Wie kann man Spargelbohnen für den Winter einfrieren und dabei ihre vorteilhaften Eigenschaften und ihr attraktives Aussehen bewahren?
Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man eine wunderbare Ernte nicht nur erntet, sondern auch für den Winter aufbewahrt. Lieblingsrezepte für Gurken, die von Großmüttern geerbt wurden, verlieren nicht an Beliebtheit, aber Gefriermethoden werden immer relevanter, sodass sie die nützlichen Eigenschaften von Produkten so weit wie möglich bewahren können. Die voluminösen Gefrierschränke, die dem einfachen Mann zur Verfügung stehen, erfreuen den Haushalt in der Winterkälte mit nicht saisonalem Gemüse und Obst. Fast alle Produkte sind gefroren, einschließlich der kürzlich beliebten Spargelbohnen. Aber um kein bedauerliches Ergebnis zu erzielen, sollten Sie wissen, wie man Spargelbohnen für den Winter einfriert, nachdem Sie Geld, Zeit und Platz im Gefrierschrank verschwendet haben.
Vorbereitungsphase
Wenn die Spargelbohnen unabhängig voneinander angebaut werden im Garten Im Garten müssen Sie es rechtzeitig abholen. Die köstlichsten Bohnen sind Milchbohnen, die keine Zeit zum Überwachsen haben. Überreife Schoten sind zäh und nicht zum Einfrieren geeignet.
Wenn Sie Spargelbohnen auf dem Markt gekauft haben, können Sie versuchen, die Schote mit einer Ringelblume zu durchstechen. Es wird eine Schande sein, die geschmacklose Zubereitung im Winter loszuwerden.
Sortieren Sie in der Vorbereitungsphase alle Schoten aus und entfernen Sie die verwöhnten. Im Übrigen die Enden auf beiden Seiten abschneiden, sie sind unbrauchbar und können den Geschmack der fertigen Gerichte beeinträchtigen.
Es spielt keine Rolle, unter welchen Bedingungen die Spargelbohnen angebaut und gelagert wurden, es sind viele Mikroben darauf. Es gibt eine Meinung, dass niedrige Temperaturen verschiedene Bakterien zerstören können, aber dennoch ist "Schockgefrieren" zu Hause nicht möglich, so dass das Einfrieren von Spargelbohnen für den Winter unerwünschte schädliche Mikroorganismen nicht vollständig beseitigt. Um das Produkt zu reinigen, spülen Sie die Bohnen mehrmals unter fließendem Wasser ab.
Wenn Zweifel an der Herkunft und Qualität der Bohnen bestehen, ist es besser, das Produkt nach dem Kochen einzufrieren.
Je nach Verwendungszweck der Bohnen können sie ganz gelassen oder in kleine Stücke geschnitten werden.
Rohe Bohnen für den Winter einfrieren
Es scheint, was könnte einfacher sein? Ich goss sie in Säcke, stellte sie in den Gefrierschrank und wartete auf den Winter, um frische Bohnen zu genießen. Aber auch hier gibt es Tricks.
Wenn Gemüse vorher nicht gut getrocknet wird, gefriert es im Gefrierschrank und bildet einen festen Eisklumpen. Im Winter müssen Sie versuchen, ein paar Schoten von diesem Klumpen abzubrechen oder das gesamte Paket auf einmal zu verbrauchen.
Überschüssige Feuchtigkeit in gefrorenen Zubereitungen nimmt nicht nur ausreichend Platz ein, sondern macht die daraus zubereiteten Gerichte auch wässrig und geschmacklos.
Nehmen Sie sich Zeit, um die Bohnen trocknen zu lassen, bevor Sie sie in Säcke legen. Dazu können Sie es auf Lappen oder Papiertüchern verteilen. Wenn das Volumen des zubereiteten Produkts klein ist, lassen Sie es alternativ in einem Sieb.
Nach dem Trocknen werden die Bohnen zu Beuteln gefaltet und nach sorgfältiger Entfernung der gesamten Luft gebunden.
Wenn Sie sich der Unversehrtheit jedes Pods sicher sein möchten, legen Sie sie auf Schneidebretter und senden Sie sie zum Vorgefrieren. Dann werden die gefrorenen Schoten in Säcken verpackt.
Gekochte Bohnen einfrieren
Spargelbohnen richtig kochen, dabei ihren Geschmack bewahren und nützliche EigenschaftenUm auch die leuchtende, attraktive Farbe nicht zu verlieren, befolgen Sie die folgenden Empfehlungen:
- Tauchen Sie die vorbereiteten Bohnen in kochendes Wasser.
- nicht länger als 3 Minuten kochen, sonst werden die Bohnen zu weich und für die weitere Lagerung ungeeignet;
- Fangen Sie vorgefertigte Schoten oder Würfel vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel.
- sofort in einen Behälter mit Eiswasser geben, der nicht nur die Bohnen abkühlt, sondern auch ihre leuchtende Farbe bewahrt;
- mindestens drei Minuten in Eiswasser aufbewahren;
- Verteilen Sie das fertige Produkt zum Trocknen auf Handtüchern.
- Ordnen Sie die Bohnen in kleinen Beuteln;
- die ganze Luft loswerden, für die leicht auf den Beutel drücken;
- Legen Sie die verpackten Bohnen zur Lagerung in den Gefrierschrank.
Geben Sie den Namen des Produkts, das Gewicht und das Datum der Verpackung auf den Verpackungen an. Diese Technik erleichtert es im Winter erheblich, die erforderliche Tasche zu finden.
Eine der Möglichkeiten, Spargelbohnen zu Hause einzufrieren, besteht darin, eine Gemüsemischung zuzubereiten, die sie enthält.
Lagern Sie gefrorene Spargelbohnen bei -18 Grad. Sie müssen es innerhalb eines Jahres verbrauchen, dieses Produkt wird nicht mehr gelagert.
Und jede Hausfrau findet die Verwendung von gefrorenen Bohnen. Suppen, Salate und Gemüseeintöpfe passen auch gut dazu, und als eigenständige Beilage ist es anderen Gemüsesorten nicht unterlegen. Richtig gefrorene Bohnen bereichern Ihre Winterdiät mit Vitaminen und erfreuen Sie mit ihrem frischen, hellen Geschmack.