Kochen eines gesunden Gemüsegerichts - Zucchini und Auberginenkaviar

Manchmal möchte ich etwas Zartes und Würziges essen. Zucchini-Auberginen-Kaviar ist genau das, was Sie brauchen. Es enthält nicht nur Zucchini und Auberginen, sondern auch Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und im Allgemeinen alle Vitamine, die im Winter so notwendig sind. Ein delikater Zucchini-Auberginen-Zusatz zu Gerichten wird unmittelbar nach dem Kochen gegessen und für den Winter auch in Gläsern in Dosen abgefüllt.

Diese Gemüsemischung ist voller nützlicher Spurenelemente und Vitamine. Zucchini zum Beispiel enthält Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, das unsere Leber, unser Herz, unser Gehirn und unsere Muskeln so sehr brauchen. Aubergine mit ihren schwer verdaulichen Ballaststoffen und Pektin hilft, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Vitamin A in Karotten wirkt sich positiv auf das Sehvermögen, das Wachstum und die Haut aus. Es ist auch nützlich für Menschen mit Anämie, Vitaminmangel, Nierenerkrankungen, Magen und Polyarthritis. Zucchini-Auberginen-Kaviar, der Zwiebeln enthält, ermöglicht es uns, über die Heilung dieses Gerichts nachzudenken. Zwiebeln, die mit einer riesigen Liste von Phytonährstoffen ausgestattet sind, werden normalerweise als aktive Lebensmittel eingestuft, die viele Krankheiten behandeln. Kalorienarme Tomaten ergänzen Kaviar nicht nur durch ihren angenehmen Geschmack, sondern auch durch eine Fülle von Antioxidantien und Purinen. Daher werden sie für Menschen mit Stoffwechselstörungen empfohlen. Paprika sättigt den Körper mit den Vitaminen P, C, B1, B2, B9, Alkaloid, Mineralsalzen und anderen nützlichen Substanzen.

Wenn Sie gegen einen Bestandteil von Kaviar allergisch sind, können Sie ihn einfach weglassen. Die Kochschritte und -vorgänge ändern sich nicht und das Ergebnis unterscheidet sich geringfügig im Geschmack.

Zucchini-Auberginen-Kaviar ohne lange Lagerung

Dieses Rezept für Zucchini-Auberginen-Kaviar ermöglicht das Kochen ohne Konserven für den Winter. Nachdem Sie die Zutaten gekocht haben, können Sie sie sicher auf Brot streichen und essen. Alternativ können Sie es in sterilisierte Gläser geben, mit einem Nylondeckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor, indem Sie sie waschen und fein würfeln: 3 Zucchini, je 2 Auberginen, Zwiebeln und Paprika, 3 Tomaten, 5 Knoblauchzehen und ein Bündel Petersilie und Dill.
2. 2 Karottenstücke auf einer groben Reibe reiben.
3. Gießen Sie 20 Gramm Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel hellgoldbraun an.
4. Die Karotten auf die Zwiebel legen und weitere 5 Minuten braten. Regelmäßig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
5. Die Auberginenscheiben hinzufügen, fest abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Aubergine eine bestimmte Menge Flüssigkeit freigesetzt hat, kann die gesamte Mischung in eine Emailschale oder einen Topf überführt werden, da das Volumen der Zutaten in der Pfanne nicht mehr passt.
6. Gießen Sie Zucchiniwürfel in das gebratene Gemüse. Die Löschzeit wird jetzt auf 30 Minuten erhöht.
7. Danach sollten Sie hinzufügen Pfeffer und 10 Minuten kochen lassen.
8. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten zum sortierten Gemüse hinzu: Tomaten, Knoblauch, Kräuter. Nach Belieben mit Pfeffer, Salz, gemahlenem Lorbeerblatt und Zucker bestreuen.
9. Zucchinikaviar mit Auberginen und Pfeffer köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Alle Zutaten sollten püriert werden. Diese Konsistenz kann mit einem Fleischwolf oder Mixer erreicht werden.
10. Der Kaviar ist fertig.

Langzeitkaviar für den Winter

Kaviar für den Winter aus Zucchini und Auberginen. Ein Rezept mit einem Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung und Konservierung einer köstlichen Gemüsemischung.

Einstufungsstufen:

1. 1,5 kg Auberginen in Ringe schneiden, in ein Becken oder eine tiefe Schüssel geben. Salz reichlich oben und warten Sie 6 Stunden, bis sie die ganze Bitterkeit am Boden des Beckens freisetzen.
2. 3 Stück waschen und reinigen Möhren, 4 Zwiebelstücke, 1 kg Paprika, Kern. Mahlen Sie die gereinigten Zutaten.
3. Den geschälten Knoblauch (Menge nach Geschmack) durch eine Presse geben.
4. Entfernen Sie die Schale von 1,5 kg Zucchini, entfernen Sie die Samen, mahlen Sie.
5. Nach 6 Stunden die Auberginen aus dem Becken nehmen und mit einem Fleischwolf mahlen.
6. 1 kg Tomate waschen und in einen Fleischwolf geben.
7. Alle vorbereiteten Zutaten in einem 5-Liter-Topf mischen und ca. zwei Stunden kochen lassen.
8. Mahlen Sie das gekochte Gemüse auf einem Mixer, Salz und Pfeffer, fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu. In saubere, sterilisierte Gläser geben.
9. Senden Sie Kaviardosen zur Sterilisation, die 15 Minuten dauert. Nehmen Sie den Behälter heraus und ziehen Sie die Deckel fest. Wickeln Sie das Essen ein, bis es abgekühlt ist.
10. Zucchini-Auberginen-Kaviar für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Die Eintopfzeit aller Zutaten hängt von ihrer Saftigkeit ab - je mehr Saft, desto länger das Kochen.

Zucchinikaviar mit Auberginen in einem Slow Cooker

Damit wir auf kleine Küchentricks verzichten können, die das Kochen erleichtern. Ein Multicooker hilft, Zeit und Mühe zu sparen. Zucchinikaviar mit Auberginen in einem Slow Cooker kocht schnell und wird köstlich.

Kochschritte:

1. Zwei Zwiebeln schälen, fein hacken. 2 Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Gehacktes Gemüse in eine Multicooker-Schüssel geben und Pflanzenöl hinzufügen. Wählen Sie den Punkt im Menü "Braten" und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein.
2. Eine Aubergine schälen, die Samen entfernen und in Würfel schneiden.
3. Machen Sie das gleiche Verfahren mit einer Zucchini.
4. Gehacktes zum gebratenen Gemüse geben Aubergine und Zucchini. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Wählen Sie 30 Minuten lang den Modus "Löschen".
5. 4 Tomaten waschen, in einem Mixer mahlen.
6. Öffnen Sie in der 15. Minute des Eintopfens den Deckel und fügen Sie das Tomatenpüree hinzu.
7. Fügen Sie am Ende des vorherigen Schritts der gehackten Masse drei Knoblauchzehen hinzu.
8. Zucchinikaviar mit Auberginen ist fertig!

Wenn Sie den Auberginen- und Zucchinikaviar nach dem Kochen in einem Multikocher aufbewahren möchten, müssen Sie ihn in Gläser füllen und 20 Minuten lang sterilisieren.

Das Kochen dieses Gerichts wird nur wegen der großen Anzahl von Zutaten, die zum Schmoren zubereitet werden müssen, als große Aufgabe angesehen. Trotz dieser kleinen Nuancen wird Kaviar mit einem unübertroffenen süß-sauren Geschmack erhalten. Daher dauern die Schritte zum Einmachen von Zucchini und Auberginenkaviar nur wenige Stunden.