Wie man zu Hause Apfelwein macht - ein edles französisches Getränk

Wie macht man Apfelwein zu Hause? In diesem Jahr war der Obstgarten nicht besonders erfreulich, es gibt nur wenige Äpfel, und selbst diese fielen fast alle ab. Es gibt praktisch keine ganzen und schönen Früchte, die für den Winter gelagert werden könnten. Wir haben bereits einen Teil der Freiwilligen verarbeitet und Marmelade hergestellt, aber niemand in unserer Familie isst so viel Süßes, um alle Früchte darauf zu legen. Der Ehemann bot an, Apfelwein zu machen. Können Sie ein Rezept vorschlagen?

Sein delikater Apfelgeschmack, sein reiches fruchtiges Aroma und die Leichtigkeit, mit der er getrunken wird, machen Apfelwein zumindest bei Frauen zu einem Lieblingsgetränk. Anstatt Einnahmen in Geschäften zu erzielen und dort einzukaufen, ist nicht klar, was sich in Gläsern befindet, sondern Sie können es selbst kochen. Hausgemachter Apfelwein ist ein absolut natürliches und sogar sehr gesundes Getränk. Natürlich, wenn in Maßen konsumiert.

Es gibt viele Rezepte für Apfelwein: Er wird mit oder ohne Zucker hergestellt, nur aus Äpfeln oder unter Zusatz verschiedener Gewürze, zum Beispiel Zimt. Die Basis von allen sind zwei Getränke, die wir heute zubereiten lernen werden.

Eine der Hauptregeln für eine gute Gärung: Äpfel können nicht gewaschen werden. Andernfalls wird natürliche lebende Hefe, die auf der Schale lebt, abgewaschen.

Hausgemachter Apfelwein - brut zuckerfrei

Dieses Getränk hat einen niedrigen Kaloriengehalt und eine geringe Anzahl von Umdrehungen - maximal 3%. Dazu benötigen Sie:

1. Mahlen Sie die Äpfel und legen Sie den Kuchen zur Gärung in einen Glasbehälter. An einem warmen Ort dauert der Vorgang ungefähr einen Monat. Es ist jedoch besser, das Werkstück in einen kühlen Raum zu stellen.
2. Entfernen Sie nach drei Monaten den fermentierten Apfelkuchen aus dem Sediment, dem Filter und der Flasche. Für das Altern wird dieselbe Zeit benötigt, wonach das Getränk gebrauchsfertig ist.

Lagern Sie Cider-Brut im Kühlschrank und es kann dort 2-3 Jahre stehen.

Um den Grad auf 10% zu erhöhen, wird natürlicher zuckerfreier Apfelwein nicht aus Kuchen, sondern aus dem Kuchen selbst hergestellt. Saft... Es muss einige Tage ruhen gelassen und dann gemäß dem oben beschriebenen Verfahren zur Fermentation geschickt werden.

Apfelwein mit Zuckerzusatz

Wenn Sie nur Früchte mit einem niedrigen Saccharosegehalt zur Hand haben, können Sie nicht auf Zucker verzichten. Andernfalls ist das Trinken von saurem Apfelwein nicht sehr angenehm und das Werkstück gärt schlecht.

Sie können süßen Apfelwein wie folgt machen:

1. 10 kg Obst pürieren.
2. Gießen Sie die resultierende Masse in Behälter, ohne 1/3 hinzuzufügen.
3. In jede Schüssel 100 bis 150 g Zucker pro Kilogramm Apfelmus geben. Die Gesamtzuckermenge pro 10 kg Äpfel beträgt normalerweise nicht mehr als 1,5 kg. Aber je süßer die Frucht war, desto weniger Zucker wird weggehen, also müssen Sie es versuchen.
4. Lassen Sie die Würze einige Tage in einem Raum an einem dunklen Ort und rühren Sie sie gelegentlich um.
5. Durch Entfernen des Kuchens abseihen und den resultierenden Saft 30-60 Tage lang fermentieren lassen.
6. Den fermentierten Apfelwein erneut durch ein Käsetuch abseihen, abfüllen und 120 Tage im Keller stehen lassen.

Grundsätzlich können Sie nach Beendigung der Gärung Apfelwein trinken. Aber das Getränk, das stehen gelassen wurde, wird schmackhafter sein. Und um kohlensäurehaltigen Apfelwein in Flaschen zu bekommen, müssen Sie vor dem Altern einen Löffel Zucker hinzufügen. Nach 2 Wochen hat der Apfelwein eine angenehme Blase und Schärfe.

Schrittweise Zubereitung von Apfelwein aus Saft unter Zusatz von Hefe