Suppe "Karpaty" - ein duftender erster Gang an Wochentagen und Feiertagen
Wenn Sie Pilze mögen, bereiten Sie unbedingt die Karpaty-Suppe zu - einen sehr leckeren ersten Gang mit einer geheimen Zutat. Warum geheim? Und die Sache ist, dass Pilze dafür nicht frisch, sondern eingelegt verwendet werden. Sie verleihen der Suppe einen originellen Geschmack, indem sie eine leicht saure Note Pilzmarinade hinzufügen. Und die richtige Portion mit der obligatorischen Zugabe von Sauerrahm und Kräutern ergänzt das Geschmacksspektrum. Sie können ein solches Gericht sogar jeden Tag essen, besonders wenn Sie Pilzsammler sind und eine Waldernte ernten. Dann haben Sie immer Vorräte an dem Hauptprodukt zur Hand.
Zutaten
Um 3-4 Liter herzhafte Pilzsuppe zu kochen, benötigen wir:
- Pilze eingelegt - 400 g;
- 3 große Kartoffeln;
- 1 große Karotte;
- 3 Hühnerschenkel;
- Reis (roh) - 50 g;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Lavrushka).
Zum Servieren mit der Suppe benötigen Sie außerdem Sauerrahm und Dill.
Eingelegte Pilze oder Steinpilze verleihen der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Aber wenn es keine Möglichkeit gibt, sie zu bekommen, reichen gewöhnliche Pilze aus.
Karpaten-Suppe: Schritt für Schritt zubereiten
Zuerst stellen wir einen Topf auf den Herd und kochen den Boden der Suppe - Hühnerbrühe. Vergessen Sie nicht, das Fleisch zu überfliegen, sonst wird die Brühe trüb.
Während das Fleisch kocht, kochen wir die Suppe weiter:
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten schälen, waschen und in schöne Halbringe schneiden.
- Wir stellen eine Pfanne auf den nächsten Brenner und gießen Öl ein. Karotten anbraten.
- Pilze in die Karotte gießen. Wenn sie sehr groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. 10 Minuten braten.
- Wenn die Brühe kocht, salzen Sie sie sofort und werfen Sie die schwarzen Pfefferkörner hinein. 15-20 Minuten kochen lassen.
- Den vorgewaschenen Reis einfüllen. Kochen Sie es bis zur Hälfte für etwa 10 Minuten gekocht.
- Fügen Sie Kartoffeln und Pilze hinzu, die mit Karotten gebraten werden.
- Werfen Sie am Ende des Kochvorgangs ein paar Lavrushkas hinein.
Sie müssen nur noch unsere Karpaty-Suppe richtig servieren. In Teller gießen, auf einen Esslöffel Sauerrahm geben und mit fein gehacktem frischem Dill zerdrücken. Pilze kombiniert mit saurer Sahne und Kräutern und zarter Hühnerbrühe sind das beste erste Gericht für ein herzhaftes Abendessen. Darüber hinaus ist es keine Schande, es auch auf dem festlichen Tisch zu servieren. Guten Appetit!