Wie man ein Kaninchen original, lecker und schnell kocht

Appetitliches zartes Fleisch ist das Hauptaugenmerk jedes freundlichen Festmahls oder herzhaften Essens zu Hause. Wie Sie Ihr Kaninchen am besten kochen, um seinen ungewöhnlichen Geschmack zu genießen. Wenn wir diese Frage untersuchen, kommen wir zu dem Schluss, dass es eine große Anzahl von Rezepten gibt. Jeder von ihnen hat seine eigenen Nuancen.

Kaninchenfleisch wird im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten und in einem Slow Cooker gedünstet. Wie viele verschiedene Saucen werden verwendet, um den delikaten Geschmack von Kaninchenfleisch hervorzuheben? Darüber hinaus ist "leicht verdauliches Fleisch" ein wunderbares Produkt für ein Diätmenü. Machen wir uns mit den beliebtesten Rezepten vertraut, die in den besten Restaurants der Welt verwendet werden. Aber zuerst lernen wir die Grundprinzipien der Herstellung von Originalgerichten aus einem Diätprodukt.

Wie man ein Kaninchen in der eigenen Küche kocht

Wie Sie wissen, ist Fleisch ein Produkt, das besondere Aufmerksamkeit erfordert. Jeder Mangel kann nicht nur zu Enttäuschungen, sondern auch zu gesundheitlichen Problemen führen. Es gibt verschiedene Grundprinzipien für das Kochen von Kaninchenfleisch zu Hause. Für beste Ergebnisse sollte das Fleisch frisch sein. Die gefrorene Version verliert normalerweise ihr angenehmes Aroma und ihre Feuchtigkeit. Daher sollten Sie eine Woche vor der geplanten Mahlzeit keinen Kadaver kaufen.

Bei der Auswahl von Kaninchenfleisch sollten Sie auf das Alter des Tieres achten. Ältere Menschen stoßen normalerweise einen bestimmten Geruch aus. Es ist ziemlich schwierig, es selbst mit Hilfe verschiedener Gewürze und Marinaden zu entfernen. Solches Fleisch ist mit Fettschichten bedeckt, was die Möglichkeit der Zubereitung einer Diätmahlzeit ausschließt. Ein junges Kaninchen riecht normalerweise gut und ist fettfrei. Gerichte daraus werden mit einem einzigartigen Geschmack erhalten, der jeden Gourmet in Erstaunen versetzen wird.

Verschiedene Marinaden und Zusatzstoffe werden verwendet, um den Geschmack von Nahrungsfleisch zu betonen. Es kann Wein, Sauerrahm, Tomatenmark, Milch, Essig sein. Dank dessen wurden Dutzende von Originalrezepten für Kaninchen kreiert, im Ofen gebacken, im Multikocher gekocht oder gebraten Grill.

Um den ursprünglichen Geschmack von Fleisch zu erhalten, muss der Kadaver vor dem Kochen über das Feuer gehalten werden.

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Diätfleisch in einem Slow Cooker

Kaninchenfleisch wird schnell und einfach in einer wunderbaren Pfanne des 21. Jahrhunderts gekocht. Die Zutat wird mit Pilzen und einer originellen Sauce ergänzt.

Erforderliche Komponenten:

• Kaninchenkadaver;
• Karotte;
• Zwiebel (weiß);
• Pflanzenfett;
• Champignon;
• Sauerrahm;
• Gewürze (für einen Amateur);
• Salz;
• frisches oder gefrorenes Grün.

Kaninchenfleisch, Zwiebeln, Pilze, Karotten werden in Stücke geschnitten. Das Programm "Braten" ist am Gerät eingeschaltet, pflanzliches Fett wird in die Schüssel gegossen. Die vorbereiteten Zutaten werden stufenweise angeordnet. Zuerst werden die Fleischstücke goldbraun gebraten. Dann füge hinzu, Pilzegehackte Zwiebeln, Karotten. Mit einem Holzspatel umrühren. Gesalzen, mit Pfeffer bestreut. Sauerrahm darüber gießen und abdecken.

Stellen Sie das Programm "Quenching" auf 40 Minuten ein. Während dieser Zeit wird das Fleisch weich, saftig und sehr lecker. Nach dem Tonsignal wird das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut, den Deckel abdecken und erhitzen. Das fertige Produkt wird mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert.

Aromatische Suppe zum Frühstück nach einem herzhaften Fest

Sie sagen, ein Kater sei eine heikle Angelegenheit und müsse behandelt werden. Glücklicherweise hilft heiße Kaninchensuppe, alle Ihre Probleme zu lösen.

Zutaten benötigt:

• junges Kaninchenfleisch;
• weiche Kartoffeln;
• saftige Zwiebeln;
• herzlose süße Karotten;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• Gewürze nach Geschmack;
• Petersilie;
• Wasser.

Der gesamte Kaninchenkadaver wird einige Minuten über einem Feuer gehalten. Um es in die Wohnung zu bekommen, wird der Schutzkreis vom Brenner entfernt. Auf dem Territorium eines Landhauses wird normalerweise ein Feuer aus trockenem Stroh gemacht. Dann wird das rohe Kaninchen auf eine Heugabel gelegt, in die Mitte des Feuers gerichtet und 45 Sekunden lang gehalten. Wenn eine goldene Kruste erscheint, drehen Sie sie um und backen Sie das Fleisch leicht.

Der fertige Kadaver wird in eine geräumige Schüssel gelegt. Gründlich in heißem Wasser waschen. Mit Hilfe eines Messers oder einer Küchenaxt werden sie in Portionen geteilt. Das Fleisch wird in einen tiefen Behälter gegeben und etwa 2 Stunden lang mit kaltem Wasser gegossen. Während dieser Zeit werden die Blutreste herauskommen. Infolgedessen ist die Brühe kristallklar.

Um eine Diät-Suppe zu erhalten, muss alles sichtbare Fett entfernt werden.

Während das Fleisch auf sein Schicksal wartet, wird Gemüse gekocht. Kartoffeln und Karotten schälen. Zwiebeln schälen, Gemüse waschen. Dann werden die Zutaten mit einem Messer gehackt und die Karotten auf einer groben Reibe gehackt.

Wie kocht man ein Kaninchen in einer Suppe für eine weiche Textur? Das Geheimnis liegt in den Feinheiten der Kochkunst. Zunächst werden eingeweichte Fleischstücke in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen und auf hohe Hitze gestellt. Wenn Schaum auftritt, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel. Bei mäßiger Temperatur etwa eine Stunde kochen lassen.

Dann Kartoffeln, eine ganze Zwiebel, Karotten in die Brühe geben. Nach 30 Minuten ist das Produkt gesalzen und mit gehackten Kräutern und Gewürzen bestreut. Abdecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kaninchensuppe wird nach einer hektischen Mahlzeit oder als Diätprodukt heiß zum Frühstück serviert.

Wie man ein Kaninchen in Milch auf Ukrainisch kocht

Vor 3.000 Jahren war es im Osten verboten, "ein Kind in der Muttermilch" zu kochen. Es stellte sich heraus, dass das auf diese Weise zubereitete Fleisch einen einzigartigen Geschmack hat.

Ein ähnliches Meisterwerk wird aus Kaninchenfleisch unter Verwendung der folgenden Komponenten hergestellt:

• Kadaver eines jungen Kaninchens;
• mehrere Glühbirnen;
• mittelgroße saftige Karotten;
• frische Vollmilch (vorzugsweise hausgemacht);
• Pflanzenöl zum Braten;
• Mehl;
• Gewürze nach Belieben;
• Salz;
• Grüns;
• Lorbeer.

Der Kadaver ist in mittelgroße Stücke unterteilt. In einer Pfanne goldbraun braten und in einen feuerfesten Behälter geben. Zwiebeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Karotten werden mit großen Abschnitten gerieben.

Pflanzenfett wird in die Pfanne gegossen. Zuerst die Zwiebel braten. Fügen Sie 2 Esslöffel Weizenmehl und dann geriebene Karotten hinzu. Rühren. Gießen Sie die Masse mit frischer kalter Milch (1 Liter). Salz, Pfeffer, setzen Sie Ihre Lieblingsgewürze. Während des Kochens verwandelt sich die Sauce in eine dicke weiße Aufschlämmung.

Das resultierende Produkt wird in einen Behälter mit gebratenen Fleischstücken gegossen. Wenn die Flüssigkeit das Kaninchenfleisch nicht bedeckt, fügen Sie Milch hinzu. Mit einem Deckel abdecken. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Je nach Art des Fleischprodukts ca. 2-3 Stunden dünsten. Das Kochen eines Hauskaninchens dauert viel länger als das eines auf dem Markt gekauften. Gekochtes Fleisch in Milch ist schon für ein Kind geeignet, da es eine sehr weiche Textur hat. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wenn das Kaninchen als Diätmahlzeit hergestellt werden soll, ist es besser, Gewürze abzulehnen. Sie regen den Appetit an und beeinträchtigen die Funktion der Bauchspeicheldrüse.

Fleisch ohne Knochen mit Mayonnaise

Ein origineller Snack wird aus Kaninchenfilets hergestellt, die schwer zu kauen sind und in die Spalten zwischen den Zähnen gelangen.

Erforderliche Zutaten:

• Kaninchenfleisch (Beine oder Filet);
• Weiße Zwiebel;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• Wasser;
• Knoblauch;
• Eier;
• Senf;
• Pflanzenfett;
• Petersilie.

Das Fleisch wird gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen. Mit Servietten abwischen, um Blutreste zu entfernen. In einen Topf geben, mit Wasser füllen, in Brand setzen. Wenn es kocht, entfernen Sie unbedingt den Schaum. Eine ganze geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt in die Brühe geben und nach Geschmack salzen.Bis zart kochen.

Mayonnaise wird auf klassische Weise aus Eiern, Senf und Pflanzenöl hergestellt. Die Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und Mayonnaise wird unter Verwendung einer Halbkugel hergestellt.

Das Fleisch wird aus der Brühe entfernt. Sie warten darauf, dass es abkühlt. Dann in kleine Streifen schneiden. Legen Sie es auf eine Schüssel. Mit Knoblauch würzen, der durch den Knoblauch fließt. Rühren. Gießen Sie hausgemachte Mayonnaise ein. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Das Fleisch ist saftig, aromatisch und wunderbar für einen festlichen Tisch geeignet.

Wenn es keine Möglichkeit gibt, hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, wird dies im Laden geschehen. Die Hauptsache ist, dass der Fettgehalt mindestens 72% beträgt.

Geschmortes Kaninchen in saurer Sahne

Wie Sie wissen, wirken sich Milchprodukte positiv auf den Geschmack von Fleisch aus. Daher werden wir die beliebten Rezepte für die Herstellung eines Kaninchens in saurer Sahne oder Sahne betrachten.

Für Unternehmen benötigen Sie Produkte:

• Kaninchenfleisch;
• saftige Karotten;
• weiße Zwiebeln;
• dicke saure Sahne;
• rosa Pfeffer (Erbsen);
• Majoran;
• Wasser;
• Salz;
• mehrere Zweige Petersilie;
• Pflanzenfett.

Das Fleisch wird in vorgewärmtes Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben. Von verschiedenen Seiten braten, bis eine hellbraune Kruste erscheint.

Geschälte Zwiebeln werden fein gehackt. Die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe hacken. Das Fleisch wird schrittweise mit Gemüse versetzt. Rühren und schmoren, bis die Hälfte gekocht ist.

Saure Sahne wird mit kaltem gekochtem Wasser verdünnt. Salz, ein paar Erbsen rosa Pfeffer, Majoran. Rühren. Die resultierende Sauce wird über das Fleisch gegossen. Abdecken und bei mäßiger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Kaninchenfleisch in saurer Sahne mit Reis, Kartoffeln oder Weizenbrei "Artek" servieren.

Ebenso wird Fleisch mit Tomaten und Sahne zubereitet.

Zutaten benötigt:

• Kaninchenkadaver;
• ein paar mittelgroße Glühbirnen;
• Pflanzenfett;
• Tomatenmark;
• hausgemachte Sahne;
• Salz;
• eine Mischung aus Paprika;
• Lorbeerblätter;
• Wasser;
• Saucenmehl;
• Grüns.

Der Kaninchenkadaver ist in kleine Stücke geteilt. Gründlich ausspülen. Werfen Sie ein Sieb hinein, um Blut und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn das Fleisch etwas austrocknet, legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Fett. Bei mäßiger Temperatur braten, bis die Hälfte gekocht ist. Dann gehackte Zwiebeln und etwas später geriebene Karotten hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Wenn das Gemüse eine weiche Textur angenommen hat, bestreuen Sie es mit Mehl und geben Sie die Tomatenmark hinein. 2 Minuten dünsten.

Die Sahne wird mit Wasser verdünnt und in eine Pfanne gegossen. Es stellt sich eine Sauce von einer schönen blassrosa Farbe heraus. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 1,5 Stunden kochen lassen. Das vorbereitete Kaninchenfleisch mit Tomaten und Sahne mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Die resultierende Sauce, gekühlt, kann auf Brot verteilt und wie Sandwiches gegessen werden.

Ausgezeichnetes Backgericht mit Gemüse

Eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten kann schwierig sein, wenn Sie nicht genug Zeit haben. Wenn Sie jedoch Diätfleisch und ein traditionelles Gemüseset zur Hand haben, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Gericht.

Das Rezept besteht aus Produkten:

• Kartoffelknollen;
• weiße Zwiebeln;
• frische Tomaten;
• Champignon;
• Kaninchenkadaver;
• Wein;
• Knoblauch;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Olivenöl;
• ein paar Grüns.

Die gewaschenen Kaninchenfleischstücke werden mit Salz, Knoblauch und Gewürzen eingerieben. In eine Schüssel geben. 2 Stunden einwirken lassen. Gemüse vorbereiten. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Champignons und Tomaten schälen und in beliebige Stücke schneiden.

Dann auf einem mit Olivenöl gefetteten Backblech verteilen. Eingelegtes Fleisch wird darauf gelegt. Mit Wein übergießen und im Ofen bei 180 ° C backen, bis das Fleisch zart ist. Das fertige Produkt mit gehackten Kräutern bestreuen.

Für das Gericht sind Kartoffeln geeignet, die bei Langzeitwärmebehandlung nicht kochen.

Wie man ein Kaninchen auf dem Grill kocht

Heute werden Sie niemanden mit Schweinefleisch, Lammfleisch oder Kalbfleisch überraschen, das über dem Feuer gebacken wurde. Ein auf dem Grill gekochtes Kaninchen ist nicht weniger lecker. Das Fleisch wird normalerweise zuerst mariniert. Und dann auf Holzkohle gebacken.

Komponenten werden für das Gericht gesammelt:

• Kaninchenfleisch;
• trockener Weiß- oder Rotwein;
• Zitrone für Saft;
• Salz;
• eine Mischung aus Paprika (weiß, rosa, schwarz);
• Rosmarin;
• Basilikum;
• Thymian;
• Lorbeerblätter.

Kaninchenfleischstücke werden 12 Stunden in trockenem Wein mit Gewürzen und Zitronensaft eingeweicht. Während dieser Zeit wird das Fleisch weich und aromatisch. Vor dem Backen werden die Stücke auf einem Teller herausgenommen, so dass überschüssige Flüssigkeit weg ist.

Dann auf dem Grill gestapelt. Sie werden von verschiedenen Seiten auf dem Grill gebacken. Bei Bedarf über die Marinade gießen. Das fertige Gericht wird mit frischen Kräutern gegessen und mit süßem Wein abgespült.

Für die Marinade können Sie Apfelessig, Orangensaft, Mayonnaise, Kefir oder Joghurt verwenden.

Eintopf für alle Fälle

Das größte Problem für die Gastgeberin ist ein unerwarteter Gast und ein leerer Kühlschrank. Um Stress zu vermeiden, werden köstliche Fleischeintöpfe zubereitet. Neben Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen wird auch Kaninchenfleisch für geschäftliche Zwecke verwendet. Dank seiner diätetischen Eigenschaften können Sie nicht nur für einen Tag einzigartige Gerichte zubereiten, sondern auch Vorbereitungen für den Winter treffen. Neben der Hauptzutat benötigen Sie nur Salz, Wasser und Gewürze.

Kaninchenfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Eingeweicht in einer Marinade, die aus Wasser, Salz und Gewürzen besteht. Lassen Sie das Produkt 12 Stunden lang. Eingelegte Fleischstücke werden in gedämpfte Tanks gefüllt. Gießen Sie heißes kochendes Wasser ein. Mit Deckeln abdecken, ca. 1 Stunde in den Ofen stellen. Die maximale Temperatur sollte bei 190 ° C liegen.

Bei Bedarf Wasser in die Gläser geben, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Dann wird im Ofen die Hitze auf 130 ° C reduziert und das Produkt etwa 4 Stunden lang aufbewahrt. Fertige Eintöpfe werden mit Deckeln verkorkt. Mit einem Frotteetuch und einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. Nicht länger als 1 Jahr in einem kühlen Raum lagern. Servieren Sie die Zubereitung für Haferbrei oder Kartoffelpüree.

Wenn Sie wissen, wie man ein Kaninchen in Ihrer Küche zu Hause kocht, möchten Sie sofort zur Sache kommen. Natürlich wird der Prozess viele positive Emotionen hervorrufen. Und als Belohnung erhalten Sie auf jeden Fall ein Gericht mit einem unübertroffenen Geschmack und Aroma.

Kaninchenfrikassee in Weißwein - Video