Die besten Bulgur-Rezepte für eine gesunde Ernährung

Getreide ist ein wertvolles Lagerhaus für Kohlenhydrate, Vitamine, komplexe Verbindungen und Spurenelemente. Die beliebtesten Bulgur-Rezepte ermöglichen es, den Körper das ganze Jahr über zu stärken. Köstliche Gerichte werden aus einem einzigartigen Produkt hergestellt.

Bulgur ist eine Getreidesorte, die aus Hartweizen gewonnen wird. Es wird als Ergebnis einer einfachen Technologie erhalten. Junge Körner werden mit kochendem Wasser behandelt, getrocknet und dann in kleine Fraktionen zerkleinert. Grütze wird im Nahen Osten, im Kaukasus und in den südlichen Regionen Russlands aktiv für Lebensmittel verwendet. Als Beilage passt Bulgur gut zu Fleischprodukten, Gemüse und Kräutern. Wenn Sie traditionelles Müsli in einem beliebten Gericht durch Bulgur ersetzen, erhalten Sie ein völlig neues kulinarisches Meisterwerk. Versuchen wir, die Feinheiten des Kochens ungewöhnlicher Müsli zu verstehen.

Geeignete Bulgur-Rezepte in einem Notizbuch

Wie Sie wissen, ist das menschliche Gedächtnis zu kurz, um darauf zu hoffen. Es ist viel klüger, die Rezepte, die Sie mögen, in das Buch zu schreiben. Betrachten Sie die einfachsten Optionen zum Kochen von Bulgur, wenn es anstelle von herkömmlichem Getreide verwendet wird.

Pilaw aus Bulgur

Jeder Lieblingspilaf wird normalerweise aus Reis hergestellt. Sie können ihm jedoch einen völlig anderen Geschmack verleihen, indem Sie die Hauptkomponente austauschen.

Das Rezept benötigt Produkte:

• Bulgur;
• Fleisch (Schweinefleisch, Lamm oder Kalbfleisch);
• saftige aromatische Karotten;
• mehrere Glühbirnen;
• große Knoblauchzehen (3-4 Stück);
• Fleischbrühe mit Gewürzen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz;
• ein Haufen Petersilie, Dill;
• Lorbeer;
• Berberitze;
• Satz trockene Kräuter "Khmeli-Suneli";
• schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Ein Kessel wird normalerweise zum Kochen von Bulgurpilaf verwendet. Wenn es auf dem Hof ​​kein solches Geschirr gibt, nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit doppeltem Boden. Es ist nur darin, dass es bequem ist, Gemüse zu braten.

Geschälte gewaschene Zwiebeln und Karotten werden in gleiche Würfel geschnitten. Öl wird in eine Pfanne gegossen, erhitzt und gehackte Zwiebeln werden gegossen. Braten, bis es bräunlich wird. Fügen Sie Karotten hinzu, mischen Sie und schmoren Sie, bis halb gekocht. In eine Schüssel geben.

Das im Kühlschrank befindliche Fleisch wird gründlich gewaschen. Auf dem Tisch liegen lassen, um Blut und Flüssigkeit abzulassen. Dann mit Servietten abwischen, in mittelgroße Stücke schneiden.

Kleine Fleischstücke gehen im Brei verloren, was sich auf den Geschmack auswirkt.

Pflanzenfett wird in die Pfanne gegossen. Wenn es warm wird, legen Sie die Fleischstücke aus. Gelegentlich umrühren, ca. 10-15 Minuten braten. Während dieser Zeit wird es vollständig transformiert. Ein erstaunliches Aroma und eine goldene Farbe werden erscheinen. Als nächstes gießen Sie das gebratene Gemüse in die Pfanne. Gründlich mischen. Bei Bedarf wird Pflanzenöl hinzugefügt. Die Mischung mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Temperatur ca. 5-10 Minuten braten. Heiße Brühe mit Gewürzen einfüllen.

Laut Rezept muss Bulgur nicht mit Wasser ausgewaschen werden. Es wird einfach in eine Pfanne oder einen Kessel gegossen, wo die Brühe mit Fleisch kocht. Die Zutaten werden gemischt.

Wann Pilaw kochen, die Stärke des Feuers verringern, abdecken und schmoren, bis das Getreide vollständig gekocht ist. 10 Minuten vor dem Ende des Prozesses werden dem Pilaw Knoblauchstücke und Kräuter hinzugefügt. Das Gericht wird auf einem flachen Teller serviert. Zur besseren Aufnahme des Produkts bieten sie jeden Gemüsesalat oder Sauerkraut an.

Türkischer Gemüseeintopf

Aufgrund der schlechten Lebensmittelqualität sind Millionen von Menschen auf dem Planeten übergewichtig. Nur wenige schaffen es, es für immer loszuwerden.Dabei hilft gesundes Essen, das auf Getreide und Gemüse basiert.

Ein ausgezeichnetes Schlankheitsgericht wird aus einfachen Zutaten zubereitet:

• große Auberginen;
• süßer Pfeffer;
• kernlose Karotten (süß);
• Zwiebeln (weiß);
• Bulgurgrütze;
• Knoblauch (Winter);
• Olivenöl;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmackspräferenzen;
• getrocknet oder frisch Basilikum.

Bereiten Sie zunächst Gemüse vor. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Karotten mit großen Abschnitten reiben. Die Paprika wird in Streifen geschnitten. Knoblauch schälen. Auberginen werden in gleiche Scheiben geschnitten.

Olivenöl wird in eine Pfanne gegossen. Wirf den zerfetzten Bogen hinein. Hellbraun braten. Dann gehackte Karotten hinzufügen. Rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung nimmt einen leuchtend orangefarbenen Farbton an.

Dann die Paprika- und Auberginenscheiben in die Pfanne geben. Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann wird die Mischung in einen Kessel gegossen. Gießen Sie Wasser ein und gießen Sie Bulgur aus. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur senken und 20 Minuten köcheln lassen. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt ca. 1500 kcal. Ein mäßiger Verzehr von Gemüseeintopf beseitigt jedoch das unbändige Gefühl des Hungers.

Nahrhafte vegetarische Suppe

Dieses erstaunliche Getreide aus Weizen wird besonders von Vegetariern geschätzt. Dank seiner Eigenschaften wird die Kraft, die an einem Tag voller Probleme aufgewendet wird, schnell wiederhergestellt. Und heiße Suppe gibt Ihnen ein paar Minuten Glückseligkeit.

Es wird aus Komponenten hergestellt:

• Bulgur (Grütze);
• Linsen;
• Tomaten;
• Karotte;
• Bogen;
• Pflanzenfett;
• Kurkuma;
• gehackter trockener Koriander;
• frische Petersilie, Dill;
• Salz;
• Wasser;
• saure Sahne beim Servieren.

Linsen in einen Topf geben und in Brand setzen. Ferner wird Bulgur gemäß dem Rezept in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten. Wenn die Linsen weich geworden sind, wird der gebratene Bulgur in die "Brühe" gegossen.

Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne transparent gebraten. Dann geriebene Karotten hinzufügen. Ganz am Ende legen sie Scheiben reifer Tomaten. Rühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Sauce wird in die Pfanne geschickt. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zum Servieren saure Sahne in die Suppe geben und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Original Frikadellen mit Champignons

Wenn sich kein Fleisch im Kühlschrank befindet, spielt es keine Rolle. Stattdessen werden Pilze verwendet, die nach Hühnchen schmecken.

Für die ursprüngliche Delikatesse benötigen Sie folgende Zutaten:

• Champignon;
• Bulgurgrütze;
• Ei;
• Tomate;
• Weizenmehl;
• Knoblauch;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Milch;
• Salz;
• Gewürze für einen Amateur;
• frische Kräuter;
• Wasser;
• Olivenöl.

Kochen beginnt mit Müsli. Es wird in einen tiefen Behälter gegossen, der 15 Minuten lang mit Wasser gefüllt ist. Wenn es anschwillt, wird die Flüssigkeit abgelassen und der Bulgur von Hand herausgedrückt. Ein Ei wird in die Masse getrieben, frische Milch, Tomatenmark eingegossen. Gut mischen und Weizenmehl hinzufügen. Aus der resultierenden Mischung werden kleine Kugeln von der Größe einer Walnuss gebildet. Wasser wird in einen Topf gegossen. Wenn es kocht, werfen sie die Frikadellen. Das Produkt wird gekocht, bis es an die Oberfläche schwimmt. Die fertigen Kugeln werden mit einem geschlitzten Löffel entfernt. Auf einen flachen Teller legen.

Die Champignons sind gut gewaschen. Lassen Sie das Wasser ablaufen. In Stücke schneiden. Sie werden in die Pfanne geschickt, wo das Olivenöl erhitzt wird. Bis zart braten. Am Ende gehackten Knoblauch, Tomatenscheiben und Fleischbällchen hinzufügen. Bei Bedarf Wasser einfüllen. Das Produkt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Serviert als komplette Mahlzeit zum Abendessen, bestreut mit Kräutern für Schönheit und Geschmack.

Alle gefrorenen Wildpilze können anstelle von frischen Champignons verwendet werden.

Sommersalat mit Gourmetgrieß

Um das Volumen Ihrer Lieblingsgerichte zu erhöhen, werden häufig Müsli verwendet. Zum Beispiel wird Reis zu einem Salat mit Meeresfrüchten und Hirse zu grünem Borschtsch hinzugefügt.Ebenso wird ein Sommergemüsesalat zubereitet. Bulgur-Rezepte mit Gemüse in Form von Salaten sind eine angenehme Ergänzung des täglichen Menüs.

Sie benötigen Produkte:

• fleischige rote Tomaten;
• bulgarische Paprika;
• Zwiebel;
• Bulgur;
• Olivenöl;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Federn von Frühlingszwiebeln;
• Petersilienzweige, Dill;
• Knoblauch.

Gießen Sie Grütze in einen Topf. Gießen Sie Wasser mit einer Geschwindigkeit von 1: 2 ein. Bei mäßiger Hitze zart kochen. Dies dauert ungefähr 15 Minuten.

Dann wird der bulgarische Pfeffer in Streifen geschnitten. Tomaten - in kleinen Stücken. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln auf traditionellen Plätzen. Legen Sie die Zutaten in einen geeigneten Behälter. Bulgur hinzufügen, gut mischen. Mit Gewürzen, Salz und Olivenöl abschmecken. Zerkleinerter Knoblauch verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Der Salat wird für jede Beilage oder jedes Fleischprodukt serviert.

Bulgur-Rezepte für echte Vegetarier

Diejenigen, die Fleischprodukte von der Ernährung ausgeschlossen haben, bereiten gerne nicht weniger originelle Köstlichkeiten zu. Betrachten Sie ein beliebtes Herbstsalatrezept.

Es enthält Zutaten:

• Bulgurgrütze;
• süßer Paprika;
• Kirschtomaten;
• Schnittlauch;
• Zitrone für Saft;
• Olivenöl;
• frisches Koriandergrün;
• duftende Minze;
• Salz;
• Gewürze für einen Amateur.

Paprika wird unter dem Wasserhahn gewaschen. Der Stiel und die Samen werden entfernt und in Streifen geschnitten. Der Schnittlauch wird wie gewohnt gehackt. Vegane Grüns werden mit einem Messer fein gehackt. Die Kirschtomaten werden halbiert.

Bulgur wird in einen feuerfesten Behälter gegossen. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie bis zart. Dann wird das Produkt in eine Schüssel gegeben. Legen Sie das vorbereitete Gemüse darauf. Mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen. Salz und Lieblingsgewürze werden hinzugefügt. Vegetarisches Gericht essfertig.

Wenn gewünscht, wird die Delikatesse mit Feta-Käse bestreut, der über dem Grün zerbröckelt wird.

Diätauflauf in einem langsamen Kocher

Die ursprünglichen gesundheitlichen Eigenschaften von Bulgur ermöglichen die Zubereitung ausgezeichneter diätetischer Mahlzeiten. Der Müsli-Auflauf wird auf traditionelle Weise in einem Slow Cooker zubereitet.

Das Rezept besteht aus folgenden Produkten:

• orange süßer Kürbis mit Haut;
• weiße Zwiebeln;
• Bulgur;
• Olivenöl;
• Spinat;
• Koriander;
• Salz;
• Tomaten.

Kürbis und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Grüns sind fein gehackt.

Olivenöl wird in die Schüssel des Geräts gegossen. Stellen Sie das Programm "Fry" ein. Zwiebel hinzufügen und weich anbraten. Dann wird das Produkt mit Kürbisstücken und Tomaten kombiniert. Bei 100 ° C ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gekochtes Wasser wird in die resultierende Mischung gegossen und Bulgur wird hinzugefügt. Salz, gehacktes Gemüse setzen. Mach den Deckel zu.

Wählen Sie das Programm "Löschen", stellen Sie Zeit und Temperatur ein. Nach dem akustischen Signal wird Dampf freigesetzt. Heiß servieren.

Das Gericht eignet sich nicht nur für diejenigen, die abnehmen wollen, sondern auch für Diabetiker. Schließlich überwachen sie ihre Ernährung sorgfältig, um ernsthafte Probleme zu vermeiden.

Leckeres und gesundes Essen zum Mittagessen

Dank gesunder Ernährung können alle inneren Organe ohne Unterbrechung funktionieren. Verschiedene Müsli sind eine große Hilfe bei der Zubereitung von Mahlzeiten für jeden Tag. Bulgur wird jedoch am meisten geschätzt.

ÜBEROriginal Bulgur Brei Rezepte enthalten Zutaten:

• Hackfleisch von jedem Fleisch;
• weiße Zwiebeln;
• süße Karotten;
• bulgarische Paprika;
• Bulgur;
• Pflanzenfett;
• Bouillon;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• frische Petersilie.

Alle Gemüse werden geschält und unter dem Wasserhahn gewaschen. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Pfeffer wird in Streifen geschnitten. Das Grün wird mit einem Messer gehackt.

In einer Pfanne in pflanzlichem Fett die Zwiebel anbraten, bis eine gelbliche Farbe erscheint. Fügen Sie Karotten hinzu und nach 5 Minuten Paprika. Eintopf bis zur Hälfte gekocht. Hackfleisch wird an Gemüse geschickt. Ständig mit einem Spatel umrühren, damit die Masse nicht verbrennt. Wenn sich Klumpen bilden, werden sie sofort gebrochen. Dann Gewürze hinzufügen, salzen.

Bulgur in die resultierende Masse geben und gut mischen.Brühe oder Wasser einfüllen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für ca. 15 Minuten. Der vorbereitete Brei mit Hackfleisch wird mit fein gehackten Kräutern bestreut und zum Mittagessen serviert. Schnell, lecker und natürlich gesund.

Fleisch Vorspeise mit Bulgur

Ein interessantes Gericht ergibt sich aus der Kombination einer einfachen Produktreihe:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch und Knochen für Brühe);
• Bulgurgrütze;
• Weiße Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Gewürze;
• Salz;
• frischer Rucola.

Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten. In einer Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. 15 Minuten dünsten und dann die vorbereitete Brühe einschenken. Bringen Sie die Zutaten zu einer weichen Textur.

Ein Teil des Fleisches wird aus der resultierenden Masse in einen separaten Behälter gegeben. Gießen Sie das Müsli in die Pfanne und mischen Sie es gut mit einem Holzspatel. Bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis die Masse die Konsistenz eines gewöhnlichen Breis annimmt. Dann wird der Bulgur mit Fleisch auf einem flachen Teller ausgebreitet und mit einem Messer eingeebnet. Die zuvor ausgewählten Zutaten werden oben hinzugefügt.

Beim Servieren wird das Gericht mit Rucola dekoriert und mit Zimt bestreut.

Bulgur Rezepte mit Huhn

Das Geflügelfleisch zeichnet sich durch seinen exquisiten Geschmack aus. Es wird verwendet, um verschiedene Hauptgerichte, Salate, Schnitzel und Soße zuzubereiten. Betrachten Sie ein einfaches Rezept für Bulgur zusammen mit Hühnchen.

Das Gericht besteht aus Komponenten:

• Bulgurgrütze;
• Hähnchen;
• große Zwiebel;
• süßer Paprika;
• saftige Karotten;
• fleischige Tomaten;
• Gemüse oder Butter.

In einem Topf Öl erhitzen und Bulgur hineingießen, salzen. Gründlich mischen. Wasser wird mit einer Geschwindigkeit von 1: 2 eingegossen. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

Während das Produkt in einem Topf kocht, wird das Huhn in Portionen geschnitten. In einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Wenn sich auf dem Fleisch ein goldener Farbton bildet, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Paprika, Karotten und Tomaten hinzu. Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden ca. 45 Minuten gedünstet, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.

Die Bulgurgarnitur wird auf einem flachen Teller ausgelegt und mit einem Messer schön geebnet. Hühnchenstücke mit Gemüse werden darauf gelegt. Mit gehackten Kräutern und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Diente als vollwertiges warmes Gericht für ein Familienessen.

Es ist unmöglich, alle Optionen für Gerichte in Betracht zu ziehen, die in Ihrer Wohnküche auf einmal einfach zuzubereiten sind. Jeder von ihnen hat jedoch seine eigenen Vorteile und seinen eigenen Geschmack. Ist es nicht an der Zeit, zur Sache zu kommen und Ihre Freunde mit einem gesunden Gericht zu überraschen?

Bulgur Rezepte auf Türkisch - Video