Hervorragende Auberginen mit Äpfeln für alle Gelegenheiten

Wenn der Sommer in vollem Gange ist und reichlich Gemüse und Obst in den Regalen stehen, möchten Sie etwas Ungewöhnliches kochen. Kreative Hausfrauen bieten gedünstete Auberginen mit Äpfeln an - ein ausgezeichneter Diät-Snack. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für Mahlzeiten, die zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Wie man eine würzige Zubereitung für den Winter macht und dabei die nützlichen Elemente der Zutaten bewahrt. Immerhin enthalten die blauen reichlich Kalium, was sich positiv auf die Arbeit des Herzens und die Stoffwechselprozesse auswirkt.

Schöne Figur und Aubergine mit Äpfeln

Köche der orientalischen Küche bieten an, zum Mittagessen einen Gemüsesnack zuzubereiten.

Das Gericht benötigt Zutaten:

• blau mittelgroß (6 Stk.);
• große süß-saure Äpfel (3 Stk.);
• Zwiebeln (2 Stk.);
• Bulgarischer Pfeffer (5 Stk.);
• rote Tomaten für Saft;
• kleine Karotten (2 Stk.);
• würzige Kräuter (Koriander, Petersilie, Basilikum);
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch (4 Zähne);
• Pflanzenfett.

Die Vorspeise wird ca. 40 Minuten gekocht. Das Ergebnis sind 8 Portionen.

Damit die Bitterkeit von den blauen verschwindet, werden sie in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht. Vor der Zubereitung mit fließendem Wasser abspülen.

Kochschritte

Alle Gemüse für eine würzige Aubergine mit Äpfeln werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Zum Austrocknen auf dem Tisch ausbreiten. Die blauen werden in die gleichen Würfel geschnitten. Sie werden in einen separaten Behälter gegeben und gesalzen. Jeder Apfel ist in 6 gleiche Teile geteilt. Man erhält große und schöne Scheiben.

Zwiebeln und Paprika werden in halbe Ringe gehackt. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Das Gemüse wird mit einer kleinen Menge erhitztem Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne gegeben. Bei mäßiger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie die blauen vor dem Braten mit kochendem Wasser verbrühen, nehmen sie weniger pflanzliches Fett auf.

Die Auberginen werden leicht zusammengedrückt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Öl einrühren, bis es halb gar ist. Transfer zu Zwiebeln, Karotten und Paprika.

Alles gut mischen und rote Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit Gewürzen würzen, Salz hinzufügen. 3 Minuten vor dem Ende des Prozesses die geschnittenen Äpfel verteilen. Mit Kräutern bestreuen und zerdrückten Knoblauch zum fertigen Gericht geben. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Diente als kalte Vorspeise.

Gebackene Auberginen mit Äpfeln im Ofen

Ein ausgezeichnetes Diätgericht wird aus einfachen Produkten zubereitet:

• blau (5 Stk.);
• Tomaten (2 Stk.);
• saure Äpfel (3 Stk.);
• Knoblauch (3 Nelken);
• Hartkäse (10 g);
• Pflanzenfett;
• Pfeffer;
• Salz:
• Basilikum (3 Zweige).

Das Geheimnis, ein Gericht zu kreieren

Auberginen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Entlang der Frucht halbieren. Mit Salz bestreuen. 15 Minuten einwirken lassen.

Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben. Knoblauch wird durch eine Presse geführt oder fein gehackt. Die Äpfel werden in gleiche Stücke geschnitten. Basilikum wird mit einer Küchenschere gehackt.

Das Grün verleiht den ofengebackenen Auberginen mit Äpfeln einen würzigen und einzigartigen Geschmack.

Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Die vorbereiteten blauen sind sorgfältig ausgelegt. Mit Pflanzenöl schmieren. Legen Sie Apfelscheiben und einen Tomatenkreis darauf. Das Gemüse wird gesalzen, gepfeffert und mit Kräutern bestreut, die mit Knoblauch gemischt sind.

Blaue Rohlinge mit Äpfeln sind fest in Folie eingewickelt. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 40 Minuten in einen Schrank gestellt. Zum Abendessen serviert, mit Käse bestreut.

Würziger Gemüsekaviar für den Winter

Um den Geschmack und das Aroma von Sommerfrüchten in der kalten Jahreszeit zu genießen, empfehlen kulinarische Experten, Auberginen mit Äpfeln auf traditionelle Weise zu konservieren. Betrachten wir einen von ihnen.

Einkaufsliste:

• Aubergine (4 kg);
• süßer Paprika (2 kg);
• rote Tomaten (2,5 kg);
• Zwiebeln (1,5 kg);
• Äpfel (2 kg);
• bitterer Pfeffer (für einen Amateur);
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Reihenfolge der Arbeit

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Aubergine wird auf ein Backblech gelegt. Jede mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten in den Ofen geben. Das Gemüse wird regelmäßig gewendet. Die fertigen Produkte werden in Plastikfolie eingewickelt. Nach dem Abkühlen abziehen und mit einem Messer fein hacken.

Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden. Pflanzenfett wird in einem großen Eintopfbehälter erhitzt. Zuerst wird die Zwiebel goldbraun gebraten. Dann wird Paprika hinzugefügt. Wenn die Textur weich wird, legen Sie die blauen aus. Rühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie nach 10 Minuten fein gehackte Äpfel hinzu, wonach der Kaviar weitere 15 Minuten gedünstet wird. Fans von scharfem Essen geben Paprika in die Schüssel.

Saft wird aus reifen roten Tomaten hergestellt. Gießen Sie es in eine kochende Mischung. Rühren und salzen. Wenn der Auberginenkaviar mit Äpfeln kocht, stellen Sie das Feuer auf niedrig und köcheln Sie etwa 60 Minuten lang.

Das fertige Produkt wird in einen Behälter überführt, der in einem Wasserbad oder in einem Ofen sterilisiert wurde. Mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Aus Gründen der Zuverlässigkeit werden sie in eine Decke gewickelt. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie an einen kühlen Ort.

Zur Konservierung ist es ratsam, transparente Gläser ohne Mängel zu verwenden.

Budget-Version des "Übersee" Gerichts

Stellen Sie sich ein einfaches Rezept für Auberginen und Äpfel vor, das die Schüler gerne kochen.

Zutatenliste:

• blau (1 kg);
• reife Tomaten für Saft (1 kg);
• Äpfel (350 g);
• Paprika (400 g);
• Zwiebel (500 g);
• Pflanzenfett;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker (1 Teelöffel);
• Gewürze.

Algorithmus zum Erstellen eines Gerichts

Zwiebeln werden in Würfel oder Streifen geschnitten. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin braten, bis eine weiche Textur entsteht.

Reife Tomaten werden durch einen Fleischwolf oder Zunder auf einer feinen Reibe geführt. Der Saft wird in einen Topf gegossen. Auberginen, Paprika und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Zum Tomatensaft geschickt. Fügen Sie Zwiebeln hinzu. Rühren. 1 Teelöffel Zucker, Salz, Gewürze geben. Der Behälter ist mit einem Deckel abgedeckt. Bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden kochen lassen. Damit die gedünsteten Auberginen mit Äpfeln nicht verbrennen, regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren.

Das Produkt wird als herzhafter Snack serviert oder für den Winter in Gläsern verschlossen.

Adjika Aubergine mit Äpfeln - Video