Wie man Kuchen richtig mit Füllung verschließt - praktische Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen

Sagen Sie mir, wie man die gefüllten Kuchen richtig schließt. Letztes Jahr habe ich mein Abitur gemacht und bin in einer anderen Stadt aufs College gegangen. Ich wohne in einem Hostel, aber wir haben eine wundervolle Gesellschaft. Die Mädchen sind freundlich, wir treffen uns oft abends in der Küche und kochen etwas zusammen. Meistens sind dies gebratene Kuchen, aber hier ist das Pech: Während sie gebraten werden, öffnen sich viele und ein Teil der Füllung, insbesondere Marmelade, fließt heraus. Vielleicht schließen wir sie nicht so?

Gebackene oder gebratene Kuchen können nach einem leichten Abendessen entweder ein separates Gericht oder ein süßes Dessert zum Tee sein. Vielleicht bereiten sie alle Hausfrauen vor, weil es einfach unmöglich ist, eine solche Delikatesse nicht zu lieben. Um Backwaren oder frittierte Produkte nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, ist es wichtig zu wissen, wie man die Kuchen richtig schließt. Sie können sehr unterschiedliche Formen haben: oval, rund, dreieckig, offen oder geschlossen ... Das Vorhandensein der Füllung im Inneren lässt jedoch darauf schließen, dass sie dort verbleibt. Manchmal trennen sich schlecht versiegelte Kanten und die Füllung tritt beim Braten oder Backen aus. Es ist besonders anstößig, wenn es sich um süße Kuchen handelt, weil sie dadurch brennen. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie sie verhindern können, dass sich der Teig ausbreitet, und heute werden wir Ihnen diese Geheimnisse verraten.

So schließen Sie gefüllte Pastetchen richtig

Beachten Sie einige Feinheiten, um ein Anhaften der Produkte zu verhindern:

1. Stellen Sie eine kleine Untertasse Sonnenblumenöl daneben und tauchen Sie Ihre Finger hinein, wobei Sie die Kuchen bedecken. Wenn Sie es ohne Öl tun, vergessen Sie nicht, zusätzliches Mehl zu nehmen.
2. Drücken Sie die Kanten fest zusammen. Es ist ratsam, zweimal hin und her zu gehen.
3. Eiweiß dient als zusätzliches Befestigungsmittel. Leicht verquirlen und über die Ränder der Pastete streichen, um sie zusammenzuhalten.
4. Decken Sie die mit Fleisch, Fisch und Gemüse gefüllten Kuchen vollständig ab, damit sie saftig sind. Hüttenkäse oder Marmelade selbst enthalten jedoch genügend Feuchtigkeit, sodass Produkte mit ihnen offen sein können.

Produkte von Hefeteig Nicht direkt in den Ofen geben. Die Werkstücke sollten mindestens eine Viertelstunde stehen, nur mit Frischhaltefolie abdecken. Die Kuchen steigen und werden flauschiger. Und bevor Sie das Backblech in den Ofen schicken, bürsten Sie es mit geschlagenem Eigelb. Es wird eine schöne rötliche Kruste geben.

Schöne Kuchen machen - Schließoptionen

Der einfachste, runde oder ovale Kuchen ist einfach zuzubereiten. Legen Sie die Füllung in die Mitte, verbinden Sie die Ränder des Rohlings und gehen Sie entlang der gesamten Naht, wobei Sie den Teig fest zusammendrücken. Dann das Produkt in den Handflächen leicht flach drücken und mit einer Naht nach unten auf ein Backblech oder eine Pfanne legen. In diesem Fall ist die Oberseite flach.

Oder Sie können die Befestigungsnaht zu einem Ornament machen, indem Sie sie auf originelle Weise dekorieren, zum Beispiel:

1. Weben Sie einen Zopf. Bereiten Sie rechteckige Teigstücke vor, legen Sie die Füllung in die Mitte und schneiden Sie die Ränder auf beiden Seiten ab. Flechten Sie sie nun und legen Sie die resultierenden Streifen nacheinander. Kneifen Sie die Enden ab und verstecken Sie sich.
2. Umschläge machen. Schneiden Sie Quadrate oder Rechtecke aus dem Teig, legen Sie die Füllung in die Mitte. Verbinden Sie die Enden diagonal. Gehen Sie die Nähte entlang und drehen Sie sie in Jgutics.

Wie man Kuchen schön und fest schließt - Video