Kochen Sie schnell und lecker Auberginen wie Pilze, Rezepte in einem Notizbuch

Die beliebteste Zeit für einen Gärtner ist das Ernten und Ernten von Gemüse für den Winter. Lassen Sie uns überlegen, wie man schnell und lecker Auberginen wie Pilze macht, deren Rezepte in High-End-Restaurants verwendet werden. Die Frucht hat eine einzigartige Fähigkeit, ihren Geschmack zu ändern. Es wird oft verwendet, um originelle Vorspeisen zuzubereiten, kombiniert mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Ist es möglich, Kaviar, Salat, Eintopf und gebratenes Gemüse aus Übersee mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma abzulehnen? Die Hauptsache ist, mutig zur Sache zu kommen.

Wir machen schnelle und leckere Auberginen wie Pilze, Rezepte für Winterzubereitungen

Beim Kochen gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, wie man eine solche originelle Vorspeise zubereitet. Für geschäftliche Zwecke verwenden sie junge blaue, bei denen die Samen eine weiche Textur haben. Wenn die Früchte groß sind, ist ein Teil der Aubergine geeignet, wo sie praktisch nicht vorhanden sind. Gemüse wird auf verschiedene Arten geschnitten, um Kreativität zu ermöglichen. Lassen Sie uns analysieren, wie Auberginen wie Pilze in einer Wohnküche köstlich und schnell gekocht werden.

Das Rezept enthält eine Reihe von Komponenten:

• junge blaue;
• Knoblauch (groß);
• Paprika;
• weiße Zwiebeln;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• kleine Lorbeerblatt;
• Pfeffer (Erbsen);
• Knospen Nelke (würzen);
• Wasser;
• einfacher Essig;
• Grobes Salz;
• Kristallzucker.

Auberginen werden gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen. Mit Servietten abwischen. Der Stiel wird entfernt. In gleiche Würfel schneiden.

Wasser wird in einen Topf gegossen. Zum Kochen bringen und das gehackte Gemüse senken. Einige Minuten kochen lassen (5-7) und dann in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Zwiebeln werden geschält und in Stücke geschnitten. Knoblauch wird mit einer Handpresse gepresst. Auberginen werden in mehreren Schichten in gedämpften Gläsern ausgelegt. Eine Schicht aus gehackten Zwiebeln und Knoblauch wird zwischen ihnen gemacht. Lorbeerblätter, Nelken, Bitter und Piment werden hinzugefügt.

Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Essig wird in kochendes Wasser gegossen. Fügen Sie granulierten Zucker und Salz hinzu. 5 Minuten kochen lassen. In Gläsern verpackte Auberginen werden mit heißer Salzlösung gegossen. Mit Pflanzenöl bestreuen. Mit Nylondeckeln abdecken. Wenn der Snack abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach 6 Stunden ist der Snack fertig.

Eingelegtes Gemüse mit Dill

Auberginen haben einen besonderen Geschmack wie Pilze für den Winter. Das Kochrezept ist recht einfach und erschwinglich.

Es enthält Zutaten:

• Blau;
• Winterknoblauch;
• geruchloses Pflanzenöl;
• frisch Dill;
• gereinigtes Wasser;
• Essig (9%).

Wasser wird in einen geräumigen Behälter gegossen. Salz einfüllen. Wenn es kocht, fügen Sie Essig hinzu.

Für 10 Gläser Wasser reichen 150 ml 9% iger Essig aus.

Die gewaschenen Auberginen werden in gleiche Würfel geschnitten. Eingetaucht in eine kochende salzige Flüssigkeit. Bei mittlerer Temperatur kochen. Dann wird das Gemüse in ein Sieb gegeben. Dort kühlen sie sich vollständig ab und werden von der Marinade befreit.

Dillgrün wird in eine Schüssel gegeben und einige Minuten mit Wasser bedeckt. Dann herausgenommen und unter dem Wasserhahn gewaschen. Auf einer Glasplatte ausbreiten. Wenn die Flüssigkeit weg ist, fein hacken. Der Knoblauch ist in Nelken unterteilt. Schälen. In kleine Stücke schneiden.

Auberginen werden in einen tiefen Behälter überführt. Mit Gewürzen würzen, mit Dill, Knoblauch und Pflanzenöl bestreuen. Umgerührt und in gedämpften Gläsern verpackt.Zur Langzeitlagerung wird der Snack in einen Topf mit Wasser gegeben und je nach Volumen des Behälters (0,5-1 Liter) 30-60 Minuten gekocht.

Das Produkt kann ohne Sterilisation unter dem Deckel nicht länger als 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Auberginenhälften in Salzlake für den Winter

In kurzer Zeit bereiten die Köche eine hervorragende Vorspeise zu, die den Kunden in der kalten Jahreszeit erfolgreich angeboten wird.

Sie benötigen eine klassische Produktreihe:

• mittelgroße Auberginen;
• Knoblauch (vorzugsweise Winter);
• pflanzliches Fett ohne Aroma;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Essig;
• Zucker.

Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften. Der Stiel wird entfernt. Eingetaucht in eine Salzlösung aus Wasser, Essig, Kristallzucker und Salz. 15 Minuten kochen lassen, dann in einem Käsetuch verteilen und 10-12 Stunden über einer Schüssel hängen.

Die Auberginenplatten werden in einen tiefen Behälter gefaltet. Pflanzenöl einfüllen (für 2 kg Gemüse ca. 0,5 Liter). Mit gehacktem Knoblauch (100 g) bestreuen und gut mischen. In Gläser gefüllt. Sterilisiert. Rollen Sie die Deckel auf. Beim Servieren in Stücke schneiden und über den entstandenen Saft gießen.

Würzige ganze Früchte mit Gewürzen

Jeder Koch hat seinen eigenen Ansatz bei der Zubereitung von Snacks. Schreiben wir in ein Notizbuch das beste Auberginenrezept für Pilze für den Winter, das in 30 Minuten gekocht wird. Sie benötigen traditionelle Produkte: Blau, Knoblauch, Gewürze. Die Früchte sollten mittelgroß sein. Am besten mit einer dünnen Haut. Sie werden zuerst ausgewaschen. Dann wird es 10 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Jede Aubergine wird an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohrt. In sterilisierte Gläser mit einem Volumen von 1 Liter geben. Der Rest der Zutaten wird hinzugefügt. Gießen Sie heiße Salzlösung und kochen Sie die Gläser 15 Minuten lang in einem großen Topf Wasser. Der fertige Snack wird mit Deckeln verkorkt. Im Keller gelagert.

Würzige "Honigpilzbeine" für den festlichen Tisch

In einem Gebiet, in dem man nur von Waldgeschenken träumen kann, bereiten Köche schnelle und leckere Auberginen wie Pilze zu. Die Rezepte sind normalerweise unkompliziert, da sie aus traditionellen Zutaten und dem aromatischen Gewürznelkengewürz bestehen.

Die Auberginen werden zuerst entlang der Fasern geschnitten, so dass dünne Platten erhalten werden. Dann werden sie in etwa 5 cm lange Streifen geschnitten, in eine Schüssel gegeben und mit Salz bestreut. Eine Ladung wird oben platziert und 2 Stunden lang stehen gelassen.

Als nächstes wird Marinade gemacht. 100 g Essig werden in 3 Gläser sauberes Wasser gegossen. Werfen Sie 10 Stück Lorbeerblätter. Die gleiche Anzahl von Pimenterbsen und 3 würzigen Nelkenknospen. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und abgekühlt.

Gesalzene Auberginen werden gepresst. In eine Pfanne geben und in Öl frittieren. Wenn sie weich werden, entfernen Sie sie auf einem Teller.

Zwiebeln werden in halbe Ringe gehackt. Mit Knoblauch mischen, wie gewohnt gehackt. In gedämpften Gläsern die gebratenen "Pilzbeine" abwechselnd mit einer Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch legen. Das Gemüse wird mit Marinade gegossen und mindestens 15 Minuten lang sterilisiert.

Auberginen wie Pilze werden als Vorspeise für Beilagen oder Fleischgerichte serviert.

Appetitliches Tandem mit Champignons

Sie bereiten schnell und lecker eine würzige Delikatesse für den festlichen Tisch und für den Winter zu.

Sie benötigen eine Reihe von Produkten:

• blau mit dünner Haut;
• Champignon kleine Größen;
• Knoblauch (Wintersorten);
• mehrere große Zwiebeln;
• Essig (9%);
• Kristallzucker;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Champignons werden mehrmals gründlich gewaschen, um Schmutzreste zu entfernen. Auf einer ebenen Fläche verteilen, leicht trocknen.

Dann in einen Topf geben, mit Wasser übergießen und 20 Minuten kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum entfernen. Fertige Pilze werden in ein Sieb geworfen. Nach dem Abkühlen und Trocknen in geruchlosem Pflanzenfett anbraten. Nach dem Auftreten einer goldenen Farbe werden die Pilze in einen tiefen Behälter überführt.

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln werden in demselben Öl gebraten. Die fertige Zutat wird mit Pilzen kombiniert.

Die blauen werden gewaschen, der Stiel wird entfernt. In einem Topf weich kochen.Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Gesendet an Champignons und Zwiebeln. Rühren. Mit Gewürzen, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Am Ende des Vorgangs über Essig gießen. Die fertige Mischung wird in gedämpfte Gläser gegeben, wonach sie etwa 50 Minuten lang sterilisiert wird. Mit Deckeln verschließen.

Wenn Sie rechtzeitig verschiedene Rezepte für die Konservierung von Auberginen für den Winter in ein Buch schreiben, steht immer ein ausgezeichnetes Essen der Götter auf dem Tisch.

Schmetterlinge kommen nicht aus dem Wald

Blaue mit einem originellen Geschmack werden nach einem einfachen Rezept zubereitet.

Es besteht aus Zutaten:

• Auberginen (vorzugsweise jung);
• weiße Zwiebeln;
• Knoblauch mit einem reichen Aroma;
• Sonnenblumenöl (raffiniert);
• Salz;
• Zweige von frischem Dill;
• schwarze Pfefferkörner;
• weißer Zucker;
• Essig;
• Lorbeerblatt.

Die blauen werden gewaschen, geschält, der Stiel entfernt. In gleiche Kreise von ca. 2 cm schneiden. Mit Salz bestreuen, gut mischen, 15-20 Minuten einwirken lassen.

Das Öl wird in eine Pfanne gegossen, erhitzt und die Teller werden auf beiden Seiten chargenweise gebraten. Die Hauptsache ist, dass eine braune Kruste erscheint. Nach dem Rezept werden gebratene Auberginen wie Pilze für den Winter in einen tiefen Behälter gegeben. Und dann mit den restlichen Zutaten in der Schüssel kombinieren.

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Knoblauch in kleinen Stücken. Dillgrün wird mit einem Messer gehackt. Die Zutaten werden zu gebratenem Gemüse hinzugefügt. Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Topf vor. Zuerst Wasser kochen, Gewürze hinzufügen. Bei mäßiger Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Die resultierende Flüssigkeit wird in Gemüse gegossen. 12 Stunden unter dem Deckel stehen lassen.

Nach diesem Rezept zubereitet, werden Pilz-Auberginen als kalte Vorspeise für berauschende Getränke serviert.

Köstlicher Salat "Inspiration"

"Olivier", "Caesar", "Mimosa", "Iwasi unter einem Pelzmantel", "Vinaigrette". Alle diese Salate haben noch einen besonderen Platz auf dem festlichen Tisch. Sie können die Gäste jedoch mit einer völlig ungewöhnlichen Delikatesse überraschen.

Erforderliche Produkte:

• kleine Auberginen;
• große Zwiebel;
• Knoblauch (mehrere Nelken);
• Pflanzenfett;
• mehrere Hühnereier;
• Mayonnaise;
• Salz;
• Zucker;
• Essig;
• würzige Zusatzstoffe.

Der erste Schritt besteht darin, die Eier etwa 10 Minuten lang zu kochen. In kaltes Wasser getaucht. Schälen. Mit einem speziellen Rost zerkleinert.

Mit einem gekochten Ei bekommt die Vorspeise einen würzigen Geschmack.

Auberginen werden gewaschen und in Streifen geschnitten. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten einwirken lassen, um die natürliche Bitterkeit des Produkts zu beseitigen. Dann erneut gewaschen und 10 Minuten gekocht. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. In einen tiefen Teller legen. Bereiten Sie eine kalte Marinade vor. Gießen Sie Zwiebelringe und kneten Sie sie leicht mit Ihren Händen.

Auberginen werden in ein Sieb geworfen und dann in Pflanzenöl weich gebraten. Aus den vorbereiteten Zutaten wird ein Salat gesammelt. Mayonnaise einfüllen und servieren. Gemüse ähnelt in Geschmack und Aussehen Pilzen.

Dank der Fantasie kreativer Köche erscheinen immer mehr neue Rezepte. Wenn Sie sie in Ihr Notizbuch legen, können Sie eine wertvolle Sammlung köstlicher Snacks erstellen. Einige sind für die zukünftige Verwendung vorbereitet und in Gläsern verschlossen. Andere werden mit saurer Sahne, Mayonnaise oder Knoblauchsauce serviert. Der einzigartige Pilzgeschmack von Auberginen wird sicherlich auch anspruchsvolle Feinschmecker ansprechen.

Video Rezept für gebratene Auberginen wie Pilze