Gefüllte Eier - ein alter Snack mit einer neuen Note
Gefüllte Eier sind ein Muss auf dem festlichen Tisch. Solch ein banaler Snack kann zu einer luxuriösen und köstlichen Dekoration für jede Feier werden. Es wird mit einer völlig neuen Technologie hergestellt. Sie wird diejenigen interessieren, die keine Eier schälen möchten.
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Die Füllung enthält 150 g Pilze, ist aber nicht wässrig. Austernpilze sind eine gute Wahl. Eine eingelegte Gurke, eine große Zwiebel, ein Löffel Mayonnaise und ein wenig Senf. Für einen scharfen Geschmack gemahlenen Pfeffer hinzufügen und trocknen Knoblauch... Die Pyramiden mit Paprika und Petersilie dekorieren. Diese Menge an Zutaten reicht für 9 Portionen, also für neun Eier.
Die Wärmebehandlung ist das Hauptglied des Prozesses
Bereiten Sie zum Backen die Form für die Herstellung von Muffins vor. Jede Zelle ist großzügig mit Pflanzenöl geschmiert. Es ist ratsam, es geruchlos einzunehmen. Das Weiß wird vom Eigelb getrennt und unabhängig voneinander in diese Formen gegossen. Decken Sie den Behälter mit Folie ab. Der Ofen wird auf 160 ° C erhitzt. Das Protein wird in 15-17 Minuten fest. Da die Gasherde unterschiedlich sind, müssen Sie ihren Zustand überprüfen, ohne die Zeit zu berücksichtigen.
Eier werden in einem Wasserbad zubereitet. Kochendes Wasser wird in ein Backblech gegossen. Ein Formular mit Leerzeichen wird darauf gelegt und in den Ofen geschickt.
Jetzt ist es Zeit für die Füllung. Es sei daran erinnert, dass Eier eine empfindliche Struktur haben. Der Füllstoff für sie sollte so gleichmäßig wie möglich sein. Dazu fein hacken (in Würfel):
- Zwiebel;
- Auster Pilze;
- Gewürzgurken.
Dann werden die Zwiebeln in etwas Öl gebraten. Gießen Sie Pilze dazu. Die Masse kochen, bis die Produkte goldbraun sind.
Wenn die Gastgeberin Champignons nimmt, lohnt es sich, diese separat zu kochen, damit das Wasser abfließt. Nur dann wird empfohlen, frische Zwiebeln hinzuzufügen.
Kreativer Vorgang
Fertige Eier werden aus dem Ofen genommen. Hebeln Sie die Ränder der Proteine vorsichtig mit einem Messer / Spatel ab und entfernen Sie sie aus der Form. Das Eigelb wird in eine Schüssel geschickt, um es mit einer Gabel zu mahlen. Sie legen gehackte Gurken, gebratene Pilze mit Zwiebeln, Mayonnaise, Senf und Knoblauch (Pulver). Salz und Pfeffer werden hinzugefügt, wenn ich die Füllung schmecke. Jetzt werden die Zutaten gründlich gemischt und in einen Spritzbeutel gegossen. Eine pastöse Masse wird auf die erhaltenen Proteine gepresst.
Die Düse hat die Form eines Sterns. Dadurch legt sich die Paste prächtig und originell auf.
Roter Paprika und aromatische Petersilie verleihen dem Snack eine festliche Note. Nachdem die Eier schön auf einer Platte ausgelegt sind, bestreuen Sie sie mit diesen lebendigen Gewürzen. Sie sehen so lecker aus, dass sie zuerst gegessen werden.