Tomatensaft in einer Saftpresse für den Winter
Salzig oder süß, würzig oder mild im Geschmack, mit der Zugabe von Saft aus anderem Obst und Gemüse oder reinem, homogenem Tomatensaft ist anders, aber es ist seit langem als köstliches, aromatisches und sehr gesundes Getränk geschätzt worden. Viele Hausfrauen verwenden eine wunderbare und bequeme Sache als Saftkocher in ihrer Küche, aber leider wissen nicht alle Köche, wie man darin Tomatensaft macht.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für ein solches Vitamin, ein köstliches Getränk, und wir werden nur das einfachste, aber gleichzeitig das interessanteste betrachten.
Um Tomatensaft in einer Saftpresse für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Es ist jedoch wichtig, sie richtig auszuwählen, damit sich das Tomatengetränk als lecker herausstellt und das Saftglas für den gesamten Herbst in Ordnung ist.
Wie wähle ich die Zutaten aus?
Bevor wir uns entscheiden, lassen Sie uns über das Gemüse selbst sprechen. Es gibt mehr als 1200 (!) Alle Arten von Tomatensorten. Sie unterscheiden sich alle in Geschmack, Größe, Farbe, Saftigkeit, Härte, Dichte und vielen anderen Faktoren. Welche Art von Tomate dem Geschmack Ihrer Familie entspricht - entscheiden Sie selbst. Experten unterscheiden jedoch nicht nur die Früchte des Gemüses selbst in Sorten, sondern unterscheiden auch die folgenden Arten:
- Tomaten der ersten Art zeichnen sich durch ausgeprägten Geschmack, Größe und Saftigkeit aus.
- Gemüse, das als zweiter Typ eingestuft wird, ist normalerweise rund. Sie sind mittelgroß, aber glatt und sehen wunderschön aus.
- Tomaten der dritten Art haben ein würziges Aroma und einen exquisiten Geschmack.
- Die vierte Art dieser Zutat zeichnet sich durch ihren geringen, süßlichen Geschmack aus. Hast du geraten? Natürlich sind Kirschtomaten die ersten, die mir in den Sinn kommen.
Wie Sie wahrscheinlich bereits verstanden haben, werden wir für den Winter großes, saftiges Gemüse für Tomatensaft in einer Saftpresse verwenden. Beginnen wir mit der Auswahl der Zutaten für das Gericht. Gute Tomaten sind Früchte ohne Beschädigung, nicht faltig, ohne Kratzer, Risse, Chips, faule Stellen. In keinem Fall sollten Tomaten braune oder andere Flecken haben. Die Schale sollte fest oder mit einem glatten Farbübergang sein. Je heller die Tomate ist, desto reifer ist sie, was bedeutet, dass sie mehr Vitamine und andere Nährstoffe enthält.
Die Tomate sollte mittelgroß sein (keine Überwucherungen und Babys!). Das Vorhandensein eines Stiels wird dringend empfohlen, dies ist wichtig! Seine Farbe ist normalerweise dunkelgrün, aber keineswegs braun. Ein Trieb kann nicht trocken gewählt werden, dies ist ein sicheres Zeichen für ein altes, abgestandenes Produkt.
Das Fehlen eines Stiels ist verdächtig. Normalerweise entfernen Verkäufer den alten, trockenen "Schwanz", um das Alter des Produkts zu verbergen.
Ein frisches, reifes Gemüse fühlt sich fest an. Eine zu harte Tomate zeigt jedoch Unreife an, und zu weich zeigt Verderb an.
Übersehen Sie nicht einen so wichtigen Faktor wie das Aroma. Der Geruch einer guten Tomate sollte köstlich sein, typisch für eine Tomate. Das Aroma ist am Stiel besonders stark. Wenn der Geruch sauer ist, beginnt das Produkt zu faulen. Das unreife Gemüse hat überhaupt kein Aroma.
Die folgende Zutat wird für das Tomatensaftrezept in einer Saftpresse nicht benötigt, aber Sie können auf Wunsch Paprika hinzufügen.Natürlich ist es auch hier besser, es direkt aus dem Garten zu holen, aber wenn die Gelegenheit nicht geboten wird, gehen wir zum Laden oder zum Markt.
Eine hochwertige, reife, schmackhafte Paprika hat die folgenden Daten. Die Früchte sind groß genug, obwohl dies von den Sorten abhängt. Elastisch, glatt, fest. Chips, Risse, Kratzer und Dellen führen zu einer schnellen Beschädigung des Produkts. Darüber hinaus können sich verschiedene Mikroben und Schmutz auf den geschädigten Hautpartien ansammeln. Die Farbe von hochwertigem Pfeffer ist einfarbig. Die Haut ist glänzend, glatt.
Die Farbe der Paprika ist wichtig. Ein rotes Gemüse enthält mehr Kalorien, Zucker, Vitamin A und C. Gelbe Paprika weisen den höchsten Gehalt an Kalium und Phosphor auf. Grün zeigt die niedrigsten Kalorien an, aber Paprika dieser Farbe enthält viel Vitamin K.
Der Stiel sollte leicht, fest und saftig sein.
Tomatensaft in einer Saftpresse kochen
Viele Hausfrauen, die mit dem Entsafter schon lange vertraut sind, wissen aus erster Hand, dass dieses Ding sehr bequem in der Küche zu verwenden ist. Und selbst wenn die Zubereitung von Tomatensaft in einer Saftpresse für den Winter eine Innovation darstellt, werden wir versuchen, diesen Prozess so nützlich und unvergesslich wie möglich zu gestalten.
Betrachten wir drei der einfachsten, aber so unterschiedlichen Rezepte.
Klassisches Barrenrezept
Um ein Getränk mit einem erstaunlichen Geschmack nach dem ersten Rezept zu kreieren, benötigen wir die Zutaten:
- Tomaten - 4 kg;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- Salz - ein halber Esslöffel;
- bulgarischer Pfeffer - 0,7-1 kg.
Die letzte Zutat kann auf Wunsch entfernt werden.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Tomatensaft in einer Saftpresse zu Hause besteht darin, die Tomaten zu hacken. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen: mit einer groben Reibe in einem Mixer in mittlere Würfel schneiden. Wenn Sie sich für Paprika entscheiden, es in einem Entsafter zu Ihrem Tomatensaftrezept hinzuzufügen, müssen Sie dasselbe tun.
Legen Sie die Tomaten in den Rost für Rohstoffe oder einfach in den oberen Behälter. Gießen Sie Wasser in den Boden (unterer Behälter) in den zusammengebauten Entsafter, schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie ihn auf hohe Hitze.
Fügen Sie nach fünf Minuten Kochen die Pfefferstücke hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Schließen Sie den Deckel wieder fest und lassen Sie ihn 35-40 Minuten bei starker Hitze stehen. Während des Kochens manchmal die aufgetauten Zutaten im oberen Topf umrühren.
Wenn nur Knochen, eine kleine Menge Fruchtfleisch und Schalen für Rohstoffe im Rost verbleiben, entfernen Sie das fertige kulinarische Meisterwerk aus dem Feuer und gießen Sie das Getränk aus der zweiten Stufe der Saftpresse in vorsterilisierte Gläser. Damit das Fruchtfleisch im fertigen Saft vorhanden ist, mahlen Sie die Reste aus der oberen Pfanne durch ein Sieb direkt in das Zubereitungsgefäß. Aufrollen, auf den Kopf stellen und an einem warmen Ort stehen lassen. Der Saft nach dem ersten Rezept ist fertig!
Tomatensaft Rezept für würzige Liebhaber
Um Saft nach dem zweiten Rezept herzustellen, benötigen wir:
- Tomaten - 2 kg;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- rote Chilischoten - 4 Stück;
- Kristallzucker - 4 Esslöffel;
- Essig - 6 Esslöffel;
- Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
Spülen Sie die Tomaten gründlich ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften oder in Viertel (je nach Größe des Gemüses), schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie sie grob. Mahlen Sie scharfe Chilischoten in die kleinsten Stücke. Wir geben alle Zutaten in die obere Schüssel des Entsafter, Zucker. Gießen Sie alles mit Essig, mischen Sie gründlich. Wir werfen Lavrushka darauf. Wir stellen 10-15 Minuten lang hohe Hitze auf und schließen den Deckel fest.
Öffnen Sie nach Ablauf dieser Zeit den Deckel des Entsafter, mischen Sie die mit Dampf aufgetauten Zutaten, schließen Sie den Grill wieder und lassen Sie ihn weitere 40 Minuten kochen. Entfernen Sie es nach Ablauf der Zeit im Feuer und gießen Sie den Saft aus der Saftpresse in die Gläser. Wir schließen sie und legen sie an einen dunklen Ort.
Das Rezept für Tomatensaft in einer Saftpresse für den Winter erwies sich als einfach, aber das Getränk erwies sich als sehr lecker und interessant.
Rezept für leckeren Saft mit Kräutern
Was, wenn nicht Grün, speichert viele Vitamine, die für den Körper nützlich sind? Lassen Sie uns versuchen, Tomatensaft in einer Saftpresse zu Hause mit verschiedenen Kräutern zu machen.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- Basilikum - 1 Bund;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz - 1 Teelöffel.
Tomaten gründlich waschen, Kräuter mit kochendem Wasser anbrühen. Mahlen Sie die Tomaten und geben Sie sie in die obere Schüssel des Entsafter. Basilikum fein hacken und in den Rohstoffständer legen. Für Petersilie brauchen wir nur Blätter, werfen Sie die Stiele weg. Wir hacken auch die Blätter und legen sie mit den restlichen Zutaten zusammen.
Oben salzen, abdecken und ca. eine halbe Stunde kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit schicken wir den Schlauch mit dem Saft in das Glas, mischen die Zutaten in der Pfanne, schließen den Deckel wieder und kochen weitere 15-20 Minuten.
Gießen Sie den fertigen Tomatensaft in Behälter und legen Sie ein paar Blätter darauf Petersilie und Basilikum für Geschmack, rollen Sie die Gläser. Wir gehen an einem dunklen Ort.
Drei einfache, aber so unterschiedliche und interessante Rezepte haben uns geholfen, leckere, gesunde und ungewöhnlich schmeckende Getränke zu kreieren.