Rüben marinieren oder Gäste mit einem saftigen und knusprigen Snack überraschen
Rote-Bete-Zubereitung für roten Borschtsch ist seit langem keine Seltenheit und eines der beliebtesten Konserven. Wussten Sie, dass das Beizen von Rüben eine einfache Möglichkeit ist, eine originelle knusprige Vorspeise zuzubereiten? Eine richtig zubereitete Marinade bewahrt nicht nur die satte Farbe des Gemüses. Es ergänzt den süßlichen Geschmack von Rüben mit originalen würzigen Noten. Knoblauch gibt ihm ein leichtes Gewürz, und Koriander mit Lavrushka und Dill - ein würziges Aroma. Es ist keine Schande, ein so einfaches Gericht auch auf einen festlichen Tisch zu stellen.
Zutaten
Um eine Portion eingelegte Rüben zuzubereiten, benötigen wir:
- rohes Wurzelgemüse in der Menge von 3 Stk. (klein);
- Nelken;
- Pfeffer;
- Knoblauch;
- trockene Dillschirme;
- Lorbeerblätter;
- Kirschblätter;
- Salz;
- Zucker;
- Koriander (Vollkornprodukte);
- Essigessenz (70%).
Rüben Schritt für Schritt marinieren
Der erste Schritt ist die Zubereitung von Gemüse. Sie müssen nichts kochen, waschen Sie die Früchte einfach gut und schälen Sie sie. Jetzt schneiden wir die Rüben in Ringe und geben sie in ein Glas. Es ist zweckmäßig, Behälter mit einem Volumen von 1 Liter zu verwenden. Sie können die Rüben in Würfel oder Streifen schneiden, es spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, nicht sehr dick zu sein, sonst wird es nicht mit Marinade gesättigt.
Das Glas muss sterilisiert oder zumindest mit kochendem Wasser übergossen werden.
Wenn wir das Glas füllen, fügen Sie sofort 3-4 Knoblauchzehen hinzu. Jetzt fangen wir an, die Marinade vorzubereiten. Diese Proportionen reichen aus, um 2 Dosen Rote-Bete-Snacks zuzubereiten. Wenn nötig, erhöhen Sie einfach die Menge der Zutaten.
Kochvorgang:
- Gießen Sie einen Liter kaltes Wasser in einen separaten Topf.
- Gewürze hinzufügen: 2 Lavrushki, 4 Kirschblätter, 3-4 Dillschirme, 5 Nelken, ein Dutzend Erbsen schwarzer Pfeffer. Vergessen Sie nicht, etwa 0,5 EL zu geben. l. Koriander.
- Wir gießen 4 EL. l. Zucker und halb so viel Salz.
- Gießen Sie 3 EL. l. Essigessenz.
Wir stellen den Topf auf den Herd, um die Marinade zu kochen. Gießen Sie dann die kochende Marinade in ein Glas und geben Sie gleichzeitig Kräuter aus einem Topf (Dill, Blätter) in die Rüben. Wir schließen es mit einem festen Deckel und schicken das Werkstück an einen dunklen, kühlen Ort. Dort „reifen“ die Rüben mindestens einen Monat lang. Es dauert so lange, bis das Gemüse gut eingeweicht ist und alle Aromen von Gewürzen aufgenommen hat.
Eingelegte Rüben eignen sich gut als Beilage für Kartoffeln oder Brei. Knusprige, süßlich-rote Scheiben können jedoch auch ohne irgendetwas gegessen werden.