Auberginen-Tomaten-Salat - Die beste Auswahl an Rezepten
Auberginen passen gut zu anderem Gemüse. Das Ergebnis einer dieser Kombinationen ist ein Auberginen-Tomaten-Salat. Dieses Sortiment ist unmittelbar nach der Zubereitung zum Verzehr geeignet und kann für den Winter auch in Gläsern verschlossen werden. Dieses Set wird perfekt mit Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika ergänzt. Aubergine kann mit Gewürzen harmonieren, es kann Basilikum, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, gemahlener Ingwer sein, die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.
Die Nützlichkeit eines Salats mit Auberginen und Tomaten hängt von den darin enthaltenen Zutaten ab. Der Hauptbestandteil - Auberginen - ist gut für Herz und Blutgefäße. Tomaten wirken sich positiv auf den Stoffwechsel im ganzen Körper aus. Zwiebeln und Knoblauch können als natürliche Antibiotika Erkältungen und Erkrankungen der oberen Atemwege bekämpfen. Karotten sind gut für die Sicht. Wenn der Körper eine Portion eines solchen Salats isst, ist er mit einer kleinen Dosis Nährstoffen und Spurenelementen gesättigt.
Für Menschen mit einer individuellen Allergie gegen ein bestimmtes Gemüse ist es besser, es von den Zutaten auszuschließen. Der Salat wird nach den gleichen Schritten zubereitet und das Fehlen einer Komponente hat keinen Einfluss auf den Lagerungsprozess.
Salat: Auberginen, Tomaten, Knoblauch.
Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch kommt sehr lecker heraus. Die Gemüsemischung hat einen angenehm salzigen Geschmack mit Knoblauchbitterkeit.
Kochschritte:
- Schneiden Sie die gewaschenen 2 Stücke Paprika in zwei Teile und entfernen Sie den Kern mit Samen. In Streifen schneiden.
- Drei fleischige Tomaten in halbe Ringe verwandeln.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
- Den Knoblauch auf bequeme Weise hacken.
- Schneiden Sie aus sauberen 2 mittelgroßen Auberginen Gemüse von den Rändern und schneiden Sie es in Ringe. Sie müssen die Haut nicht entfernen. Tauchen Sie die Scheiben in eine große Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz, um den bitteren Saft abtropfen zu lassen.
- Nach 4 Stunden die Auberginenringe in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Kombinieren Sie alles Gemüse in einem Salat mit Auberginen und Tomaten, fügen Sie gemahlenen Pfeffer nach Geschmack, 2 Esslöffel Zucker, gießen Sie 1 EL. ein Löffel Essig. Gründlich mischen.
- Salat fertig! Auf Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.
Sie können es sofort auf den Tisch geben, und diejenigen, die diese Mischung für den Winter aufbewahren möchten, sollten in Gläser gefüllt und 15 Minuten lang sterilisiert werden. Herausnehmen, verkorken und auf Abkühlung warten. Erst dann schicke es in den Schrank.
Salat: Auberginen, Pfeffer, Tomaten, Karotten
Karotten können einem normalen Auberginensalat mit Tomaten natürliche Süße verleihen. So bekommen wir einen Salat: "Aubergine, Pfeffer, Tomate, Karotte".
Kochschritte:
- 1 kg Aubergine in Würfel schneiden, mit 1 EL bedecken. Löffel Salz und 4 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit läuft die gesamte Bitterkeit der Auberginen auf den Boden der Schale.
- Schneiden Sie 800 Gramm Paprika in die gleichen Würfel wie die Aubergine.
- Reiben Sie 300 Gramm geschälte Karotten auf einer groben Reibe.
- 400 g Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 500 g Tomaten fein hacken, um sie nicht in einem Fleischwolf zu mahlen.
- Knoblauch zerhacken.
- Alle gehackten Zutaten mischen, 100 Gramm Pflanzenöl einfüllen und auf dem Herd köcheln lassen. Ständig umrühren, bis die Tomaten beginnen, Saft abzuscheiden, wodurch das Gemüse nicht verbrennt. Sobald die Pfanne voll ist Tomatensaftsollten Sie 2 EL hinzufügen. Esslöffel Salz, 80 Gramm Essig und die gleiche Menge Zucker. Dann 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In Gläsern anrichten, mit Deckel festziehen. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort bringen.
- Auberginen-, Paprika- und Tomatensalat mit Karotten ist fertig. Guten Appetit!
Armenisches Salatrezept mit Auberginen und Tomaten
Die armenische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und Originalität. Gerichte nach diesen Rezepten sind köstlich scharf. Daher sollte man das Rezept für Auberginensalat mit Tomaten entsprechend ihrer Technologie nicht ignorieren. Diese Beschreibung setzt voraus, dass der Salat unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt wird. Wenn Sie dieses Meisterwerk für den Winter schließen möchten, sollte die fertige Gemüsemasse in Gläser gefüllt und 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert werden.
Kochschritte:
- 400 g Auberginen waschen, schälen und in Kreise schneiden. In eine tiefe Metallschüssel geben und mit Salz bestreuen. 20 Minuten einwirken lassen, um den bitteren Auberginensaft freizusetzen, der auf den Boden der Schüssel abfließt. Spülen Sie die Scheiben nach Ablauf der angegebenen Zeit in kaltem Wasser ab. Verwandle die Ringe in Würfel.
- 200 g Zwiebel schälen und in kleine oder halbe Ringe schneiden.
- Gießen Sie 80 Gramm Öl in eine Pfanne, legen Sie Zwiebeln, Auberginen und braten Sie sie zusammen.
- 100 Gramm Paprika in Ringe schneiden.
- 400 Gramm Tomate in Kreise schneiden.
- Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Gewürze hinzu, darunter Salz, gemahlener Pfeffer und Kräuter. Mit Essig beträufeln, dessen Menge auch nach Geschmack angepasst wird.
Das Rezept für Tomaten- und Auberginensalat für den Winter kann auch verdünnt werden Paprika, Zucchini, Sellerie, Walnüsse, Meerrettich. Vergessen Sie nicht, der Anzahl der Komponenten Essig hinzuzufügen, da sonst die Lebensmittel beschädigt werden können. Guten Appetit!