Die vorteilhaften Eigenschaften von Kerbel machen Lebensmittel zu einem Medikament

Die Menschen kennen seit langem die vorteilhaften Eigenschaften von Kerbel (oder Kupyr). Das Kraut wird nicht nur in der Küche verschiedener Länder der Welt verwendet, sondern behandelt auch erfolgreich viele Krankheiten. Lassen Sie uns näher darauf eingehen.

Was ist Kerbel?

Kerbel ist in Westeuropa bekannt und beliebt. Die Pflanze kam aus Asien, der Türkei und Transkaukasien in unseren Einsatz. In Russland wird viel angebaut, vor allem in der Region Rostow und im Gebiet Krasnodar. Kerbel, dessen Foto und Beschreibung angezeigt werden kann, kann leicht mit Petersilie verwechselt werden.

Eine Pflanze aus der Familie der Schirme. Dies ist ein jährliches Kraut, das bis zu 70 cm hoch wird. Liebt trockenen Boden, sonnige Orte, manchmal im Wald zu finden. Gras wird während der Blüte geerntet. Es ist an seinen gefiederten Blättern und weißen Blüten zu erkennen. Es hat einen milden Anisgeschmack, der es von anderen Grüns unterscheidet. Es gibt verschiedene Arten.

Rübenkerbel

Zweijährliche Anlage. Im ersten Jahr bildet sich eine Karottenwurzel, im zweiten eine Knollenformation. Verbreitet hauptsächlich im Kaukasus, aber auch in Zentralasien, Sibirien und anderen Regionen. Sie nehmen junges Grün für Salate, Stängel und Wurzeln - gekocht oder gebraten.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kerbel werden in der Volksmedizin seit langem genutzt. Es wird bei Tuberkulose, Fieber, Gelbsucht und anderen schwerwiegenden Erkrankungen sowie zur Behandlung von Hämorrhoiden, Schwindel und einigen anderen Krankheiten eingesetzt. Kerbelrübensaft hilft bei Flechten, Scrofula, Juckreiz.

Durchbrochener Kerbel

Es ist ein jährliches Kraut von Gewürzen und Geschmack. Es wird in Lebensmitteln nicht nur wegen seines angenehmen Anisaromas verwendet, sondern auch wegen seiner reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. IM SalateAls Gewürz für verschiedene Gerichte wird beim Salzen und Konservieren von Produkten häufig durchbrochener Kerbel verwendet, dessen vorteilhafte Eigenschaften von einer Person zur Erhaltung der Gesundheit benötigt werden.

Die Pflanze dient als Lieferant von Proteinen, Vitaminen, Ascorbinsäure und Mineralsalzen für die menschliche Ernährung. Darüber hinaus verbessern würzige Kräuter die Nahrungsverdauung. Hypertensive Patienten fügen diese Pflanze gerne zu den Mahlzeiten hinzu, da sie ihnen hilft, den Blutdruck zu senken.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Kerbel ist, dass die Pflanze ziemlich unprätentiös und resistent gegen niedrige Temperaturen ist. Bereits nach 2 Wochen sprießt es und bis zur Ernte nicht mehr als 45 Tage. Es wird im zeitigen Frühjahr gesät, die Pflanztiefe beträgt 1-1,5 cm, eine Ausdünnung ist obligatorisch.

Nützliche Eigenschaften von Kerbel

Wie jedes andere Kraut hat es viel unverdauliche Ballaststoffe. Kerbel enthält mehr Vitamine und Mikroelemente als andere Grüns. Der scharfe Geschmack des Krauts zeigt an, dass es eine bakterizide Wirkung hat.

Beim Kauen eines Kerbelzweigs wird die Mundhöhle durch die Einwirkung von ätherischen Anisölen desinfiziert. Kervel ist ein Verwandter Sellerie... Dies drückt sich nicht nur in äußerer Ähnlichkeit aus. Alle Eigenschaften, die der desinfizierenden Wirkung und der Stimulierung des Speichelflusses innewohnen, sind bei Kerbel dieselben wie bei Sellerie.

Kalorienarme Grüns, weniger als 20 kcal pro 100 g. Es hat einen hohen Gehalt:

• Vitamin C;
• Carotinoide;
• Folsäure (B9);
• Vitamine der Gruppe B.

Folsäure kommt in großen Mengen vor (270 mg / 100 g). Es beeinflusst die Bildung von roten Blutkörperchen und roten Blutkörperchen. Hilft unserer DNA, während der Teilung stabil zu sein. Es ist wichtig, Folsäure während der Pubertät im Alter von etwa 11-12 Jahren einzunehmen.In diesem Alter steigt der Bedarf des Körpers an einer Substanz im Vergleich zu jüngeren Kindern und Erwachsenen über 18 Jahren um das Zweifache.

Anwendung in der Medizin

Kerbel hat seine Verwendung in der Volksmedizin aufgrund des hohen Gehalts an Provitamin A gefunden. Sein Wert liegt in einer starken antioxidativen Wirkung, daher kann der häufige Verzehr von würzigen Kräutern in Lebensmitteln viele Gesundheitsprobleme lösen:

• Stoffwechselprozesse im Körper normalisieren;
• die Ansammlung von Fettgewebe reduzieren;
• Depressionen lindern;
• Gedächtnis verbessern.

Kerbel hat viele andere nützliche Eigenschaften. Es hat eine vielfältige therapeutische Wirkung auf den Körper:

• befestigen;
• anregend;
• adstringierend;
• harntreibend;
• schleimlösend.

Indem wir Kerbel als Nahrung einnehmen, ermöglichen wir ihm, aktiv an der Bildung und Funktion der Atmungs-, Herz-Kreislauf-, Seh- und anderen Systeme teilzunehmen:

• Blutdruckindikatoren sind normalisiert;
• das Blut wird gereinigt;
• die Funktion der Nieren, Blase wird stimuliert;
• die entzündlichen Prozesse der oberen Atemwege hören auf;
• die Leber beginnt besser zu arbeiten;
• löst Verspannungen in den Augen;
• Gicht, Arthritis werden geheilt;
• Ödem wird entfernt;
• Furunkel werden geheilt;
• Wunden heilen;
• andere Hautprobleme sind gelöst.

Kerbelkraut in Mehrkomponenten-Kräutertees wird zur Behandlung von Krebs eingesetzt. Diese Eigenschaft der Pflanze wurde durch die Volkserfahrung und -praxis von Heilern in Europa und Asien getestet. Wasserinfusion heilt Amenorrhoe, - hilft bei fehlender Menstruation. Kerbelsaft ist wertvoll für vergrößerte Drüsen und Lymphknoten bei Kindern.

Tinktur aus frischen Kräutern hilft Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren.

Kerbelgewürz

Kerbel wird nicht nur zu Salaten hinzugefügt. Damit werden Fleisch- und Hühnchengerichte zubereitet. Nicht mehr als 2 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs platzieren. In diesem Fall sollte das Gericht fast fertig sein. Dieses Kraut wird für Geschmack und Würze hinzugefügt. Kerbelblätter schnell grob, daher ist es gut, sie 1-2 Minuten in kochendem Wasser vorzublanchieren. Kochen als Spinat in Form von Kartoffelpüree oder Füllung für Kuchen.

Die klassischen Verwendungen des Krauts in Frankreich sind kalte Suppen, Salat und Eierspeisen. Käse und fettarmer Joghurt werden hier in Form von Aufstrichen mit Kerbel zubereitet. Dies verleiht den Produkten einen sehr angenehmen Geschmack und Gesundheit.

Wenn man Kupyr (wilder Kerbel) sammelt, sollte man sich vor einer ähnlichen giftigen Pflanze derselben Familie hüten - gefleckte Hemlocktanne. Sie können durch folgende Merkmale unterschieden werden:

1. Die Blattstiele haben im Querschnitt einen dreieckigen Querschnitt und in der Hemlocktanne einen runden Querschnitt.
2. Die giftige Pflanze hat rötliche Flecken auf der Unterseite des Beins, der Kupyr hat sie nicht.
3. Hemlock hat einen unangenehmen Mausgeruch und einen scharfen Geschmack. Kupyr vermittelt ein Gefühl leichter Schärfe

Junge, von der Haut geschälte Kupir-Triebe sind ziemlich zart und essbar roh. Ältere Pflanzen können nach der Gärung oder dem Mahlen in einem Fleischwolf gegessen werden. In dieser Form werden daraus Suppen, Kohlsuppe und Kartoffelpüree hergestellt. Im Kaukasus gelten Wurzeln auch als essbar. Nach einigen Berichten enthalten sie jedoch schädliche Substanzen. Wenn Sie gegessen haben, können Sie dem Bund verschiedene Mengen an Tünche hinzufügen. Diese Kombination ist sehr angenehm zu schmecken.

Kerbelgrün ist mehr als nur ein großartiges Gourmet-Gewürz. Auf der Grundlage des Krauts können wirksame Arzneimittel hergestellt werden, die eine Person von schweren Krankheiten und damit verbundenen Leiden befreien können.