Ein einfaches Rezept für eine ossetische Torte mit Käse und Kartoffeln für echte Feinschmecker
Wenn Sie ungewöhnliches Essen möchten, sollten Sie sich mit den Gerichten der Nachbarvölker vertraut machen. Betrachten Sie ein einfaches Rezept für eine ossetische Torte mit Käse und Kartoffeln. Es wird als Grundnahrungsmittel zum Abendessen oder anstelle von traditionellem Brot zubereitet. Auf andere Weise heißt das Gebäck "Kartojin", was ihm einen gewissen orientalischen Charme verleiht. Ein Kuchen wird aus ungesäuertem oder Hefeteig in Milch oder Kefir hergestellt. Manchmal werden der Füllung Pilze, Fleisch, Kräuter und sogar Fisch hinzugefügt. Der exquisite Geschmack des kaukasischen Gerichts wird jedoch nicht weniger attraktiv. Lassen Sie uns herausfinden, wie erfahrene Köche Gebäck zubereiten.
Ein detailliertes Rezept für eine ossetische Torte mit Käse und Kartoffeln für Anfänger
Als nächstes werden die notwendigen Zutaten gesammelt:
- Weizenmehl);
- frische Milch (Kefir);
- komprimierte Hefe;
- etwas Zucker für Teig;
- Salz;
- Gewürze für einen Amateur (Pfeffer);
- Sonnenblumenöl;
- ein paar Knollen Kartoffeln Für die Füllung;
- Weichkäse "Suluguni";
- Butter.
Nach dem allgemein anerkannten Rezept besteht der Ossetische Kuchen mit Kartoffeln und Käse aus 3 Kuchen. Normalerweise sind sie übereinander gestapelt und erhalten ein köstliches Gourmetgericht.
Kochmethode
Leicht erwärmte Milch wird in einen kleinen Behälter gegossen. Zucker hinzufügen. Hefe auflösen. Alles gründlich mischen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit eine Reaktion auftritt.
Die Butter wird in einem Wasserbad erhitzt. Wenn es schmilzt, beiseite stellen, um etwas abzukühlen.
Weizenmehl wird in eine sperrige Schale gesiebt. Füge Salz hinzu. In der Mitte befindet sich ein kleiner Trichter. Dort wird Teig gegossen, Öl abgekühlt und zarter Teig zuerst geknetet. Dann mindestens 15 Minuten kneten.
Um den Teig bequem zu kneten, fetten Sie Ihre Hände leicht mit pflanzlichem Fett ein.
Wenn die Mehlbasis elastisch wird und sich von den Wänden des Geschirrs entfernt, wird sie auf der Arbeitsplatte ausgelegt. Dann eine tiefe Schüssel mit Öl einfetten und den Teig dort hinlegen. Damit es gut passt, decken Sie es ab und legen Sie es 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort. Für eine üppige Konsistenz regelmäßig kneten.
Ein universelles Rezept für ossetische Torte mit Kartoffeln und Käse beinhaltet die Zubereitung der Füllung. Dazu zuerst die Kartoffeln schälen und dann kochen. Das fertige Produkt wird durch Zugabe von Butter geknetet.
Suluguni-Käse wird auf einer groben Reibe gerieben. Heiß mit vorgefertigten Kartoffelpürees mischen. Mit trockenen Gewürzen oder frischem Dill würzen.
Die Füllung ist wie der Teig in 3 identische Teile unterteilt. Jedes Stück wird ordentlich auf der Arbeitsplatte gespannt. Kartoffeln werden im zentralen Bereich platziert. Und daneben machen sie ein Loch, damit Dampf entweichen kann.
Die Kuchen sollten so dünn wie möglich sein. In diesem Fall wird der Nudelholz nicht verwendet. Alles wird von Hand gemacht.
Ein Backblech wird mit Pergamentpapier bedeckt oder mit Pflanzenfett eingefettet. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Die Rohlinge werden der Reihe nach etwa 15 Minuten lang gebacken. Danach die Hitze erhöhen und weitere 10 Minuten halten, um eine goldbraune Kruste zu bilden.
Auf einem Tablett liegen fertige ossetische Kuchen mit Kartoffeln und Käse. Der zentrale Teil des Produkts ist mit Butter gefettet. Vor dem Servieren zum Abendessen auf einen Stapel legen. Auf Wunsch in kleine Stücke schneiden.
Eine vereinfachte Version der Zubereitung eines kaukasischen Gerichts
Betrachten Sie ein anderes Rezept für einen ossetischen Kuchen mit Kartoffeln, der mit dem ersten und zweiten Gang anstelle von Brot gegessen wird.
Sie benötigen eine einfache Reihe von Produkten:
- Hartweizenmehl;
- warmes Wasser;
- eine Packung Trockenhefe;
- Pflanzenfett;
- Kristallzucker;
- Ossetischer Weichkäse;
- große Zwiebel;
- Kartoffeln.
Zuerst vorbereiten Hefeteig... Mehl gut sieben. Fügen Sie etwas Zucker und Salz zur Spitze eines Messers hinzu. Gründlich mischen. Dann wird in der Mitte des Objektträgers eine Vertiefung hergestellt, in die Trockenhefe gegossen wird. Durch Zugabe von Wasser in kleinen Portionen einen leichten, weichen Teig kneten. Zum Schluss mit Pflanzenöl würzen. Das Werkstück wird in einen Topf gegeben. Mit einem Handtuch abdecken und ca. 60 Minuten an einen warmen Ort schicken. Wenn es dreimal zunimmt, beginnen sie, Kuchen zu bilden.
Während der Teig "gärt", machen Sie die Füllung. Gekochte Kartoffeln werden gründlich geknetet, bis sie glatt sind. Geriebener ossetischer Käse wird hinzugefügt. Wenn die Füllung zu trocken ist, etwas Butter hinzufügen.
Wenn Sie fein gehackte Zwiebeln in Kartoffeln geben, wird es aromatischer und schmackhafter.
Wenn der Teig mehrmals wächst, wird er in 3 Teile geschnitten. Aus jedem wird ein Kuchen gemacht, in dessen Mitte die Füllung gelegt wird. Die Kanten sind verbunden, danach bilden sie mit den Händen einen Kuchen. Vorsichtig auf einem Backblech verteilen und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Auf die übliche Weise ca. 10 Minuten backen. Sobald kleine "Sommersprossen" oben auf dem Kuchen erscheinen, ist es fertig. Die abgekühlten Kuchen werden in eine kleine Pyramide gelegt. Schneiden und zum Esstisch servieren. Einige Feinschmecker trinken gerne mit Freunden Tee mit ossetischen Kuchen. Warum nicht ein solches Gericht für Ihre Familie zubereiten? Es ist so einfach.