigung dieser die Erntezeit an. Bei anhaltenden Regenfällen und einer echten Gefahr von Frühherbstfrösten ist es notwendig, Wurzelfrüchte viel früher zu ernten. Auch wenn sie theoretisch noch erwachsen werden können.

Um das ganze Jahr über frische Produkte aus Ihrem eigenen Garten zu verwenden, reicht es nicht aus, den Anbautechniken zu folgen. Es ist wichtig, den Moment der Ernte nicht zu verpassen.

Dieses erstaunliche Gemüse ist für die Verwendung von "Spitzen und Wurzeln" geeignet. Zarte Rübenoberteile füllen die Reserven an Vitaminen und essentiellen Spurenelementen im menschlichen Körper perfekt auf. Werfen Sie kein Laub weg. Es wird für die gleichen Zwecke wie der bevorzugte Spinat und Sellerie verwendet.

Wann werden verschiedene Rübensorten geerntet?

Beim Kauf von Saatgut ist zu beachten, dass nicht alle Rübensorten für die Langzeitlagerung geeignet sind.

Frühe Sorten ernten

Die "Rote-Bete-Saison" der frühen Ernten beginnt 50-90 Tage nach dem Auftauchen der Ernte. In den meisten Regionen ist dies Mitte bis Ende Juni. Pflanzungen halten Frühlingsfrösten und Feuchtigkeitsmangel stand. In Regionen mit kaltem Klima wird die Sämlingsmethode angewendet und die Bepflanzung mit einem Film bedeckt.

Wurzelgemüse, das im Frühsommer aus dem Garten geerntet wird, wird zum Einlegen, Schmoren und frisch für Salate und Snacks verwendet. Nicht für die Langzeitlagerung im Winter empfohlen.

Die beliebtesten Hybriden und Sorten frühreifender Rüben bei Landwirten und Sommerbewohnern sind Wodan, Podzimnyaya A-474 und Krasny Shar.

Zwischensaison-Sorten ernten

Mittelreife Sorten werden für ihren süßen, reichen Geschmack geschätzt. Die Samen werden zur gleichen Zeit wie die frühen Arten ausgesät, aber die Reifung erfolgt 15 bis 30 Tage später. Dies ist auf den längeren Zeitraum der Pflanzenentwicklung zurückzuführen - 100-110 Tage.

Die im Juli und August geernteten Rüben sind universell. Es eignet sich zum Frischverzehr, Kochen und für Wintervorbereitungen. Wenn die Bedingungen für die Lagerung richtig organisiert sind, behält die Wurzelpflanze ihre Marktfähigkeit für bis zu sechs Monate.

Die Aufteilung in frühe, mittlere und späte Sorten aufgrund von Klimainstabilität und unterschiedlichen Pflanzdaten ist sehr bedingt. So kann die beliebte Sorte Cylinder auf Zwischen- und Spätsorten zurückgeführt werden.

Ernte mittelspäte und späte Sorten

Wurzelfrüchte, die im Herbst reifen, eignen sich am besten für eine lange Winterlagerung.Sie zeichnen sich durch Beständigkeit gegen extreme Temperaturen, große Größe, dichtes Fruchtfleisch, elastische Haut und Farbsättigung aus - rot oder burgund. Die Entwicklungszeit bis zur vollen Reife eines Gemüses beträgt 90 bis 140 Tage.

Die besten "Herbst" -Rübensorten sind Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya und Matrona Sedek.

Die Erntedaten werden an die örtlichen Wetterbedingungen angepasst. Es gilt eine allgemeine Regel: Sie müssen vor dem ersten ernsthaften Einfrieren Zeit haben, um Wurzelfrüchte aus den Beeten zu sammeln.

Zeitpunkt der Ernte von Rüben für die Winterlagerung in verschiedenen Regionen

Wann Karotten und Rüben zur Lagerung ausgegraben werden müssen, hängt in erster Linie vom Wetter und den klimatischen Eigenschaften der verschiedenen Regionen Russlands ab:

1. Die schwierigen klimatischen Bedingungen in Sibirien und im Ural erlauben es nicht, spät reifende Sorten anzupflanzen, sie haben einfach keine Zeit zum Reifen. Daher ist es hier ratsam, Früh- und Zwischensaison-Sorten mit einer Reifezeit von nicht mehr als hundert Tagen zu wählen. Eine kürzere Zeit an warmen Tagen ermöglicht es den Rüben, vollständig zu reifen, saftig zu werden und eine ausreichende Menge an Nährstoffen anzusammeln. Die Erntezeit ist Ende August. Bei längerem Frühling und späten Pflanzungen werden im September Wurzelfrüchte ausgegraben.
2. In Zentralrussland und der Region Moskau beginnt die Ernte von Rüben für die Winterlagerung im ersten Herbstmonat. Wenn das allgegenwärtige hydrometeorologische Zentrum keinen scharfen Kälteeinbruch verspricht, werden diese Arbeiten bis Mitte Oktober verlängert.
3. Der einfachste Weg, das Timing zu bestimmen, ist im Süden des Landes. Hier haben spät reifende Sorten, die im Oktober zur Ernte bereit sind, Zeit zum Reifen. Wenn kein unerwarteter Kälteeinbruch zu erwarten ist, kann dieser Zeitraum bis Mitte November verlängert werden. Das warme Klima in den Regionen Kuban und Stawropol ermöglicht den Anbau von zwei oder drei Pflanzen pro Sommersaison. Früh- und Mittelfrühsorten werden im Sommer als Lebensmittel verwendet. Späte und späte Reifung werden für die Winterlagerung belassen.

Beachten Sie auch die äußeren Anzeichen von Gemüsepflanzen. Die unteren Blätter vollreifer Rüben sind trocken.

Die meisten Sorten haben zum Zeitpunkt der vollständigen Reifung charakteristische Tuberkel im oberen Teil der Wurzelpflanze. Erfahrene Gärtner bestimmen damit den Reifegrad.

Ist es möglich, Rüben vorzeitig zu ernten?

Jede Phase in der Entwicklung einer Pflanze ist wichtig, um bestimmte Eigenschaften zu erhalten. Nur eine vollreife Wurzelpflanze hat einen ausreichenden Zuckergehalt und zeigt ihr Potenzial in Bezug auf die Geschmackseigenschaften der Sorte voll aus.

Ein Gemüse, das nicht alle Entwicklungsstadien durchlaufen hat, trocknet bei der Lagerung aus. Selbst geringfügige Schäden beschleunigen die Entwicklung von Fäulnis.

Sie sollten die Wurzelpflanze im Garten nicht überbelichten. Überwachsene Rüben werden rau, bitter, nicht schmackhaft und werden nicht lange gelagert. Wenn es lange geregnet hat, die Erde feucht ist, ist es ratsam zu warten, bis es austrocknet und erst dann mit der Ernte zu beginnen.

Im Gegensatz zu MöhrenRüben vertragen absolut keine Temperaturen unter Null. Daher ist es notwendig, die Ernte vor dem ersten Frost zu ernten.

Gibt es einen Unterschied im Zeitpunkt der Ernte verschiedener Rübenarten?

Von den dreizehn in der Natur bekannten Arten, die zur Rübengattung gehören, gelten nur zwei als Kulturpflanzen: Mangold und gewöhnliche Rüben.

Mangold ernten

Mangold ist eine Blatt- und Blattstielrübe, die keine Wurzelfrucht bildet, sondern eine faserige verzweigte Wurzel. Sie essen "Tops". Die Pflanze sieht sehr dekorativ aus und wird oft in Blumenbeeten angebaut. Für den Verzehr wird der Luftteil der Rübe beim Wachsen abgeschnitten. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 1,5-2 Monate.

Rote Beete ernten

Rote Beete wird für köstliche Wurzelfrüchte angebaut. Unterteilt in Kantine, Zucker und Futter. Es gibt zwei Kategorien von Rüben, die für Lebensmittel verwendet werden: rot und weiß. Ihr Geschmack ist identisch, aber die zweite Variante ist aufgrund der blassen Farbe weniger verbreitet.Dies ist nicht überraschend, da es die satte rote oder burgunderrote Farbe von Rüben ist, die den Gerichten eine besondere Geschmacksästhetik verleiht.

Sortenmerkmale und klimatische Bedingungen spielen eine ebenso wichtige Rolle bei der Bestimmung, wann eine Rübenart geerntet werden soll.

Zuckerrüben sind Industriepflanzen, sie werden zur Herstellung von Zucker und Ethylalkohol angebaut. Die Ernte dieser Ernte auf den Feldern in verschiedenen Regionen des Landes erfolgt von August bis Oktober.

Futterrüben werden ebenfalls als technisch eingestuft. Es wurde von Züchtern speziell für die Fütterung von Tieren gezüchtet. Es enthält viel mehr Eiweiß und grobe Ballaststoffe als Tafelsorten. Größer als das Esszimmer. Etwa ein Drittel im Boden vergraben. Dieses Wachstumsmerkmal erleichtert den Prozess der maschinellen Ernte, der im September und Anfang Oktober stattfindet.

Rüben nach dem Mondkalender ernten

Der Mondkalender des Gärtners markiert nicht nur die Tage, an denen verschiedene agrotechnische Maßnahmen in Bezug auf verschiedene Kulturen gepflanzt und durchgeführt werden können.

Für Gemüse, das zur Langzeitlagerung gelegt wird, sind auch Erntetermine geplant. Es gibt Zeiten, in denen Sie Rüben mit maximaler Effizienz aus dem Garten entfernen können. Es wird angenommen, dass dies bei Vollmond oder abnehmendem Mond geschehen sollte.

Im Jahr 2020 wird Astrologen empfohlen, die angebauten Rüben an folgenden Tagen zur Winterlagerung zu entfernen:

• 3. bis 19. August;
• 2. bis 17. September;
• 2-16, 31. Oktober;
• 1-15, 30. November
• 1. bis 14. Dezember.

Zu diesem Zeitpunkt verlangsamen sich alle Stoffwechselprozesse in Pflanzen, so dass die Konservierung von Gemüse von besserer Qualität ist. Der Mond in Waage, Steinbock und Schütze gilt als der günstigste für die Ernte von Wurzelfrüchten.

So entfernen Sie Rüben ordnungsgemäß aus dem Garten und legen sie im Winter ab

Die Sicherheit der Ernte steht in direktem Verhältnis zur sorgfältigen Haltung gegenüber der Wurzelpflanze während des Ernteprozesses. Auf kleinen Plantagen ist es ratsam, dies manuell zu tun. Die Rüben werden aus dem Boden genommen, indem die Basis der Spitzen gehalten wird. Wenn der Boden lehmig und hart ist, können Sie eine Schaufel oder Heugabel verwenden und die Scholle umdrehen.

Nachdem der Garten leer ist, müssen Sie das Gemüse für die Winterlagerung vorbereiten:

• Schneiden Sie die Spitzen mit einem Messer oder einer Schere ab und lassen Sie einen Stumpf von 1-2 cm übrig.
• in einer Schicht an einem trockenen, schattigen, gut belüfteten Ort (vorzugsweise unter einem Baldachin) verteilen;
• Sortieren durchführen, beschädigte Instanzen verwerfen;
• Legen Sie die ausgewählten Wurzelfrüchte vorsichtig in die Schachteln und bestreuen Sie sie mit Torf, Holzasche oder trockenem Sand.
• in einen kühlen, trockenen Keller stellen.

Die optimale Lagertemperatur beträgt 0 ... -2 ℃, die Luftfeuchtigkeit 80-90%. Wenn Sie Wurzeln in eine Schachtel legen, müssen Sie sicherstellen, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen.

Rüben dürfen nicht gewaschen werden, bevor sie in den Keller geschickt werden. Ein anhaftender Erdklumpen kann nicht gewaltsam abgekratzt werden, da die Gefahr besteht, dass die Schale beschädigt wird.

Das Gemüse wird kurz vor dem Kochen von Erde und Sand gewaschen.

Wie man die Ernte bewahrt, wenn es keinen Keller gibt

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelfrüchte unter städtischen oder vorstädtischen Bedingungen bis zum Frühjahr frisch und saftig zu halten.

Einer von ihnen:

1. Legen Sie getrocknetes Wurzelgemüse mit geschnittenen Spitzen in Reihen in einen Karton oder eine Holzkiste oder einen Plastikbehälter und bestreuen Sie es mit Sand, Sägemehl und Spänen.
2. Legen Sie die Schachtel mit Gemüse in eine größere Pappschachtel und füllen Sie die Hohlräume mit einer Isolierung.
3. Stellen Sie es auf einen unbeheizten Balkon oder eine Loggia.

Eine solche mehrschichtige Truhe hält ein gesundes Gemüse 4-6 Monate lang frisch.

Wenn die Wohnung keinen Balkon hat, können Sie die Rüben auf folgende Weise zwei Monate bei Raumtemperatur lagern:

• Tauchen Sie jedes Wurzelgemüse in einen Tonbrei.
• bei Raumtemperatur trocknen;
• in einen Karton oder Eimer legen;
• von einer Wärmequelle (Gasherd, Heizkörper) fernhalten.

In der Datscha oder auf einem persönlichen Grundstück kann ein Teil der Ernte bis zum Frühjahr im Boden frisch gehalten werden:

• ein Loch graben 80-100 cm tief;
• Legen Sie die Rüben in einen Eimer oder einen großen Topf und bestreuen Sie jede Schicht mit Sand.
• Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel.
• niedrigere Bestände in eine Grube;
• Verschließen Sie die Oberseite mit Pappe und einer Isolierschicht.
• bedecke die Grube mit einem Schieferblatt, einem Eisenblech;
• Skizze auf einer Erdschicht von 5-10 cm.

Der Isolationsgrad solcher Minikeller hängt davon ab, wie stark der Boden in der Region gefriert. Der Ort ist so gewählt, dass dieses Gebiet im Winter mit Schnee bedeckt ist.

Rüben werden häufig für die Winterernte verwendet. Wurzelgemüse, verpackt in einer dampfdurchlässigen Frischhaltefolie, wird erfolgreich mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert.

Interessante Fakten über Rüben

Trotz der Tatsache, dass die ersten Wurzelformen von Rüben der Menschheit im 4. Jahrhundert vor Christus bekannt waren. Kultur verbreitete sich erst ab dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert auf allen Kontinenten.

Die Bordeaux 237-Sorte, die seit ihrer Kindheit allen bekannt ist und sich ideal für den Anbau unter schwierigen klimatischen Bedingungen in Russland eignet, gibt es seit über 100 Jahren.

Derzeit wurden mehr als 70 Hybriden und Rübensorten in Zonen unterteilt. Sie zeichnen sich durch Ertrag, frühe Reife, Aussehen, Geschmack und die Fähigkeit aus, die Farbhelligkeit während der kulinarischen Verarbeitung beizubehalten.

Wenn die Zeit für die Pflege der Betten auf sechs Morgen begrenzt ist, sollten Sie auf die Single-Sprout-Sorte achten, die keine Ausdünnung erfordert. Die Züchter haben gelbe und gestreifte Rüben gezüchtet. Ihr Vorteil liegt in der Dekorativität.

Wenn Sie Rüben kochen, müssen Sie dem Wasser kein Salz hinzufügen. Dies verlängert die Garzeit des Gemüses, das aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen bereits lange gekocht wird.

Rote Beete ist eine einzigartige Ernte, deren Anbau und Pflege ein Minimum an Aufwand erfordert, die es Ihnen jedoch ermöglicht, auch auf einem kleinen Grundstück eine reiche Ernte zu erzielen. Die Einhaltung der Erntebedingungen wird die Familie den ganzen Winter über mit frischem, gesundem Gemüse begeistern.

Überraschenderweise halten Rüben, wenn sie Spaß machen, länger und schmecken besser. Vielleicht liegt es daran, dass eine mit Liebe angebaute Ernte immer mehr Freude bringt.

Sammlung und Lagerung von Rüben - Video