Linsen - Rezepte für alle Gelegenheiten

Lecker, gesund, befriedigend, schnell. Mit diesen Worten kann man eine solche Kultur als Linsen charakterisieren, deren Rezepte unseren Großmüttern bekannt sind. In Bezug auf den Proteingehalt sind Linsen fast gleich Fleisch. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Gerichte daraus sehr nahrhaft sind. Sie sind auch für diejenigen geeignet, die fasten. Nachdem Sie Linsenbrei probiert haben, können Sie ein herzhaftes Abendessen genießen, nachdem Sie die erforderliche Menge an Protein erhalten haben. Aber gleichzeitig nicht gegen das "Fleisch" -Verbot verstoßen. Darüber hinaus ist Brei bei weitem nicht die einzige Option für die Herstellung von Linsen. Es kann sowohl für den ersten als auch für den zweiten Kurs verwendet werden. Und auch als eigenständige Beilage oder Komponente für Salate.

Einige Feinheiten bei der Herstellung von Linsen

Es gibt verschiedene Linsensorten, die sich in Farbe und Garzeit unterscheiden:

1. Rot ist die häufigste in der russischen Küche. Daraus werden sowohl Suppen als auch Getreide hergestellt. Das Kochen dauert nicht länger als 25 Minuten.
2. Braun - wird in zweiten Gängen verwendet. Bereitet sich auf 20 Minuten vor.
3. Orange - ideal für die Zubereitung von reichhaltigen Suppen. Fertig in 15 - 20 Minuten.
4. Grün (auch bekannt als Marmor) - nicht weich gekocht, aber das Kochen dauert bis zu 40 Minuten.
5. Schwarz - behält auch seine Form. Es wird zu Salaten hinzugefügt, aber das Kochen dauert am längsten, bis zu 50 Minuten.

Fast alle Rezepte für die Herstellung von Linsen enthalten kein Einweichen. Einerseits ist dieses Verfahren nicht erforderlich, da kleine Früchte ohne es schnell zubereitet werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Linsen Hülsenfrüchte sind. Dies bedeutet, dass es schwer genug für den Magen ist, besonders wenn es schwach ist. Das Einweichen hilft dabei, die negativen Auswirkungen zu „neutralisieren“, und das Essen ist leichter verdaulich.

Alle Gewürze passen gut zu Linsen, aber es ist besser, solche zu verwenden, die dem Körper helfen, sie aufzunehmen. Das Ingwer, Koriander, Kurkuma, schwarzer Pfeffer.

Es gibt viele Möglichkeiten, Linsen zu essen. Grüne Sorten passen gut zu Fisch, rote - zu geräuchertem Fleisch und Leber, schwarze - zu jedem Fleisch. Und mit Gemüse können Sie alle Arten dieser Kultur kombinieren.

Linsen - Rezepte für den ersten und zweiten Gang

Linsen machen herzhafte Suppen und delikate Müsli mit einem interessanten Geschmack, besonders wenn Sie Gewürze hinzufügen. Sie betonen die individuellen Geschmacksnoten der Hülsenfruchtkultur. Sie helfen dem Körper auch, es schneller und besser aufzunehmen. Zum Mittagessen können Sie gekochte Suppe mit Orangenlinsen und zum Abendessen Haferbrei oder Bohnenkoteletts als Beilage servieren. Zum Frühstück können Sie einen nahrhaften Salat zubereiten, indem Sie Linsen hinzufügen.

Linsensuppe

Magere Suppe ist für diejenigen geeignet, die der Figur folgen oder einem strengen Fasten folgen. Es gibt kein Fleisch, nur Gemüse und Linsen. Dank letzterem ist das Gericht jedoch nahrhaft und proteinreich. Es kann oft unter Diätrezepten gefunden werden.

Das Kochen der Suppe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

1. Mit 0,5 EL Orangenlinsen in kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie 2 Liter Wasser und kochen Sie es 15 Minuten lang.
2. Während die Bohnen kochen, 3 Kartoffeln in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
3. In einer separaten Pfanne eine Zwiebel und eine Karotte schmoren. Zusammen mit ihnen 100 g Selleriewurzel köcheln lassen, in Streifen schneiden.
4. Legen Sie das gebratene Gemüse in einen Topf mit Linsen.
5. Fügen Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 2 EL hinzu. l. Sojasauce.
6. 20 Minuten kochen lassen, am Ende eine halbe Zitrone hinzufügen und in Keile schneiden.

Wenn Sie die Suppe in Schalen servieren, mahlen Sie sie mit frischen Kräutern.

Linsenkoteletts

Wenn Sie noch Linsen gekocht haben, werfen Sie sie nicht weg, zumal sie alles andere als billig sind. Verwenden Sie Reste für leckere Schnitzel. Ihre Zubereitung ist ein einfaches und bekanntes Verfahren wie bei einem ähnlichen Fleischgericht. Es ist nicht notwendig, die Proportionen zu beachten, und es können Gewürze hinzugefügt werden, die sich auf Ihren Geschmack konzentrieren.

So machen Sie Schritt für Schritt Schnitzel:

1. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
2. Legen Sie sie in eine Schüssel mit gekochten Linsen.
3. 1 EL hinzufügen. l. Mayonnaise, 2 EL. l. Grieß, eine Prise gehacktes Grün. Salz.
4. Machen Sie mit einem Mixer Kartoffelpüree aus der Masse.
5. Mit einem Löffel nehmen und Pastetchen formen. In Mehl eintauchen und beidseitig in Sonnenblumenöl knusprig braten.

Für Schnitzel ist es besser, rote Linsen zu verwenden. Es ist ratsam, die Bohnen über Nacht vorzuweichen und 20 Minuten lang zu kochen.

Linsensalat mit Gemüse und Käse

Mit nur einer kleinen Portion dieses Salats können Sie den Hunger mindestens bis zum Mittagessen vergessen. Es ist sehr befriedigend, aber dank der frischen Tomaten saftig. Und das originelle Dressing verleiht dem Salat ein erstaunliches Aroma.

Für den Salat besteht der erste Schritt darin, die Linsen bis zum Kochen zu kochen. Genug und 100 g rohe Bohnen. Es ist besser, eine Sorte mit grünen Früchten zu verwenden - sie verlieren nicht ihre Form und bleiben intakt. Fertige Linsen sollten abkühlen, da das Gericht "kalt" ist.

Außerdem müssen Sie zuerst ein duftendes Dressing herstellen. Damit die darin enthaltenen Zutaten ihr Aroma und ihren Geschmack zeigen, muss das Dressing mindestens 15 Minuten stehen.

Für Salatsauce benötigen Sie:

• hacken Sie ein wenig scharfen roten Pfeffer (um zu schmecken, wer seine Schärfe nicht mag, können Sie diesen Artikel überspringen);
• 3-4 frische Blätter fein hacken Basilika;
• 1-2 Knoblauchzehen durch den Knoblauch geben;
• Mischen Sie alle Zutaten, gießen Sie 2 EL. l. Olivenöl.

Das Dressing kann nicht nur für Linsensalat verwendet werden. Es eignet sich für viele Sommersalate mit Gemüse. Es verleiht Gerichten mit Fleischzusatz eine würzige Note und zusätzliche Saftigkeit.

Schneiden Sie 10, während der Verband infundiert Kirschtomate und 2 Frühlingszwiebeln. Hartkäse in der Menge von 50 g "in dünne Schichten schneiden" auf einem Schäler. Es bleibt, die Linsen hinzuzufügen, Dressing und gut mischen, Salz nach Geschmack.

Wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht

Die meisten Hülsenfrüchte kochen schnell. Wenn die Küche jedoch über einen Multikocher verfügt, dauert es noch weniger Zeit. Am wichtigsten ist, dass Sie nicht nachsehen und einchecken müssen. Nach Auswahl des gewünschten Programms und Verlegung der zubereiteten Produkte steht nach einer Weile ein köstliches Abendessen bereit.

Die Modi "Haferbrei", "Reis", "Buchweizen" eignen sich zum Kochen von Linsen. Dies kann auch im Modus "Löschen" erfolgen, indem der Timer auf 30 - 40 Minuten eingestellt wird.

Um einen herzhaften Linsenbrei zuzubereiten, müssen Sie:

1. Sortieren und gut mit 200 g Linsen abspülen. Sie können eine Orange nehmen, dann wird der Brei mehr gekocht. Oder grün für ganze Bohnen. Übrigens können sie dann zum Salat hinzugefügt werden.
2. Gießen Sie Linsen in eine Schüssel, gießen Sie 0,5 l Wasser.
3. Fügen Sie ein wenig Olivenöl für den Geschmack hinzu (10 EL sind genug).
4. Aktivieren Sie den Modus "Haferbrei" oder "Löschen".
5. Nach dem Signal vom Multikocher gegen Ende des Garvorgangs den Brei salzen und umrühren.

Jetzt sind Sie mit Linsen vertraut, die in ihren Eigenschaften einzigartig sind und deren Rezepte nicht alle präsentiert werden. Es gibt immer noch viele von ihnen, und jede Hausfrau kann ein Gericht nach ihrem Geschmack auswählen. Darüber hinaus fügen Linsen der Figur keine zusätzlichen Pfunde hinzu, sondern versorgen den Körper gleichzeitig mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Linsenbraten Video Rezept

Linsen, Rezepte - Video