Wir bauen eingelegte Tomatensorten auf dem Land an
Hobbygärtner und Fachleute, die mit dem Anbau von Tomaten und ihrer Auswahl befasst sind, behaupten, dass es auf der Welt mehrere Zehntausende von Sorten und Hybriden gibt, und die Arbeit an neuen Sorten hört nicht auf. Ist es wirklich nicht immer möglich, unter einer solchen Sorte Tomaten nach Ihrem Geschmack und Geschmack zu finden?
Heute verfügen Sommerbewohner und Landwirte über eine Vielzahl von Pflanzen. Einige erreichen eine Höhe von drei Metern, andere ragen nur 40-50 cm über den Boden. Neben traditionell roten Tomaten reifen in den Beeten gelbe, himbeer- und rosa, schwarze und sogar gestreifte Früchte. Tomaten unterscheiden sich in Gewicht, Zuckermenge, Saftigkeit des Fruchtfleisches, Hautdicke, Ertrag und Reifezeit.
Für Liebhaber hausgemachter Gurken ist es wichtig, dass sich die in Behältern oder Gläsern dicht gepackten Früchte nicht verformen und nicht sowohl zum Zeitpunkt der Zubereitung als auch bereits während der Lagerung platzen. Dies bedeutet, dass die dichtesten Tomaten gleicher Reife und Größe zum Salzen ausgewählt werden. Außerdem müssen sie süß sein, sonst wird die Vorspeise nicht so lecker und pikant, wie die Gastgeberin es gerne hätte.
Wie wählt man Tomaten zum Einlegen?
Wie findet man Tomaten, die offensichtlich zum Beizen gemäß der Beschreibung der Sorte geeignet sind? Eingelegte Tomatensorten sind an ihren Früchten zu erkennen:
- mittlere Größe;
- mit starker Haut,
- mit festem süßem Fruchtfleisch.
Dies garantiert ein attraktives Aussehen der Vorspeise, gleichmäßiges Salzen und guten Geschmack. Daher ist es besser, Zonensorten den Vorzug zu geben und die in der Sortenbeschreibung angegebenen Merkmale zu berücksichtigen.
Tomatensorten zum Beizen
Tomaten, die sich hervorragend zum Salzen eignen, fallen nicht wie Salattomaten in der Größe auf, sondern sind in Größe und Form ausgerichtet. Es ist wichtig, dass sie in großen Mengen am Busch reifen.
Eingelegte Delikatesse
Diese bestimmende mittelreife Sorte kann sowohl in Gewächshäusern als auch in offenen Beeten angebaut werden. Sträucher von einem Meter Höhe mäßig Stiefkind. Früchte in Form von mittelgroßen, etwa 100 Gramm schweren, die Creme reißt nicht. Längliche Creme, dicht, glatt, im Stadium der Reife, satte rote Farbe, die sich durch einen schönen leuchtend roten Farbton, einen ausgezeichneten Geschmack und eine anständige Fruchtfleischdichte auszeichnet.
Fröhlicher Gnom
Die Sorte, die nur 40-50 m hohe Büsche bildet, gehört zum Medium früh. Dichte Pflaumenfrüchte wiegen 70 - 80 Gramm, wenn sie reif sind, haben sie eine gleichmäßige rote Farbe. Bei Massenfrüchten knacken Tomaten nicht und schrumpfen bis zum Ende der Vegetationsperiode nicht.
Baby Süße
Früh reifende Tomaten Geeignet nicht nur zum Salzen, sondern auch für andere Arten der Konservierung und des Frischverzehrs. Die Büsche sind niedrig, bis zu 70 cm hoch. Bei mäßigem Einklemmen in den meisten Regionen ist es möglich, eine hervorragende Ernte zu erzielen. Die Früchte sind mittelgroß, sogar rot und wiegen zwischen 50 und 70 Gramm.
Frauenheld
Eine produktive frühe Sorte für wächst wie auf freiem Feldund in Gewächshäusern. Große Büsche sind Stiefkinder und gefesselt. Längliche Tomaten haben ausgezeichnete kommerzielle Eigenschaften. Sie sehen attraktiv aus, sind ausgerichtet, haben dichtes Fruchtfleisch und einen ausgezeichneten Geschmack.
Das Gewicht der Früchte beträgt 50-60 Gramm. Dies ist praktisch, wenn hausgemachte Gurken verwendet werden, und verleiht den Früchten bei der Lagerung von Snacks die richtige Stärke.
Buratino
Zylindrische Tomaten mit einem Auslauf von 100 bis 150 Gramm zeichnen sich durch einen interessanten süß-sauren Geschmack und eine homogene zarte Textur aus. Die Verwendung der Sorte zur Herstellung hausgemachter Produkte verleiht Snacks ein originelles Aussehen und eine anständige Qualität.
Verlioka
Eine unprätentiöse, früh fruchtbare Tomatenhybride eignet sich perfekt zum Einlegen, zum frischen Verzehr und zur Herstellung von Konserven. Auf Büschen von 1 bis 1,5 Metern Höhe bilden sich runde, dichte Früchte, die in großen Mengen reifen. Das Gewicht dieser Sorte beträgt 80–90 Gramm.
Zu den Vorteilen der Sorte gehört die Resistenz gegen häufige Krankheiten der Kultur, die die Erträge am Ende des Sommers verringern.
Sommerbewohner
Eine der frühesten und freundlichsten Obsttomaten für Gewächshäuser und Freiflächen. Die Sorte ist für die Wachstumsbedingungen unprätentiös und zeichnet sich durch langfristige Fruchtbildung und Gleichmäßigkeit der reifenden Früchte aus. Tomaten sind rot, rund, mit einer dichten Haut und einem angenehmen süß-sauren Fruchtfleischgeschmack. Fruchtgewicht 100-150 Gramm.
Neben Gurken können damit auch frische Salate, Marinaden und hervorragende Saucen zubereitet werden.
De Barao
Heute ist diese Tomatensorte den meisten Gärtnern bekannt. Unprätentiöse, große und sehr produktive Pflanzen bilden viele ovale Fruchtbüschel mit einem Gewicht von 70 bis 90 Gramm. Züchter bieten verschiedene Sorten an De barao.
Daher stehen nicht nur rote Tomaten zum Beizen und Einmachen zur Verfügung, sondern auch hervorragende Früchte von gelber, schwarzer, rosa und sogar gestreifter Farbe.
Die Höhe des Busches beträgt 2–2,5 Meter. Die Früchte sind süß, stabil und nicht anfällig für Risse. Pflanzen sind resistent gegen viele Tomatenkrankheiten.
Es gibt viele Beizsorten von Tomaten, und jeder der Sommerbewohner hat das Recht, diejenigen auszuwählen, die auf seiner Website besser wachsen und seinem Haushalt gefallen. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Sorten sind folgende Sorten zu beachten: Salzboden, Novichok, Mobile und Irishka sowie Hybriden Kaspar F1 und Ira F1, Cherry. Ja, Kirschtomaten zeigen sich nicht nur in Salaten, sondern auch in jeder Art von Konserven. Gleiches gilt für pfefferförmige Tomaten wie Pink Icicle, Pertsovka und viele andere.