Alles, was Sie über Erdnusshalva wissen müssen: Vor- und Nachteile des Produkts, hausgemachte Rezepte
Erdnuss-Halva ist eine der bekanntesten orientalischen Köstlichkeiten, obwohl sie kürzlich in buchstäblich jedem Land der Welt hergestellt und konsumiert wurde. Aber gibt es einen Vorteil von einem solchen Dessert und ist es möglich, es zu Hause zuzubereiten?
Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile des Essens von Halva
Der Nutzen von Halva wird durch seinen Hauptbestandteil bestimmt, in diesem Fall Erdnüsse. Zusätzliche Inhaltsstoffe (Wasser und Zucker) wirken sich in geringerem Maße auf den Körper aus. Die östliche Süße ist reich an den Vitaminen D, B2, B6 und PP, die die Gehirnaktivität verbessern und das Herz-Kreislauf-System stärken. Erdnusshalva hat auch eine ausgezeichnete Aminosäurezusammensetzung. Die Nusszuckerpaste enthält 30% mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure). Halva enthält viel Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts beitragen. Aufgrund der großen Menge an Folsäure in der Zusammensetzung wird Erdnusshalva für Frauen in der frühen Schwangerschaft empfohlen.
Für die Herstellung von Süßigkeiten im industriellen Maßstab wird Erdnuss-Pflanzenöl verwendet. Die Suspension wird oft von Ärzten verschrieben, um Krebs vorzubeugen.
Leider kann das köstliche Dessert nicht in großen Mengen konsumiert werden. Orientalische Süßigkeiten sollten mit äußerster Vorsicht behandelt werden:
- Diabetiker;
- Allergiker;
- Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.
Selbst wenn eine Person nicht allergisch gegen Erdnüsse ist, kann man sich nicht gedankenlos an Halva erfreuen. Zucker ist die zweite Hauptzutat im Dessert, was bedeutet, dass viele "leere" Kalorien in den Körper gelangen. Erdnuss-Halva mit einem Kalorienwert von 600 Kalorien pro 100 Gramm ist nicht für Diäten geeignet.
Ohne die Figur zu schädigen, können Sie nur 10-15 Gramm Delikatessen pro Tag essen.
Eigenschaften von Erdnuss-Halva mit der Zugabe von Sesampaste
Natürlich ist es sehr schwierig, sich auf ein 20-Gramm-Stück Dessert zu beschränken. Daher ist es besser, Halva einmal pro Woche zu verwenden, jedoch in größeren Portionen. Die beste Option wäre ein Genuss mit bewährten Produkten zu Hause. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, lohnt es sich, ein im Laden gekauftes Dessert zu kaufen. Tahini-Erdnuss-Halva enthält fast fünfmal mehr Kalzium als gewöhnliche Nudeln. Dies bedeutet, dass dieses nahrhafte Dessert Kindern während der Phase des aktiven Wachstums gegeben werden kann. Sesam ist auch reich an Kupfer, Mangan, Phosphor und eine gute Quelle für Eisen und Zink. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sesam zwischen Ihren Zähnen hängen bleibt, da eine spezielle Tahinipaste verwendet wird, um Halva unter industriellen Bedingungen herzustellen.
Der Prozess der Herstellung von Tahini-Erdnuss-Halva beginnt mit der Herstellung einer Paste. Zunächst werden Sesamsamen durch ein Sieb geleitet, um Fremdkörper (Ablagerungen) abzutrennen. Dann werden die Samen in frischem Wasser gewaschen, gebraten und dann zu einer Paste gemahlen. Zum fertigen Tahini gemahlene Erdnüsse und auf hohe Temperatur erhitzten Zuckersirup hinzufügen. Im Endstadium wird die resultierende Masse 24 Stunden lang verteidigt.
Wie macht man Halva zu Hause?
Erdnusshalva wird zu Hause viel schneller zubereitet als in der Produktion. Sie müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass sich Geschmack, Textur und Farbe des Desserts erheblich vom Ladenprodukt unterscheiden. Zum Beispiel zum Kochen Erdnussbutter Sie benötigen Grieß, da der Zuckersirup nicht so stark erhitzt werden kann wie in einer Industrieküche. Es ist Grieß, der als Verdickungsmittel wirkt.
Zutaten:
- Grieß (80 g);
- gebraten Erdnuss (80 g);
- Zucker (200 g);
- Wasser (400 g);
- Ghee (80 g).
Stellen Sie eine trockene Pfanne auf das Feuer, fügen Sie Grieß hinzu und erhitzen Sie sie 15-20 Sekunden lang. 40 g geschmolzene Butter zum Mehl geben und den Grieß braten, bis er einen goldbraunen Farbton annimmt.
Geröstete Erdnüsse parallel in einem Mixer mahlen. Die resultierende Mischung im restlichen Ghee bei mittlerer Hitze braten.
Mischen Sie zwei Pasten mit Zucker, rühren Sie kräftig. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das gesamte Wasser verdunstet ist.
Letztendlich sollten Sie eine dichte Masse erhalten, die Sie in eine Form geben und einen Tag lang an einem kalten Ort lassen müssen.
Das Rezept für Erdnuss-Halva mit Zusatz von Sesam ähnelt dem vorherigen. Aber nur der dritte wird nur zwei der ursprünglichen Zutaten hinzugefügt, nämlich gemahlene geröstete Sesamkörner. Das Dessert ist weniger süß, aber nützlicher und aromatischer.
Egal wie lecker Erdnuss-Halva ist, Sie sollten sich nicht zu sehr mitreißen lassen. Eine große Menge Zucker in der Nahrung wird alle Vorteile zunichte machen, die Nüsse und Sesam für den Körper bringen könnten.