Kokosnusszucker, was sind seine Vor- und Nachteile
Kokosnusszucker ist ein Naturprodukt, das aus dem Saft von Palmen gewonnen wird. Der Süßstoff hat eine braune Tönung und kann in diätetischen Lebensmitteln verwendet werden. Diese Art von Zucker hat einen angenehmen Karamellgeschmack. Es wird von mehreren Ländern produziert, unter denen Thailand und Indonesien führend sind.
Wie wird Kokosnusszucker erhalten?
Der gesammelte Saft wird gereinigt und eingedampft. Während des Verarbeitungsprozesses erhält es die Dicke des Sirups. Das Kochen wird fortgesetzt, und dann wird der eingedickte Palmensaft abgekühlt und kristallisiert. Der Herstellungsprozess und die Technologie selbst unterscheiden sich von der Herstellung anderer Zuckersorten, beispielsweise Rohrzucker.
Echter Kokosnusszucker ist ein völlig natürliches Produkt.
Nützliche Eigenschaften von Lebensmitteln
Die Vorteile von Kokosnusszucker liegen in seiner chemischen Zusammensetzung. Am wertvollsten ist derjenige, der keine Verunreinigungen oder Zusatzstoffe aus Zuckerrohr und anderen Zuckersorten enthält.
Die Zusammensetzung der süßen Kristalle enthält:
- B-Vitamine;
- Eisen;
- Zink;
- Magnesium;
- 16 Aminosäuren;
- Kalium.
In Bezug auf den Geschmack ist dies ein weniger süßes Produkt als Rübenzucker. In südlichen Ländern ist es traditionell, wo es in relativ großen Mengen verwendet wird.
Dieser Zucker wird vom Körper langsamer aufgenommen als Weiß. Es ist auch eine Quelle für komplexe Kohlenhydrate und kann von Menschen mit geringer Immunität und Genesung von Krankheiten in Lebensmitteln verwendet werden.
Die reichhaltige Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus:
- verbessert das allgemeine Wohlbefinden;
- fördert die Geweberegeneration;
- hilft, das Nervensystem zu stärken;
- wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus.
Kokosnusszucker gilt als gesünder als bekannte Süßstoffe wie:
- Ahornsirup;
- Brauner Zucker;
- Rohrzucker usw.
Zum Beispiel enthält brauner Zucker 2-mal weniger Schwefel und Eisen und 10-mal weniger Zink. 2/3 des Produkts bestehen aus Saccharose, 1/3 aus Fructose und Glucose.
Das nicht raffinierte Produkt ist von Nährwert. Andernfalls kann es nur als Quelle für zusätzliche Kalorien dienen.
Kann Kokosnusszucker schädlich sein?
Kokosnusszucker kann als Nahrungsergänzungsmittel sowohl nützlich als auch schädlich sein. Die Anwendung ist für Personen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt kontraindiziert.
Der Kaloriengehalt des Produkts ist ziemlich groß, vergleichbar mit Rübenzucker: 100 Gramm enthalten 375 kcal. Dieser Umstand schränkt die Verwendung von Kokosnusszucker für diejenigen ein, die Gewicht verlieren möchten. Das Produkt hat keine weiteren schädlichen Eigenschaften.
Trotz der Tatsache, dass der glykämische Index von Kokosnusszucker nur 35 beträgt, ist die Verwendung dieses Produkts begrenzt. Für Patienten mit Diabetes mellitus kann es in begrenzter Menge zugelassen werden, und im Falle einer schweren Form der Krankheit ist es verboten, da es eine Kohlenhydratbelastung des Körpers erzeugt.
Zucker aus Kokosnusssaft ist weniger süß als Weiß, daher besteht die Gefahr, dass Sie mehr davon hinzufügen müssen, was zu einer Erhöhung der Anzahl der verbrauchten Kalorien führt.
Kokosnusssaftzucker ist ein wohlschmeckendes Produkt, das sicher als Süßungsmittel verwendet werden kann. Kokosnusszucker kann in angemessener Menge und ohne Kontraindikationen nur Vorteile bringen.