Einfach marinierter Fisch zu Hause

Es gibt wahrscheinlich nur wenige Menschen, die keinen Fisch mögen, insbesondere eingelegten Fisch. Sie können Fische auch zu Hause marinieren. Gleichzeitig wird es nicht schlechter als in einem Geschäft, und es besteht kein Zweifel an der Qualität des Produkts. Es gibt immer eine "Chance", abgestandenen Fisch in Supermarktregalen zu treffen. Und von Hand gemacht, wird es sicherlich sowohl lecker als auch frisch sein. Schließlich werden solche Rohlinge normalerweise sehr schnell aufgefressen.

Es versteht sich von selbst, dass jeder Fisch, den Sie nehmen, gut gespült und gereinigt werden muss. Versuchen Sie, keine Schuppen zu hinterlassen, da diese das ganze Vergnügen des Snacks ruinieren. Als nächstes schneiden Sie den geschälten Fisch in Portionen, aber nicht sehr groß. Je größer das Stück ist, desto länger wird es mariniert, und ein großer Fang hat möglicherweise keine Zeit zum Einweichen. Etwa 2 cm dicke Scheiben reichen aus.

Wie man eine universelle Marinade macht

Um den Fisch würzig, aber mäßig salzig zu machen, beachten Sie die "Zucker-Salz" -Verhältnisse für die Marinade. Seien Sie vorsichtig mit Essig, sonst wird der Fisch sauer.

Für 1 Liter Wasser benötigen wir:

• 1 Esslöffel. Salz;
• 1 Esslöffel. Sahara;
• 100 ml Essig.

Aber Sie können mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack experimentieren. Das beliebteste Gewürzset besteht normalerweise aus Lavrushka, Pfeffer, Koriander... Sie können Nelken und Paprika hinzufügen.

Unter einer solchen Marinade können Sie jeden Fisch herstellen, zum Beispiel Hering, Karpfen, Zander, Silberkarpfen.

Die Zubereitung der Marinade ist einfach und schnell: Gießen Sie einfach alle Zutaten in kaltes Wasser und lassen Sie es kochen. Dann vollständig abkühlen lassen und erst dann Essig in die Marinade gießen. Es stellt sich heraus, dass Sie zuletzt Essig hinzufügen müssen, kurz bevor Sie den Fisch einschenken.

Schritt für Schritt den Fisch marinieren

Der Fisch wird also gereinigt, die Marinade ist abgekühlt - jetzt müssen Sie diese beiden Komponenten kombinieren. Legen Sie den Fisch direkt in den Topf, in dem wir die Marinade zubereitet haben. Es muss vollständig abgedeckt sein. Abdecken und kühlen. Dort wird sie einen Tag verbringen - das reicht, weil wir es in mittelgroße Stücke schneiden. Das in Marinade getränkte Fischfilet wird übrigens leicht.

Der duftende eingelegte Fisch muss zur Lagerung in einen Glasbehälter überführt werden. Es ist bequem, es in Behältern mit einem Volumen von 1 Liter aufzubewahren, die nicht vergessen, zu sterilisieren. Schneiden Sie ein paar große Zwiebeln in halbe Ringe und legen Sie sie abwechselnd mit Fisch in Schichten aus. Gießen Sie nach dem Legen jeder Fischschicht Sonnenblumenöl ein. Der Fisch wird unter dem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt.

Wie man selbst Fisch einlegt - Video