Ein angenehmer Verstoß gegen die Tradition - Pilaw mit Pilzen
Vielleicht macht jemand, nachdem er den Namen des Gerichts gehört hat - Pilaw mit Pilzen - eine missfallene Grimasse. In der Tat muss dieses orientalische Gericht für viele unbedingt aus Fleisch bestehen. Es wird jedoch nicht immer mit Lamm gekocht, wie es im Kaukasus üblich ist, sondern es wird gerne mit Freunden gegessen.
Es stellt sich heraus, dass Kochen ein weites Feld für Kreativität ist, in dem jede Verletzung von Traditionen von dankbaren Menschen begrüßt wird. Wenn Sie Fleisch durch Pilze ersetzen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes und gesundes Gericht, das der klassischen Version in nichts nachsteht. Wie Pilaw mit Pilzen kochen? Ganz einfach, wenn Sie bewährte Rezepte befolgen.
Die klassische Version des Kochens einer Diätmahlzeit
Das traditionelle Rezept für ein kalorienarmes Gericht besteht aus folgenden Produkten:
- Pilze jeglicher Art (Champignons, Austernpilze, Honigpilze, Weiß);
- mehrere Zwiebeln (es gibt nie viele Zwiebeln);
- Karotten (2 oder 3 Stück);
- Reis;
- Knoblauch (3 oder 4 Nelken);
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Pfeffer;
- Kurkuma;
- Berberitze;
- Petersilie oder Dill.
Wenn Waldpilze als Pilaw genommen werden, müssen sie zuerst in Salzwasser gekocht werden. Andernfalls kann das Essen schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen.
Wenn die Zutaten fertig sind, kochen sie auf klassische Weise Pilaw mit Pilzen:
- Pilzvorbereitung. Wenn Champignons für das Gericht ausgewählt werden, werden sie gründlich mit fließendem Wasser gewaschen, um die Reste der Erde zu entfernen. Entfernen Sie gegebenenfalls die Haut. Trocken. In Viertel oder Hälften schneiden.
- Die Hauptzutat ist Reis. Um den Pilaw schön und lecker zu machen, wird Reis in den "sieben Gewässern" gründlich gewaschen. Wenn die Flüssigkeit klar ist, ist das Produkt zum Kochen bereit. Als nächstes wird der Reis mit heißem Wasser gegossen, so dass er quillt. Auf diese Weise können Sie Garzeit sparen.
- Der erste Schritt zum Ziel. Eine tiefe Pfanne oder ein Kessel wird mit pflanzlichem Fett eingefettet und auf eine hohe Temperatur erhitzt. Geschredderte Pilze werden ausgebreitet und gebraten, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Während dieser Zeit verdunstet der Saft und sie bräunen.
- Gemüse. Gehackte Zwiebeln werden in einen Behälter geworfen, in dem die Pilze bereits etwa 15 Minuten lang gebraten und gedünstet sind. Fügen Sie dann geriebene Karotten hinzu und mischen Sie die Pilawbasis.
- Gewürze. Wenn das Gemüse weich wird, werden der Mischung Gewürze hinzugefügt: Pfeffer, Berberitze und Kurkuma. Dank dessen erhält das Essen ein erstaunliches Aroma.
- Zahl: Das gequollene Getreide wird in einem Kessel ausgelegt und mit Wasser gefüllt, so dass sein Pegel 1 cm über den Reis steigt.
- Die letzte Etappe brennt. Nach Abschluss der erforderlichen Vorgänge werden die Lebensmittel in den Ofen geschickt. Wenn dies nicht möglich ist, kochen Sie auf einem normalen Herd, ohne die Pfanne oder den Kessel mit einem Deckel abzudecken. Knoblauchschnittlauch wird in das fertige Gericht geklebt, um das Aroma zu verbessern.
Die Praxis zeigt, dass es besser ist, langkörnigen Reis für Pilaw zu verwenden, da er weniger klebrige Substanz ergibt. Infolgedessen wird sich Pilaw als bröckelig herausstellen, was vielen Menschen gefällt.
Pilaw wird heiß serviert und mit Petersilie oder Dill garniert. Wer würde ein mit Liebe zubereitetes duftendes Essen ablehnen? Es gibt kaum welche.
Vereinfachtes Pilzreisrezept
Aufgrund des geschäftigen Lebens versuchen viele, schnell und effizient zu kochen. Dazu verwenden sie geeignete Rezepte, die einfache Produkte enthalten. Gekochter oder gedünsteter Reis mit Pilzen ist eine ausgezeichnete Lösung. Das Gericht ist schnell zubereitet, enthält nützliche Elemente und eignet sich für jede Diät.
Es ist am besten, ein solches Gericht in einer tiefen Pfanne oder einem Eintopf zu kochen.
Das Pilzreisrezept enthält die Zutaten:
- Reis (vorzugsweise langkörnig);
- frische Pilze (Champignons);
- Zwiebeln (mehrere Stücke);
- Karotte;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Gewürze;
- Grüns.
Gießen Sie die Pilze mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten einwirken. Während dieser Zeit wird der Rest des Bodens schlaff und setzt sich am Boden der Schüssel ab. Das Wasser wird abgelassen und die Pilze unter dem Wasserhahn gewaschen. Zum Austrocknen auf dem Tisch ausbreiten.
Pflanzenfett wird in eine Pfanne gegossen und fein gehackte Zwiebeln darin gebraten, bis eine goldene Kruste erscheint. Dann werden Pilze und Karotten in die Pfanne geworfen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
Während die Pilze gebraten werden, wird der Reis gründlich ausgewaschen und mit kochendem Wasser bedeckt, damit er quellen kann. Diese Methode verkürzt die Garzeit.
Reis und Salz werden in einen Behälter mit Pilzen, Karotten und Zwiebeln gegeben. Alles gut mischen, um das Gemüse gleichmäßig über die Grütze zu verteilen. Zum Kochen bringen, Wasser hinzufügen, um das Getreide vollständig zu bedecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie gar ist.
Um das Essen bröckelig zu machen, dürfen Sie es während des Garvorgangs nicht stören. Es reicht aus, dies gleich zu Beginn einmal zu tun.
Reis wird 5 Minuten vor dem Kochen mit Gewürzen versetzt. Knoblauch und Pfeffer sind eine ausgezeichnete Option (für würzige Feinschmecker). Zur Auswahl stehen Grüns - traditionelle Petersilie oder Basilikum... Heiß zum Abendessen mit Gurken oder Salat servieren. Warum nicht nach einem anstrengenden Arbeitstag Reis mit Pilzen kochen? Schnell, einfach, lecker und gesund.