Zu Hause Traubenessig kochen - ein einfaches Rezept für eine gesunde Ernte

Wie man zu Hause Traubenessig macht, erzähl mir kein einfaches Rezept für junge Hausfrauen? Mama hat eine niedrige Magensäure, der Arzt hat geraten, sie in kleinen Mengen zu trinken. Ich ging einkaufen, fand nichts Passendes und was in den Regalen stand, weckte kein Vertrauen. Wir haben uns entschlossen, selbst Essig zu machen, zumal wir die Trauben entfernen und viel sauer essen. Kann ich es für Essig verwenden oder brauchst du einen süßen?

Es kann zu Mahlzeiten hinzugefügt, über die Haut gerieben, Wunden behandelt und sogar oral zur Behandlung eingenommen werden. Um solch ein universelles Heilmittel zu erhalten, reicht es zu wissen, wie man zu Hause Traubenessig macht, ein einfaches Rezept. In der Tat, wenn Sie jemals hausgemachten Wein gemacht haben, dann wird alles ganz einfach sein. Nicht umsonst wird dieser Essig auch Weinessig genannt: Tatsächlich handelt es sich um sauren und gefilterten Traubenwein.

Wie man zu Hause Traubenessig macht - ein einfaches Rezept

Um natürlichen Essig zuzubereiten, trennen Sie die Beeren von den Trauben und sortieren Sie sie, aber waschen Sie sie nicht. Sie sollten 5 kg Trauben bekommen. Dann alles, wie im Fall des Weingeschäfts:

1. Die Beeren zerdrücken, in einen Behälter falten und mit Gaze bedecken.
2. In einen warmen Raum mit einer Temperatur von mindestens 20 ° C stellen, damit die Fermentation beginnt. Dies dauert normalerweise ungefähr 4 Tage. Rühren Sie den Saft, der während dieser Zeit regelmäßig austritt.
3. Den fermentierten Saft durch ein Käsetuch abseihen und abmessen, wie viele Liter Sie erhalten. Für jeden Liter Saft benötigen Sie 100 g Zucker. Es muss in drei Ansätzen eingegeben werden.
4. Gießen Sie den Saft zur weiteren Gärung in einen Glasbehälter, ohne ihn ganz nach oben zu geben. 1/3 des Zuckers hinzufügen und mit einem Wasserdichter warm halten.
5. Nach fünf Tagen ein weiteres Drittel des Zuckers hinzufügen.
6. Fügen Sie den restlichen Zucker nach weiteren 10 Tagen hinzu.
7. Nach anderthalb Monaten endet die Gärung und Sie haben einen Jungen Wein... Lassen Sie es aus dem Sediment ab und lassen Sie es weitere 1-2 Monate warm werden, damit es sauer wird. Nur nicht mit festem Deckel schließen - Luft muss strömen. Sie können es mit einem Tuch binden oder aus der Zeitung einen Korken machen.

Der Essig ist fertig, wenn der saure Geruch weg ist. Jetzt kann es wieder gefiltert, abgefüllt und versiegelt werden.

Wenn die Trauben sauer sind, vergessen Sie nicht, etwas Wasser zusammen mit dem Zucker hinzuzufügen (30 ml pro Liter Saft). Aber Lagerhefe kann nicht gelegt werden. Wie Wein gärt Essig dank seiner eigenen Hefe, die von den Beeren lebt.

Fruchtweinessig

Wenn Sie keine zusätzlichen Trauben haben, können Sie Essig aus dem Kuchen machen, der vom Wein übrig geblieben ist. Gießen Sie 1 kg Fruchtfleisch mit 1 Liter Wasser und fügen Sie 100 g Zucker hinzu. Mit einem Tuch oder einer Gaze abdecken und an einem warmen Ort 2 Wochen lang gären lassen. Dann abseihen, weitere 50-70 g Zucker hinzufügen und wieder in die Hitze stellen, um einen weiteren Monat zu reifen. Wenn am Boden ein Sediment erscheint und der Essig transparent wird, können Sie ihn filtern und zur Lagerung in die Kälte legen.

Video Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Weinessig