Ernte frischer Gurken und Zucchini für den Winter
Eingelegte Gurken und Zucchini-Sauce im Winter sind sehr beliebt. Mit ihrer Hilfe können Sie eine magere Ernährung leicht abwechslungsreicher gestalten. Die Konservierung kann jedoch frisches Gemüse, das Sie so probieren möchten, nicht vollständig ersetzen. Um nicht auf der Suche nach teurem importiertem Gemüse mit Nitraten gefüllt durch die Läden zu schlendern, können frische Gurken und Zucchini mit dem Gefrierschrank für die Saison zubereitet werden.
Zucchini einfrieren
Junge Zucchini müssen vorverarbeitet werden:
- waschen;
- schälen;
- Das Fruchtfleisch mit Samen schälen.
Leer Zucchini denn der Winter kann auf verschiedene Arten erfolgen:
- Im Kreis einfrieren... In diesem Fall müssen Sie das Fruchtfleisch nicht schälen, sondern nur die Haut abschneiden. Die Zucchini in mindestens 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Kreise auf beiden Seiten in Mehl tauchen, auf ein Brett oder Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Dann können sie in kleine Kisten gelegt oder in Pakete sortiert werden.
- Die geriebene Masse einfrieren. Verwenden Sie je nach weiterer Verwendung von Gemüse eine Reibe: für Pfannkuchen - nehmen Sie größer, für Pfannkuchen - weniger. Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben, um den Saft abtropfen zu lassen. Dann die Masse in Formen verteilen. Sie müssen kein Wasser hinzufügen!
- Mit Würfeln einfrieren. Eine sehr bequeme Art, Zucchini für Eintöpfe zuzubereiten.
Gefrorene Zucchinischeiben müssen ohne vorheriges Auftauen gebraten werden, damit das Gemüse während des Bratvorgangs intakt bleibt.
Eine andere Möglichkeit, Zucchini einzufrieren, besteht darin, die Zucchini vorzubraten. Fertiges Gemüse abkühlen lassen und in Tabletts anrichten. In diesem Fall sollten sie vor Gebrauch aufgetaut werden.
Gurken einfrieren
Der Vorteil dieser Methode zum Ernten von Gurken, wie z. B. Einfrieren, besteht darin, dass Sie den gesamten Geschmack von Gemüse bewahren können. Das Aroma und der Geschmack von gefrorenen Gurken sind die gleichen, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.
Zum Einfrieren ist es ratsam, kleine junge Gurken zu verwenden.
Gemüse muss gut gewaschen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und abgezogen werden, da es beim Einfrieren lethargisch wird, während das Gurkenpulpe selbst perfekt eine dichte Struktur behält.
Je nach Verwendungszweck von Gemüse können diese geschnitten werden:
- mittlere Würfel - für Olivier;
- Scheiben - für Gemüsesalate.
Legen Sie die gehackten Gurken sofort in Säcke, drücken Sie die Luft aus ihnen heraus und schließen Sie sie fest.